Rusya'da, balık yemekleri olmadan tek bir kraliyet ziyafeti tamamlanmadı. Özel bir muamele, jöle ve sterlet çorbası ve sebzelerle pişirilmiş büyük bir mersin balığıydı. Günümüzde bu lezzetli yemekler aynı zamanda sofraların gerçek bir dekorasyonudur. Mersin balığı ve sterlet aynı mersin balığı ailesine ait olsa da, hem dış hem de tat olarak bir takım farklılıkları vardır.
Tanım
Sterlet - mersin balığı familyasından bir balık türü.
Mersin balığı Mersin balığı familyasından bir balık cinsidir. 19 balık türü içerir (sterlet dahil).
Karşılaştırma
m). Sterlet bu ailenin en küçük balığıdır. Uzunluğu nadiren 125 cm'yi aşar, ortalama olarak 60 cm'dir, sterlin ağırlığı 16 kg'a kadardır. Ancak bu, tüm yetişkinlerin çok ağır olduğu anlamına gelmez, ortalama 5-6 kg, genellikle 3 kg'a kadar olan yetişkin balıklar bulunur.
Sterlet, mersinbalığının aksine daha dar bir kafaya ve uzun ve keskin bir burnu vardır. Deneyimli balıkçılar, mersin balığının sterile kıyasla daha olgun bir görünüme sahip olduğunu söylüyor. Ayrıca mersin balığı ailesinin bu küçük balığının uzun, saçaklı antenleri vardır.
Sterlet, çok sayıda yan böcek (kemik yarası) tarafından tanınabilir. 70'e kadar var (mersin balığı nadiren 58'e sahipken). Sterlet'in arka kısmında yer alan çıkıntılardan keskin dikenler çıkar.
Yumurtlamadan önce mersin balığı denizde "beslenir", sterlet yerleşik bir balıktır.
Mersin balığı eti, yağ içeriği %30'a kadar olan sterlete göre çok yağlı (%15'e kadar yağ) ve daha kuru değildir. Sterlet daha hassas ve hassas bir tada sahiptir.
Mersin balığı, neredeyse tüm mevcut balık yemeklerine mucizevi bir şekilde "uyar". En iyi steril yemek, kulak ve jöledir, ancak diğer birçok yemek için de kullanılabilir.
Sonuçlar TheDifference.ru
- Mersin balığı, mersin balığı ailesine ait bir balık cinsidir. Sterlet, bu ailenin bir balık türüdür.
- Sterlet diğer mersin balıklarından en küçük boyutuyla ayrılır.
- Sterlet küçük, dar bir kafaya sahiptir.
- Sterlet'in burnu diğer mersin balıklarına göre daha uzun ve daha dardır. Antenleri saçaklı ve oldukça uzun.
- Sterlet'in yan böcekleri daha fazladır (70'e kadar) ve sırtında keskin dikenler vardır.
- Sterlet yerleşik bir balıktır.
- Sterlet eti, diğer mersin balıklarından daha yağlı ve daha yumuşaktır.
