鲟鱼和鲟鱼的区别

在俄罗斯，没有一次没有鱼菜的皇家盛宴是不完整的。特别款待是肉冻和斯特莱特汤以及用蔬菜烤的大鲟鱼。如今，这些美味佳肴也是餐桌上真正的装饰品。尽管鲟鱼和鲟鱼属于同一个鲟鱼科，但它们在外观和味觉方面存在许多差异。

定义

Sterlet -鲟鱼科的一种鱼类。

Sturgeon 是鲟科鱼类的一个属。包括 19 种鱼类（包括小鲈鱼）。

比较

m)。 Sterlet 是这个家族中最小的鱼。它的长度很少超过125厘米，平均为60厘米，重量可达16公斤。但这并不意味着所有的成鱼体重都那么重，平均为5-6公斤，重达3公斤的成鱼经常被发现。

与鲟鱼相比，鲟鱼的头部较窄，鼻子又长又尖。有经验的渔民说，与鲟鱼相比，鲟鱼的外表更加成熟。此外，这种鲟鱼科的小鱼有长长的流苏触角。

Sterlet 可以被大量的侧甲虫（骨盾）识别。她有多达 70 条（而鲟鱼很少有 58 条）。锋利的刺从位于 sterlet 背面的盾板上出现。

在产卵前，鲟鱼在海中“觅食”，鲟鱼是一种常住鱼。

鲟鱼肉没有那么肥（脂肪含量高达 15%），而且比鲟鱼肉更干，后者的脂肪含量高达 30%。 Sterlet的口感更加细腻细腻。

鲟鱼奇迹般地“适合”几乎所有现有的鱼类菜肴。最好的 sterlet 菜是耳朵和肉冻，虽然它也可以用于许多其他菜肴。

结论 TheDifference.ru

1. 鲟鱼是一种属于鲟鱼科的鱼类。 Sterlet 是该科的一种鱼类。
2. Sterlet 在最小的尺寸上不同于其他鲟鱼。
3. 小鱼有一个小而窄的头。
4. 鲟鱼的鼻子比其他鲟鱼的鼻子更长更窄。她的触角有流苏，而且相当长。
5. Sterlet 有更多的侧甲虫（最多 70 只），背部有锋利的刺。
6. Stellet 是一种常驻鱼。
7. 鲟鱼肉比其他鲟鱼肉更肥、更嫩。