อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบและรู้จักการทำอาหารในหลายประเทศทั่วโลก พาสต้า ริซอตโต้ พิซซ่าเป็นเมนูประจำเทศกาลและทุกวันของเรา และอาหารจานเด็ดอย่างราวีโอลี่ก็เริ่มที่จะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน
ราวีโอลี่มักถูกมองว่าเป็นเกี๊ยวประเภทหนึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีความคล้ายคลึงกัน แต่ราวีโอลี่ยังคงค่อนข้างแตกต่างจากจานแป้งที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของเรา
คำจำกัดความ
Ravioli - ผลิตภัณฑ์จากแป้งไร้เชื้อรีดบางๆ ไส้ต่างๆ บ้านเกิดของราวีโอลี่คืออิตาลี
Pelmeni - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้เนื้อสับ อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
การเปรียบเทียบ
ทั้งราวีโอลี่และเกี๊ยวทำจากแป้งไร้เชื้อ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในแป้งราวีโอลี่ (บางครั้งแม่บ้านของเราใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทน) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น แป้งนี้จะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ไส้ราวีโอลี่มีความหลากหลายมาก คุณสามารถใส่เนื้อสับและปลา, เห็ด, ปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ, ครีมชีส, คอทเทจชีส, ผักต่างๆ ราวิโอลี่ยังสามารถเตรียมเป็นของหวานได้ด้วยการเลือกไส้ผลไม้ เบอร์รี่หรือช็อกโกแลต เกี๊ยวไม่เคยหวาน
สำหรับเกี๊ยวเราม้วนแป้งตัดสี่เหลี่ยม (วงกลม) ด้วยมีด (แก้ว) วางไส้และบีบขอบของผลิตภัณฑ์ เราได้พระจันทร์เสี้ยวซึ่งขอบที่เราเชื่อมต่อเข้าด้วยกันในตอนท้ายของการแกะสลัก รีดแป้งราวีโอลี่สองชั้น ในระยะห่างที่แน่นอนจากกันกระจายการเติมและชั้นที่สองจะถูกวางไว้ในชั้นแรกอย่างเคร่งครัด Ravioli ไม่ได้แกะสลักเหมือนเกี๊ยว แต่ถูกตัดออก ทำได้โดยใช้รูปแบบพิเศษ เครื่องตัดโดที่มีขอบหยัก มีดหรือแก้วธรรมดา ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ราวีโอลี่ถูกตัดด้วยพวกเขาสามารถอยู่ในรูปทรงของสี่เหลี่ยมจัตุรัสวงรีหรือเสี้ยว
ราวีโอลี่สามารถต้มหรือทอดได้ หากเตรียมในวิธีแรกจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมซอสต่างๆ การเลือกซอสขึ้นอยู่กับไส้ของผลิตภัณฑ์ ราวีโอลี่ผัดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับหลักสูตรแรก ความคิดในการทอดราวีโอลี่เป็นของชาวอเมริกัน เกี๊ยวยังสามารถต้มหรือทอดได้ เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว น้ำสลัดน้ำส้มสายชูหรือซอสมะเขือเทศ เกี๊ยวขนาดเล็กมักใช้เป็นซุป
บทสรุป TheDifference.ru
- Ravioli เป็นอาหารอิตาเลียนเกี๊ยวเป็นภาษารัสเซีย
- เติมน้ำมันมะกอก (ผัก) ลงในแป้งราวีโอลี่ ใช้เวลาในการนวดนานกว่าเกี๊ยว
- ไส้ราวีโอลี่มีความหลากหลายมากกว่าเกี๊ยว นอกจากนี้ ราวีโอลี่ยังสามารถทำไส้หวานได้อีกด้วย
- ราวีโอลี่ถูกแกะสลักและปั้นเป็นเกี๊ยว
- ราวีโอลี่ต้มหรือทอด เกี๊ยวยังต้มหรือทอด คุณสามารถทำซุปกับเกี๊ยวขนาดเล็กได้
- ราวีโอลี่สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เกี๊ยวกินกับครีม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัดน้ำส้มสายชู
