Os pratos italianos são adorados e sabem cozinhar em muitos países do mundo. Massas, risotos, pizzas são clientes frequentes do nosso menu festivo e diário. E um prato como o ravióli está apenas começando a conquistar o coração dos fãs da culinária italiana.
Os raviólis são erroneamente considerados por muitos como um tipo de bolinho. Sem dúvida, existem semelhanças, mas os raviólis ainda são um pouco diferentes do nosso prato tradicional de massa recheada com carne.
Definição
Ravioli - produtos de massa sem fermento, finamente enrolada, com diferentes recheios. O berço do ravióli é a Itália.
Pelmeni - produtos feitos com massa ázima recheada com carne picada. Um prato tradicional russo.
Comparação
Tanto os raviólis como os bolinhos são feitos de massa sem fermento. Um pouco de azeite é adicionado à massa de ravióli (nossas donas de casa às vezes o substituem por óleo de girassol) para torná-la mais elástica e fácil de enrolar em uma camada fina. Esta massa deve ser amassada por pelo menos 15 minutos.
O recheio do ravióli é muito variado. Você pode colocar neles carne e peixe picados, cogumelos, peixes e outros frutos do mar, queijo cremoso, queijo cottage, vários vegetais. Os raviólis também podem ser preparados para sobremesas, escolhendo recheios de frutas, frutas vermelhas ou chocolate. Bolinhos nunca são doces.
Para os bolinhos, enrolamos a massa, recortamos quadrados (círculos) com uma faca (vidro), arrumamos o recheio e beliscamos as pontas do produto. Obtemos uma lua crescente, cujas bordas nos conectamos no final da escultura. Abra a massa do ravióli em duas camadas. Em um a certas distâncias uns dos outros espalhe o recheio, e a segunda camada é colocada estritamente sobre a primeira. Ravioli não são esculpidos como bolinhos, mas cortados. Isso é feito em formas especiais, um cortador de massa com bordas onduladas, uma faca ou um copo comum. Dependendo de como o ravióli foi cortado, eles podem ter o formato de um quadrado, elipse ou crescente.
Os raviólis podem ser fervidos ou fritos. Se forem preparados da primeira forma, são servidos como prato principal com vários molhos. A escolha do molho depende do recheio do produto. Ravioli frito são bons acréscimos aos primeiros pratos. A ideia de assar ravióli é dos americanos. Bolinhos também podem ser fervidos ou fritos. São servidos à mesa com creme de leite, molho de vinagre ou ketchup. Bolinhos pequenos costumam ser usados como sopa.
Conclusões TheDifference.ru
- Ravioli é um prato italiano, os bolinhos são russos.
- O óleo de oliva (vegetal) é adicionado à massa de ravióli. Demora mais para amassar do que bolinhos.
- O recheio para ravióli é mais variado do que para bolinhos. O Ravioli também pode ser feito com recheio doce.
- Ravioli são esculpidos e bolinhos são moldados.
- Os raviólis são fervidos ou fritos. Bolinhos também são cozidos ou fritos. Você pode fazer sopa com pequenos bolinhos.
- Os raviólis prontos são servidos com vários molhos. Bolinhos são comidos com creme de leite, ketchup e molho de vinagre.
