امروزه نوعی روش قرار دادن بطری با نوشیدنی های "خارج از کشور" روی میز وجود دارد. اینها شامل ویسکی و برندی است. آنها را می توان در قفسه های هر سوپر مارکت به راحتی پیدا کرد. اما تفاوت این دو نوشیدنی با یکدیگر چقدر است.
تعریف
ویسکی - یک نوشیدنی الکلی قوی از اسکاتلند یا ایرلند (هنوز نمی توان منشاء اصلی ویسکی را مشخص کرد). بر اساس دانه های جوانه زده است که مراحل ذرت ، تقطیر و پیری طولانی را در بشکه گذرانده است.
برندی نام عمومی محصولات تقطیر است. بسته به مواد اولیه مورد استفاده ، سه نوع اصلی وجود دارد: شراب ، توت و میوه. نوشیدنی های زیر برای مفهوم براندی مناسب هستند: کنیاک ، آرمانیاک ، براندی شری ، برندی یونانی ، آمریکایی ، مولداوی و بلغاری.
مقایسه
تفاوت این دو نوشیدنی در استفاده از مواد اولیه مختلف است. غلات برای ویسکی مورد نیاز است. کلاسیک - جو ، چاودار ، گندم. در آمریکا و کانادا ، ذرت نیز استفاده می شود (برای تولید بوربن) ، در ژاپن - برنج. برندی با استفاده از شراب انگور ، توت تخمیر شده یا آب میوه مشخص می شود.
تفاوت در پایه مواد اولیه باعث تفاوت های جزئی در طرح تکنولوژیکی می شود. فرآیندهای مالت (جوانه زنی مواد اولیه) و خشک شدن بعدی فقط برای ویسکی مشخص است. در آینده ، طرح های تکنولوژیکی مشابه هستند. مخمر تخمیر شده برای تقطیر (تقطیر) ارسال می شود.
تفاوت جزئی در آخرین مراحل پردازش ، درست قبل از بطری سازی وجود دارد. پیری در بشکه بلوط یک عنصر اساسی ویسکی است. حداقل دوره پیری از 3 سال است. برخی از گونه ها تا 50 سال سن دارند. براندی توت و میوه پیر نمی شود: می تواند آن را خشن تر و سنگین تر کند.
برندی با مقیاس مشخص علامت گذاری بسته به دوره پیری مشخص می شود - مقیاس هنسی.
نتیجه گیری TheDifference.ru
- هر یک از این نوشیدنی ها پایه مواد اولیه مخصوص به خود را دارد. غلات - برای ویسکی ؛ انگور ، توت یا میوه باید - برای برندی.
- هر دو فرآیند تکنولوژیکی دارای ویژگی های خاص خود هستند که با شرایط مختلف پردازش مرتبط است. بنابراین ، مالت برای ویسکی استفاده می شود.
- روند پیری برای ویسکی اجباری است. برای برخی از مارک های برندی ، پیری لازم نیست.
- برندی بر اساس پیری مواد دارای درجه بندی و برچسب گذاری دقیق است.
