Ziyafet ve büfe masası arasındaki fark.

Restoran kutlamalarının çeşitlendirilebileceğini çok az kişi bilir. Bazı insanlar güzelce hazırlanmış masalarda klasik toplantıları tercih eder. Diğerleri, mevcut olanlar salonda serbestçe hareket ettiğinde etkinliğin daha mobil bir versiyonunu tercih ediyor. Her senaryonun kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Bu yazıda, bir ziyafetin büfe masasından nasıl farklı olduğuna bakacağız.

Tanımlar

Ziyafet - belirli bir kişiye veya etkinliğe adanmış çok sayıda misafirin katıldığı bir gala öğle veya akşam yemeği. Etkinlik arasındaki temel fark, insanların ortak bir masada toplanmasıdır. Restoran hizmetinin en popüler biçimidir. Ziyafetler sadece eğlence değil, aynı zamanda politik olabilir. Bu durumda, bir araya gelenler ortak fikirleri ve özlemleri ortak olarak dile getirirler, birlik ve beraberliklerini gösterirler. Bu tür olaylar İngiltere'de yaygındır. Rusya'da "ziyafet" terimi ilk olarak 1675'te ortaya çıktı, o zamandan önce "bayram" kelimesi kullanıldı. Ancak yeni bir konseptin ortaya çıkmasına rağmen, yurttaşlarımız 20. yüzyılın ortalarına kadar "akşam yemeği partisi" veya "gala yemeği" kombinasyonlarını kullanmayı tercih ettiler. Yerli restoran endüstrisinin gelişmesiyle birlikte, "ziyafet" kelimesi yavaş yavaş Rus halkının günlük yaşamına girdi.

Büfe - konukların ayakta yemek yedikleri toplu yemek. Yemekler ve içecekler kişisel zevk tercihlerine göre seçilmektedir ve self servis prensibi ile çalışmaktadır. Bu türden ilk olaylar Fransa'da ortaya çıktı. Resepsiyon, adını genellikle misafirler tarafından büfe masasında kullanılan çatal bıçak takımına borçludur. Bir çataldan bahsediyoruz - söz konusu terim tam anlamıyla Fransızca'dan bu şekilde çevrilmiştir. Rusya'da, bu hizmet formatı nispeten yakın zamanda kök saldı - sadece birkaç on yıl önce. Çok sayıda davetlinin olduğu iş resepsiyonları için mükemmel şekilde uygundur.

Karşılaştırma

Tanımlardan da anlaşılacağı gibi, aktiviteler yeme şekli bakımından birbirinden farklılık gösterir. Bu nedenle, bir ziyafet, çeşitli yemeklerin kullanımıyla birlikte hazırlanmış bir masada "oturma" anlamına gelir. Büfe masasında misafirler ayakta yemek yer ve uzayda özgürce hareket eder. Bu karşılama biçimi, çok sayıda insan sınırlı bir alanda toplandığında kullanılır. Buna göre, herkese masada yer vermek mümkün değildir. Büfe masasının çok uzun süre dayanamayacağı çok açık çünkü misafirler ayakları üzerinde durmaktan yorulacaklar. Bu nedenle, böyle bir olayın süresi genellikle iki ila üç saati geçmez. Oysa bir ziyafet bütün gün veya akşam için tasarlanabilir.

Hizmet şekline özellikle dikkat edilmelidir. Bir ziyafet ve bir büfe masası arasındaki bir diğer fark, ilk durumda, personelin önceden doldurulmuş tabakları salata ve sıcak yemeklerle davetlilere getirmesidir. Ancak içki servisi garsonların görevi değildir. Büfe masasında misafirler beğendikleri ikramları kendileri seçer ve kendi elleriyle uygularlar. Böyle bir teknik, toplanan insan sayısının iki katı kadar miktarda yemeğin varlığını içerir. Bunun nedeni, salonda dolaşırken insanların tabaklarını veya bardaklarını nerede bıraktıklarını unutmalarıdır. İçeceklere gelince, garsonlar genellikle onları büfe masasında servis eder. Bir tepsiye yerleştirilen içi dolu bardaklar, etkinlik boyunca misafirlere ikram edilir. Ancak servis personelinin katılımı olmadan büfe masası açılabilir. İçeriğe sahip bardaklar önceden salona getirilir ve konuklar kullanılmış yemekleri özel bir masaya koyar.

Ziyafet ve büfe menüleri arasındaki farklardan bahsetmemek mümkün değil. Birincisi, genellikle porsiyonlar halinde servis edilen çok çeşitli yemeklerin varlığını varsayar. Yemek salata ile başlar ve tatlı ile biter. Açık büfede ağırlıklı olarak atıştırmalıklar bulunmaktadır. Ayakta yemek yemek pek uygun olmadığı için porsiyonlar son derece küçüktür. Kelimenin tam anlamıyla "bir ısırık için" tasarlandılar. Yemekler kompakt kaselerde, yığınlarda, seramik kaşıklarda, tartletlerde vb. servis edilir. Büfe masalarının yüksekliğinin en az 1 metre olması gerektiğini, böylece mevcut olanların bardak ve atıştırmalık alması daha uygun olacağını ekliyoruz. Ziyafet mobilya parçaları biraz daha düşüktür. Genellikle yükseklikleri 70-80 cm'ye ulaşır

Karşılaştırmalı bir masa, bir ziyafet ve büfe masası arasındaki farkı net bir şekilde değerlendirmenize yardımcı olacaktır.