La diferencia entre un banquete y una mesa de buffet.

Pocas personas saben que la celebración en un restaurante puede ser variada. Algunas personas prefieren reuniones clásicas en mesas bellamente dispuestas. Otros optan por una versión más móvil del evento, cuando los presentes se mueven libremente por el salón. Cada escenario tiene sus propias ventajas y desventajas. En este artículo, veremos en qué se diferencia un banquete de una mesa de buffet.

Definiciones

Banquete - un almuerzo o cena de gala con un gran número de invitados, dedicado a una persona o evento específico. La principal diferencia entre el evento es que las personas se reúnen en una mesa común. Es el formato más popular de servicio de restaurante. Los banquetes pueden ser no solo de ocio, sino también políticos. En este caso, los reunidos expresan colectivamente ideas y aspiraciones comunes, demuestran su unidad y solidaridad. Los eventos de este tipo están muy extendidos en Inglaterra. En Rusia, el término "banquete" apareció por primera vez en 1675, antes de que se usara la palabra "fiesta". Pero, a pesar de la introducción de un nuevo concepto, nuestros compatriotas prefirieron utilizar las combinaciones "cena fiesta" o "cena de gala" hasta mediados del siglo XX. Junto con el desarrollo de la industria de la restauración nacional, la palabra "banquete" entró gradualmente en la vida cotidiana del pueblo ruso.

Buffet - una comida colectiva en la que los invitados comen mientras están de pie. Las comidas y bebidas se seleccionan en función de las preferencias personales del gusto y funciona el principio de autoservicio. Los primeros eventos de este tipo surgieron en Francia. La recepción debe su nombre a los cubiertos, que suelen utilizar los invitados en una mesa de buffet. Estamos hablando de una bifurcación: así es como el término en cuestión se traduce literalmente del francés. En Rusia, este formato de servicio se ha arraigado hace relativamente poco tiempo, hace apenas un par de décadas. Es ideal para recepciones de negocios con un gran número de personas invitadas.

Comparación

Como se desprende de las definiciones, las actividades difieren entre sí en la forma en que comen. Entonces, un banquete implica "sentarse" en una mesa preparada, acompañado del uso de varios platos. En la mesa del buffet, los invitados comen mientras están de pie y se mueven libremente en el espacio. Este formato de recepción se utiliza cuando un gran número de personas se reúne en un área limitada. En consecuencia, simplemente no es posible darles a todos un asiento en la mesa. Es bastante obvio que la mesa del buffet no puede durar demasiado, porque los invitados se cansarán de estar de pie. Por lo tanto, la duración de un evento de este tipo no suele exceder de dos a tres horas. Mientras que un banquete puede diseñarse para todo el día o la noche.

Debería prestarse especial atención a la forma de servicio. Otra diferencia entre un banquete y un buffet es que en el primer caso, el personal saca a los invitados platos ya llenos con ensaladas y platos calientes. Sin embargo, servir bebidas no forma parte de la función de los camareros. Durante la mesa del buffet, los propios invitados eligen las golosinas que les gustan y las aplican con sus propias manos. Tal técnica presupone la presencia de una cantidad de platos que es el doble de la cantidad de personas reunidas. Esto se debe a que, al moverse por el pasillo, la gente olvida dónde dejó su plato o vaso. En cuanto a las bebidas, los camareros suelen servirlas en una mesa de buffet. Los vasos llenos colocados en una bandeja se ofrecen a los invitados durante todo el evento. Sin embargo, se puede realizar una mesa de buffet sin la participación del personal de servicio. Los vasos con el contenido se llevan al pasillo con anticipación y los invitados colocan los platos usados ​​en una mesa especial.

Es imposible no mencionar las diferencias entre los menús de banquete y buffet. El primero supone la presencia de una amplia variedad de platos, que se suelen servir en raciones. La comida comienza con ensaladas y termina con postre. En el buffet, hay principalmente bocadillos. Dado que no es muy conveniente comer de pie, las porciones son de tamaño extremadamente pequeño. Están diseñados literalmente "para un bocado". Los platos se sirven en cuencos compactos, montones, cucharas de cerámica, tartaletas, etc. Agregamos que la altura de las mesas buffet debe ser de al menos 1 metro, para que sea más conveniente para los presentes llevar vasos y botanas. Los muebles para banquetes son algo más bajos. Por lo general, su altura alcanza los 70-80 cm.

Una tabla comparativa le ayudará a evaluar claramente la diferencia entre un banquete y una mesa de buffet.