คนธรรมดาบางคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูกับกรดในชื่อเดียวกันไม่มีความแตกต่างกัน แต่ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง และผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้แทนกันได้ พิจารณาว่าแต่ละกรณีมีคุณสมบัติอะไรบ้าง และน้ำส้มสายชูแตกต่างจากกรดอะซิติกอย่างไร
คำจำกัดความ
น้ำส้มสายชู เป็นสารละลายน้ำที่มีเนื้อหาบางส่วนในส่วนประกอบหลัก
กรดอะซิติก เป็นสารกัดกร่อนที่มีสูตร CH3COOH
การเปรียบเทียบ
ในแต่ละกรณี วัตถุแห่งความสนใจเป็นของเหลวไม่มีสี บางครั้งมีสีเล็กน้อยจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติหรือสังเคราะห์ และความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติกอยู่ในเนื้อหาของสารหลัก
กรดอะซิติกเป็นองค์ประกอบพื้นฐาน มันสามารถเป็นที่แน่นอนไม่มีน้ำ คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการขายฟรี มีไว้สำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น กรดจะได้รับการจัดการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื่องจากแม้ไอระเหยของกรดจะระคายเคืองอย่างมากต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ และการกลืนกินในขนาดที่เล็กมากอาจทำให้เกิดแผลไหม้ถึงตายได้
อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่นี้บนชั้นวาง ซึ่งเป็นกรดเจือจาง 20-30% กับน้ำ เรียกว่า "สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู" ความเข้มข้นของสารหลักในสารละลายดังกล่าวก็สูงมากเช่นกัน ดังนั้นต้องระวังที่นี่เช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะซื้อสาระสำคัญเพื่อเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ได้อะไรมากไปกว่าน้ำส้มสายชู องค์ประกอบสุดท้ายนี้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า
ดังนั้น น้ำส้มสายชูจึงเป็นสารละลายที่มีความเข้มข้นน้อยที่สุดของสารฐาน อาจสูงถึง 15% แต่องค์ประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือสัดส่วนของกรดอาหารน้อยกว่ามาก - 9 หรือ 6% ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ในร้านค้าทั่วไป
เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูกับกรดอะซิติก ควรกล่าวถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่นี้ องค์ประกอบที่เป็นกรดเป็นที่ต้องการในฐานะส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงอาหารประจำวันและสำหรับการเก็บรักษา แต่น้ำส้มสายชูใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเท่านั้น
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขจัดสนิมและตะกรันจากวัตถุ รวมทั้งขจัดสิ่งอุดตัน โดยใช้โซดาและน้ำเดือดเพิ่มเติม น้ำส้มสายชูที่เติมลงในแจกันดอกไม้ช่วยยืดอายุของช่อดอกไม้ องค์ประกอบนี้จะขจัดกลิ่นเหม็นอับออกจากตู้เย็นหรือตู้ จำเป็นต้องเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น น้ำส้มสายชูพบว่ามีประโยชน์ในด้านอื่นๆ มากมาย
.
