Nekateri navadni ljudje verjamejo, da med kisom in kislino z istim imenom ni razlike. Toda to mnenje je napačno in teh dveh izdelkov ni mogoče imenovati zamenljivi. Razmislite, katere značilnosti so prisotne v vsakem primeru in kako se kis razlikuje od ocetne kisline.
Opredelitev
Kis je vodna raztopina z nekaj vsebnosti glavne komponente.
Ocetna kislina je jedka snov s formulo CH3COOH.
Primerjava
V vsakem primeru je predmet pozornosti brezbarvna, včasih rahlo obarvana tekočina naravnega ali sintetičnega izvora. Razlika med kisom in ocetno kislino je v vsebnosti glavne snovi.
Ocetna kislina je osnovna sestavina. Lahko je absolutno, brez vode. V prosti prodaji takšnega izdelka ne boste našli. Namenjen je samo laboratorijski uporabi. S kislino se ravna zelo previdno, saj tudi njene pare močno dražijo sluznico dihal. Zaužitje zelo majhnega odmerka lahko povzroči smrtne opekline.
Vendar pa na policah obstaja izdelek te kategorije, ki je kislina, razredčena 20-30% z vodo. Imenuje se "kisova esenca". Koncentracija glavne snovi v takšni raztopini je prav tako zelo visoka, zato je treba tudi tu biti previden. Esenco najpogosteje kupujemo, da ji dodatno dodamo vodo v pravi količini in ne dobimo nič drugega kot kis. Ta končna sestava ima manj kisel okus.
Kis je torej raztopina z najmanjšo koncentracijo osnovne snovi. Lahko je tudi do 15%. Najpogosteje pa se uporablja sestava, v kateri je delež živilske kisline veliko manjši - 9 ali 6%. Že končni izdelek lahko brez težav kupite v običajni trgovini.
Glede na razliko med kisom in ocetno kislino je treba omeniti prednosti izdelkov te kategorije. Kisla sestava je povpraševana kot pomembna sestavina pri vsakodnevnem kuhanju in za konzerviranje. Kis pa se ne uporablja samo za prehrano.
Z njim lahko na primer odstranite rjo in vodni kamen z predmetov ter odstranite tudi blokade z dodatno sodo in vrelo vodo. Kis, dodan cvetlični vazi, podaljša življenjsko dobo šopka. Ta sestava bo odstranila zastarel vonj iz hladilnika ali omare, potrebno je samo površino obrisati z vlažno krpo. Kis najde svojo uporabo na številne druge načine.
.
