באים להירגע בבית קפה או במועדון לילה, אנו מזמינים מגוון רחב של משקאות. לעתים קרובות תהליך הכנתם נופל על כתפיו של הברמן של המוסד, שתופס את תפקידו בדלפק מיוחד. מקצוע זה נפוץ מאוד בעולם המודרני. מה לא ניתן לומר על עמדת הבריסטה, הגורמת לתמיהה בקרב רוב אזרחינו. אז מה עושה העובד הזה ומה גורם לו לקשר עם הברמן הנ"ל? שאלה זו מעניינת אנשים סקרנים רבים המבקרים מדי פעם במוסדות שירות שונים. שקול את ההבדל בין ברמן לבריסטה.
הגדרות
ברמן הוא עובד של מוסד שירות המשרת מבקרים בדלפק מיוחד. תפקידיו כוללים בקבוק והכנת משקאות שהוזמנו. בנוסף, הברמן מברך את האורחים, מגלה את העדפות הטעם שלהם, מדבר על מבחר הממסדים וכו 'מקצוע זה הופיע בארצות הברית במהלך זהב העומס. באותה תקופה הוצג מגוון רחב של סחורות בחנויות הכפר. כדי להגדיל את רמת המכירות, החליטו בעלי החנויות להציע למבקרים ולמשקאות אלכוהוליים, ולגדר את אזור הבילוי במעין מחסום. החלל המופרד נודע בשם "בר". מכאן שמו של העובד המשרת אורחים. אגב, קוקטיילים בהופעה הרגילה שלנו מקורם גם בארה"ב.
בריסטה הוא מומחה בהכנת קפה ומשקאות על בסיסו. ממלא פקודות מבקרים. בעיקרו של דבר, בריסטה היא סומלייה של קפה. אתה יכול לשלוט ביסודות המקצוע בקורסים מיוחדים המתפקדים במפעלי קייטרינג. בריסטה לא רק צריכה להיות מסוגלת להכין קפה טעים, הוא חייב להבין בצורה מושלמת את סוגיו וזניו, להעריך גווני טעם, להיות מסוגל לצייר על קצף וכו 'מקצוע זה הופיע באיטליה, במולדת האספרסו. בשנות השמונים היא התפשטה לארצות הברית. בהדרגה, העניין במקצוע החל לעלות. בארצנו זה רק התחיל לצבור תאוצה. בניגוד לאיטליה וארצות הברית, הבריסטות ברוסיה עוסקות אך ורק בהכנת משקה ארומטי. בעוד שבמדינות זרות הוא יכול גם לבצע את תפקידיו של ברמן. אין זה נדיר שבעלי בתי הקפה הופכים להיות נושאי המקצוע.
השוואה
יש לציין מיד כי השוואת המקצועות תתבצע במסגרת ארצנו..כפי שצוין לעיל, הבריסטה הוא אמן בהכנת קפה ומשקאות שונים המבוססים על זה. תפקידיו כוללים גם עיצוב יעיל של פריטים שהוזמנו. למקצוע הזה יש התמחות צרה למדי. הבריסטה עוסקת רק בקפה. מבחוץ זה אולי נראה כמו "מלאכה" פשוטה למדי, אבל במציאות הכל הרבה יותר מסובך. עובד טוב לא רק צריך להכיר את היסודות של ייצור הקפה, אלא גם לזהות במדויק זנים, לקבוע את מידת הצלייה של שעועית לפי טעם וריח, ולהיות מסוגל להכין משקאות על כל סוג של מכשיר. כמו כן, הבריסטה חייב להיות אדם יצירתי, כי עליו לצייר תמונות על קצף חלב ואף לפתח מתכונים למשקאות.
יש לציין כי נציג מקצוע זה אינו חייב בהכרח ליצור קשר עם אנשים. הוא יכול לבצע את עבודתו מאחורי הבר. ההזמנה המוגמרת מובאת לאולם על ידי המלצר. עם זאת, בריסטות רבות יוצרות קשר ברצון עם מבקרים, מגלות את העדפותיהן, ממליצות על משקאות, ולפעמים אפילו על קינוחים עבורן. אסים כאלה של העסק שלהם הם הפנים האמיתיות של המוסד. די ברור שנציגי המקצוע מבוקשים ביותר בבתי קפה ובמסעדות יוקרתיות.
לפיכך, ההבדל בין ברמן לבריסטה טמון בחובות התפקיד. תפקידיו של הראשון כוללים לא רק הכנת סוגי קפה בסיסיים, אלא גם עבודה עם משקאות אלכוהוליים. הוא אמור להיות מסוגל לערבב קוקטיילים, לקשט אותם יפה ולארגן מצגות מרהיבות. עם זאת, להגשת משקאות קלים יש גם דקויות שונות שהברמן צריך להיות מודע להן. למעשה, עובד זה הוא פניו של המוסד. עבודתו כרוכה בתקשורת מתמדת עם אנשים. לכן, מראה טוב, קסם וחברותיות הם תכונות חיוניות של אדם כזה. חברי המקצוע עובדים בדרך כלל בברים ובמועדוני לילה.
דיברנו על ההבדל בין ברמן לבריסטה. בואו נסכם את האמור לעיל.
טבלה
| ברמן | בריסטה |
| עוסק בבקבוק והכנת מגוון רחב של משקאות | משמש כמומחה בהכנת קפה ומשקאות על בסיסו |
| מתקשר ללא הרף. עם לקוחות | לא יכול לתקשר ישירות עם מבקרים |
| מכיר את המתכון לסוגי הקפה העיקריים | מכיר את יסודות ייצור הקפה, ללא ספק. מזהה את הזנים שלה, קובע את מידת הצלייה של שעועית לפי טעם וריח וכו ' |
| עובד בעיקר בברים ומועדוני לילה | הוא עובד בבתי קפה ויוקרתי מסעדות |
