Diferencia entre caballa y caballa

La caballa y la caballa en los estantes son peces diferentes. Pero a veces ambos productos se venden como "caballa", lo que induce a error al consumidor. Para no equivocarse al comprar pescado, debe saber en qué se diferencia la caballa de la caballa.

Información general

El pescado comercial considerado pertenece a la familia de la caballa, todos cuyos representantes pasan sus vidas en la zona pelágica (no conectada al fondo) de los mares. Al ser depredadores, la caballa se adapta bien al movimiento rápido en el agua. Su cuerpo regordete y alargado termina en una cola con una amplia aleta bifurcada. Los rasgos característicos de la caballa son una serie de pequeñas aletas ubicadas en la cola, así como un anillo óseo alrededor de los ojos.

Pasemos de toda la familia a los representantes que nos interesan. Primero, veamos las imágenes de dos peces. Esto es caballa:Y aquí en la foto - caballa:

Comparación

Cada uno de los peces de la misma familia tiene su propias características. Entonces, la diferencia entre la caballa y la caballa es su tamaño. La caballa crece más. Los dientes afilados son claramente visibles en la poderosa mandíbula de este depredador. El vientre del pez es gris o amarillento. La coloración suele ser moteada, con marcas que cubren tanto la parte superior como la inferior de la canal.

La caballa es pequeña en comparación con otros miembros de la familia. Por su tamaño, es inferior a la caballa. La caballa del Atlántico prevalece en la venta. Se puede reconocer por su pintoresco color en forma de rayas que pasan de la espalda a los lados, pero que no afectan el ligero abdomen.

¿Cuál es la diferencia entre la caballa y la caballa cuando se compara su sabor? Cabe señalar aquí que la caballa es menos valiosa en términos de nutrición. Su carne no es tan tierna como la de la caballa. Sin embargo, como ingrediente en platos que requieren pescado magro, la caballa está bien. Por ejemplo, se puede agregar a una ensalada después de hervir.

Mientras tanto, es mejor ahumar o salar la caballa, que es más sabrosa en esta forma. Este pescado, a diferencia de la caballa, es graso, lo que elimina la necesidad de añadir aceite al asar.

Tabla