Likör ve tentür arasındaki fark.

Hemen hemen tüm mağazalardan alınan meyve ve meyveli içeceklerin yapay renkler ve tatlar kullanılarak yapıldığı bir sır değil. Bu tür takviyelerin sağlığımız üzerinde en iyi etkiye sahip olmadığı oldukça açıktır. Bu nedenle modern insanlar, evde sıcaklık ve sevgi ile yaratılan doğal ürünlere çok değer veriyor. Bu durumda, bazen iyileştirici etkisi olan her türlü tentür ve likörden bahsediyoruz. Birçoğumuz bu içecekler hakkında oldukça belirsiz bir fikre sahibiz ve onlara özel ilgi göstermiyoruz. Ve boşuna, çünkü “iksirlerin” hazırlanması oldukça basittir ve tarif edilemez bir tat ve lezzetli aroma ile karakterize edilir. Onlar hakkında daha ayrıntılı konuşalım ve likörün tentürden nasıl farklı olduğu sorusuna ayrıntılı bir cevap verelim.

Tanımlar

Nalivka meyve ve böğürtlenlerden yapılan tatlı bir alkollü içecektir. Genellikle votka veya etil alkol ile aşılanır. Birkaç yüzyıl önce, likörler, bugün yaygın olan şaraba kıyasla Rusya'da son derece popülerdi. Ve bu oldukça anlaşılabilir, çünkü onlar için ana malzemeler kendi çiftliklerinde yetiştirilen meyveler ve meyvelerdi. Ülkemiz topraklarında ise üzüm sadece bazı bölgelerde bulundu. Likörlerin hazırlanması için hammaddeler, kuş üzümü, ahududu, çilek, kiraz gibi yaz aylarında mevcut olan meyvelerdir. Meyvelerden, elmalardan, armutlardan, şeftalilerden vb. Optimaldir. Tohum ve tohumların çıkarıldığı likörler için sadece meyve suyu içeren meyve özü alındığını belirtmekte fayda var. Kabuğu da tanen, renklendirici ve aromatik maddeler içerdiğinden yüksek bir değere sahiptir.

Tentür meyveler, şifalı otlar, yapraklar, çiçekler, kökler temelinde yapılan alkollü bir içecektir. Bunun temeli votka, alkol, kaçak içki olabilir. Tentürlerin tıbbi bir etkisi vardır. Hazırlanmaları sırasında alkol, içeceğin tadını değiştirerek aromatik maddelerle doyurulur. Kural olarak, uçucu yağlar ve biyolojik olarak aktif bileşenler tamamen çözünene kadar yaşlandırılır. Zaman aralıkları doğrudan kullanılan hammadde tipine bağlıdır. Bir kokulu bileşenden yapılan basit tentürler ve çeşitli tohumlar, kökler, şifalı otlar vb. karışımı içeren prefabrik olanlar vardır. Ayrıca, bu tür bir içecek, türüne bağlı olarak acı, tatlı veya yarı tatlı olabilir. içerdiği bileşenlerin gücü.

Karşılaştırma

İlgilendiğimiz içeceklerin her birini ayrıntılı olarak ele alalım. Likörler, büyük miktarda şeker ilavesiyle yalnızca meyve ve meyvelerden yapılır. Bu onların zengin-tatlı ve hatta çoğu zaman şekerli tadını açıklar. İçecek% 28 ila 40 şeker içerir. Olgunlaşma süresi bir aydan altı aya kadar değişmektedir. Bunca zaman, "iksir" serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Likörlerin maksimum mukavemeti 18-20 derecedir. Şaraba daha "zaborist" bir alternatif olarak hareket ederler, aperatif olarak kullanılabilirler. Ancak çoğu zaman, içecek ev yemekleri sırasında oldukça büyük miktarlarda tüketilir. Her alkol gibi rahatlatıcı ve eğlenceli bir etkisi vardır. Likörler hazırlanırken şeker miktarını ayarlayarak, mayalanma sonrası bal ekleyerek vs. tariften sapmak oldukça caizdir. Ülkemizde bu türden belki de en popüler içecek kirazdan yapılır.

Likör ve tentür arasındaki temel fark, ikincisinin esas olarak tıbbi bitkiler temelinde yapılması ve tıbbi bir etkiye sahip olmasıdır. Gerekirse suyla seyrelterek minimum miktarlarda kullanmak gelenekseldir. Likörle karşılaştırıldığında, içecek az miktarda şeker içerir. Acılarda konsantrasyonu% 2'den fazla değildir, tatlılarda - 30'a ulaşabilir. İyileştirici bir iksirin gücü oldukça yüksektir, genellikle 40-45 dereceye ulaşır. Tentürler oda sıcaklığında bir aydan fazla tutulmaz. Bazen daha hızlı olgunlaşma için yapay olarak ısıtılır, ılık bir beze sarılır. Bir içecek hazırlarken tarife kesinlikle uyulması gerektiğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, oranlardaki bir değişiklik tıbbi özelliklerin kaybına yol açabilir.

Özetlemek gerekirse, likör ve tentür arasındaki fark nedir.

Tablo