리큐어와 팅크의 차이점.

상점에서 구입하는 거의 모든 과일 및 베리 음료가 인공 색소와 향료를 사용하여 만들어진다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러한 보충제가 우리의 건강에 가장 좋은 영향을 미치지 않는다는 것은 아주 명백합니다. 그래서 현대인들은 집에서 온기와 사랑으로 만든 천연물을 그토록 소중하게 생각합니다. 이 경우 때로는 치유 효과가있는 모든 종류의 팅크와 리큐어에 대해 이야기하고 있습니다. 우리 중 많은 사람들은 이러한 음료에 대해 다소 모호한 생각을 가지고 있으며 특별한 관심을 기울이지 않습니다. 그리고 헛되이 "물약"은 준비하기가 매우 간단하고 형언할 수 없는 맛과 맛있는 향기가 특징입니다. 그들에 대해 더 자세히 이야기하고 리큐어가 팅크와 어떻게 다른지에 대한 질문에 대한 자세한 답변을 제공하겠습니다.

정의

날리브카 는 과일과 열매로 만든 달콤한 알코올 음료입니다. 일반적으로 보드카 또는 에틸 알코올을 주입합니다. 수세기 전에 리큐어는 오늘날 널리 퍼져있는 와인과 비교할 때 러시아에서 엄청나게 인기가있었습니다. 그리고 이것은 그들의 주요 성분이 자신의 농장에서 자란 과일과 열매이기 때문에 충분히 이해할 수 있습니다. 우리 나라 영토의 포도는 일부 지역에서만 발견되었습니다. 리큐어 제조를 위한 원료는 건포도, 라즈베리, 딸기, 체리와 같이 여름에 구할 수 있는 베리입니다. 과일에서 사과, 배, 복숭아 등이 최적이며 주스가 포함 된 과일 펄프 만 리큐어에 사용되며 씨앗과 씨앗이 추출됩니다. 껍질은 또한 탄닌, 착색 및 방향 물질을 포함하기 때문에 높은 가치를 가지고 있습니다.

팅크 는 열매, 약초, 잎, 꽃, 뿌리를 주원료로 하여 만든 술이다. 그것의 기초는 보드카, 알코올, 월계수가 될 수 있습니다. 팅크는 의약 효과가 있습니다. 준비하는 동안 알코올은 방향족 물질로 포화되어 음료의 맛을 바꿉니다. 일반적으로 에센셜 오일과 생물학적 활성 성분이 완전히 용해될 때까지 숙성됩니다. 시간 간격은 사용되는 원료의 유형에 직접적으로 의존합니다. 하나의 향기로운 성분으로 만든 단순한 팅크와 다양한 씨앗, 뿌리, 허브 등의 혼합물을 포함하는 조립식 팅크가 있습니다. 또한 이러한 유형의 음료는 기호에 따라 쓴맛, 단맛 또는 반단맛이 될 수 있습니다. 함유된 성분의 강도.

비교

관심 있는 음료에 대해 각각 자세히 살펴보겠습니다. 리큐어는 다량의 설탕을 첨가한 과일과 열매로만 만들어집니다. 이것은 그들의 풍부하고 달콤한 맛을 설명합니다. 음료에는 28~40%의 설탕이 포함되어 있습니다. 숙성 기간은 1개월에서 6개월입니다. 이 모든 시간 동안 "엘릭서"는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 리큐어의 최대 강도는 18-20도입니다. 그들은 와인에 대한보다 "zaborist"대안으로 작용하며 식전주로 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 음료는 가정 식사 중에 상당히 많은 양으로 소비됩니다. 여느 알코올과 마찬가지로 편안하고 재미있는 효과가 있습니다. 리큐어를 준비할 때 설탕의 양을 조절하거나 발효 후 꿀을 넣는 등의 방법으로 레시피에서 벗어나는 것은 꽤 용인됩니다. 아마도 우리 나라에서 가장 인기 있는 음료는 체리로 만든 것일 것입니다.

리큐어와 팅크의 주요 차이점은 후자는 주로 약용 식물을 기본으로 만들어지며 약효가 있다는 것입니다. 필요한 경우 물로 희석하여 최소량으로 사용하는 것이 일반적입니다. 리큐어에 비해 음료에는 소량의 설탕이 포함되어 있습니다. 쓴맛에서 농도는 2 % 이하이고 달콤한 것에서는 30에 도달 할 수 있습니다. 치유 비약의 강도는 상당히 높으며 종종 40-45도에 이릅니다. 팅크는 실온에서 한 달 이상 보관되지 않습니다. 때로는 더 빨리 익기 위해 인위적으로 가열하여 따뜻한 천으로 싸서 먹습니다. 음료를 준비 할 때 조리법을 엄격히 준수해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 결국, 비율의 변화는 의약 특성의 손실로 이어질 수 있습니다.

요약하자면, 리큐어와 팅크의 차이점은 무엇입니까?

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