Problem svežine proizvodov ni opazen le na spontanih trgih, ampak tudi v supermarketih "z imenom". In če ima večina izdelkov rok uporabnosti, potem obstaja kategorija izdelkov, kjer morate svežino določiti "na oko". Najprej so to polizdelki iz mesa in seveda jajca. Uživanje pokvarjenih jajc lahko povzroči tako prebavne motnje kot resnejše bolezni, ki jih je mogoče zdraviti le v bolnišnici. Da bi se izognili negativnim posledicam, predlagamo, da razmislimo o razlikah med svežim jajcem in gnilim jajcem.
Znaki svežine neprekinjenih jajc jajca
Pokvareno jajce najlažje prepoznamo po vohanju. Gnila jajca imajo značilen neprijeten vonj, ki ga je težko zamenjati s čimer koli. Drugi znak so mehke lupine. Pri stresanju rumenjaka ne smemo čutiti v jajcu, trkati ali udarati ob stene, sicer bo jajce gnilo.
Rumenjak je jasno viden v lumnu svežega jajca. Jajce lahko zavrtete tudi na ravni površini: gnilo jajce (ker je lažje) se bo dolgo vrtelo, sveže pa se bo hitro ustavilo.
Obstaja še en dober staromoden način razlikovanja svežega jajca od gnilega, ki mimogrede temelji na zakonih fizike. Sveže jajce je težje od pokvarjenega in če v kozarec nalijete 3/4 vode in tja spustite jajce, se bo hitro utopilo, vendar to velja le za jajca, ki niso starejša od treh dni. Jajca, stara en teden, bodo v vodi v pokončnem položaju, gnilo jajce pa bo ostalo na površini.
Seveda vseh teh metod ni mogoče uporabiti za testiranje jajc v trgovini. V tem primeru morate biti pozorni na vrsto jajc. Ker ni odvisno samo od teže jajc, ampak tudi od tega, kdaj so bila jajca položena. Najvišja ocena vključuje jajca, ki so bila položena pred tremi dnevi, prva - pred enim tednom in druga - pred tremi tedni. Naprednim kupcem v sodobnih supermarketih je na voljo še ena preskusna metoda - testiranje jajčeca s posebno napravo - ovoskopom. Ta naprava osvetljuje jajca, pri "starih" pa takoj postane viden temen rumenjak, ki je blizu lupine ali se nanjo na splošno drži ali velika zračna komora.
Znaki svežine iz razbitega jajca
Po razbijanju jajca si natančno oglejte rumenjak. Če je rumenjak izbočen in tesen, potem je jajce sveže, položeno pred nekaj dnevi. Staro jajce (staro tri tedne) ima ploskovit rumenjak, belo pa je vodnato.
Sveže kuhano jajce je težko olupiti, a razvajeno je enostavno.
Zaključki TheDifference.ru
- Gnilo jajce ima značilen vonj, sveže jajce nima vonja.
- V gnilem jajcu rumenjak ob stresanju udari ob stene, pri tresenju pa se ne slišijo sveži tuji zvoki.
- Pri odvijanju se bo zastarelo jajce dlje časa vrtelo, sveže se bo hitro ustavilo.
- Pokvarena jajca plavajo v vodi, sveža pa se utopijo.
- Najbolj svežim jajcem se dodeli najvišja ocena, tistim, ki niso starejša od enega tedna - prvi in tri tedne - drugi.
- Če se svežina meri z ovoskopom, bodo gnila jajca imela veliko zračno komoro, temni rumenjak.
- Ko je sveže jajce razbito, ima izbočen rumenjak, zastarelo jajce ima voden bel in ploskovit rumenjak.
- Če skuhate jajce, bo sveže težko očistiti, »starejše« pa enostavno.
