تُلاحظ مشكلة نضارة المنتجات ليس فقط في الأسواق التلقائية ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت "ذات الاسم". وإذا كان لمعظم المنتجات تاريخ انتهاء صلاحية ، فهناك فئة من المنتجات حيث يتعين عليك تحديد مدى نضارتها "بالعين". بادئ ذي بدء ، هذه هي منتجات اللحوم نصف المصنعة ، وبالطبع البيض. يمكن أن يؤدي تناول البيض الفاسد إلى عسر الهضم وأمراض أكثر خطورة لا يمكن علاجها إلا في المستشفى. لتجنب العواقب السلبية ، نقترح النظر في الاختلافات بين البيضة الطازجة والبيض الفاسد.
البيض
أسهل طريقة للتعرف على البيضة الفاسدة هي شمها. البيض الفاسد له رائحة كريهة مميزة يصعب الخلط بينها وبين أي شيء. العلامة الثانية هي قذائف ناعمة. عند الاهتزاز ، لا ينبغي تحسس صفار البيض في البيضة ، أو طرقه أو خفقه على الجدران ، وإلا فسوف تتعفن البيضة.
يظهر صفار البيض بوضوح في تجويف البيضة الطازجة. يمكنك أيضًا تدوير بيضة على سطح مستوٍ: ستدور البيضة الفاسدة (لأنها أخف وزناً) لفترة طويلة ، وستتوقف البيضة الطازجة بسرعة.
هناك طريقة قديمة جيدة أخرى لتمييز بيضة طازجة من بيضة فاسدة ، بالمناسبة ، على أساس قوانين الفيزياء. البيضة الطازجة أثقل من البيضة الفاسدة ، وإذا سكبت 3/4 من الماء في كوب وخفضت البيضة هناك ، فسوف تغرق بسرعة ، لكن هذا ينطبق فقط على البيض الذي لا يزيد عمره عن ثلاثة أيام. سيكون البيض الذي مضى عليه أسبوع واحد في الماء في وضع رأسي ، لكن البيضة الفاسدة ستبقى على السطح.
بالطبع ، لا يمكن استخدام كل هذه الطرق لاختبار البيض في المتجر. في هذه الحالة ، من الضروري الانتباه إلى نوع البيض. لأنه لا يعتمد فقط على وزن البيض ، ولكن أيضًا على وقت وضعه. تشمل أعلى درجة البيض الذي تم وضعه قبل ثلاثة أيام ، الأول - قبل أسبوع والثاني - قبل ثلاثة أسابيع. هناك طريقة اختبار أخرى متاحة للمشترين المتقدمين في محلات السوبر ماركت الحديثة - لاختبار بيضة بجهاز خاص - منظار البيض. يضيء هذا الجهاز البيض ، وفي البيض "القديم" ، يصبح صفار البيض الداكن مرئيًا على الفور ، ويكون قريبًا من القشرة أو يلتصق بها عمومًا ، أو غرفة هوائية كبيرة.
علامات نضارة من كسر البيض
بعد كسر بيضة ، ألق نظرة فاحصة على صفار البيض. إذا كان الصفار محدبًا وضيقًا ، فهذا يعني أن البيضة طازجة ، وقد وضعت قبل أيام قليلة. البيضة التي لا معنى لها (عمرها ثلاثة أسابيع) بها صفار مسطح ، والأبيض مائي.
من الصعب تقشير بيضة مسلوقة طازجة ، لكن البيضة الفاسدة سهلة.
الاستنتاجات TheDifference.ru
- للبيضة الفاسدة رائحة مميزة ، والبيض الطازج ليس له رائحة.
- في البيضة الفاسدة ، يدق صفار البيض على الجدران عند اهتزازه ، بينما يهتز الأصوات الدخيلة الجديدة لا تسمع.
- عند الفك ، ستدور البيضة التي لا معنى لها لفترة طويلة ، وستتوقف البويضة الطازجة بسرعة.
- يطفو البيض الفاسد في الماء ويغرق البيض الطازج.
- يتم منح البيض الطازج أعلى درجة ، أما البيض الذي لا يتجاوز عمره الأسبوع - الأول والثاني أسابيع - فيتم منحه أعلى درجة.
- إذا تم قياس النضارة باستخدام منظار البيض ، فسيكون للبيض الفاسد غرفة هوائية كبيرة ، صفار داكن.
- عند كسرها ، يكون للبيضة الطازجة صفار محدب ، والبيضة التي لا معنى لها تحتوي على بياض مائي وصفار مسطح.
- إذا قمت بسلق بيضة ، فسيكون من الصعب تنظيف البيضة الطازجة ، والأكبر سهلاً.
