Il problema della freschezza dei prodotti si osserva non solo nei mercati spontanei, ma anche nei supermercati “con un nome”. E se la maggior parte dei prodotti ha una data di scadenza, esiste una categoria di prodotti in cui è necessario determinare la freschezza "a occhio". Prima di tutto, questi sono prodotti a base di carne semilavorati e, naturalmente, uova. Mangiare uova avariate può portare sia a indigestione che a malattie più gravi che possono essere curate solo in ospedale. Per evitare conseguenze negative, proponiamo di considerare le differenze tra un uovo fresco e uno marcio.
Segni di freschezza delle uova intere uova
Il modo più semplice per riconoscere un uovo marcio è annusarlo. Le uova marce hanno un caratteristico odore sgradevole che è difficile confondere con qualsiasi cosa. Il secondo segno è soft shell. Quando si agita, il tuorlo non deve essere sentito nell'uovo, bussare o sbattere contro le pareti, altrimenti l'uovo è marcio.
Il tuorlo è chiaramente visibile nel lume di un uovo fresco. Puoi anche far girare un uovo su una superficie piana: un uovo marcio (poiché è più leggero) girerà a lungo e uno fresco si fermerà rapidamente.
C'è un altro buon vecchio modo per distinguere un uovo fresco da uno marcio, basato, tra l'altro, sulle leggi della fisica. Un uovo fresco è più pesante di uno marcio e se versi 3/4 d'acqua in un bicchiere e ci abbassi l'uovo, affonderà rapidamente, ma questo vale solo per le uova non più vecchie di tre giorni. Le uova di una settimana saranno in posizione verticale nell'acqua, ma un uovo marcio rimarrà in superficie.
Naturalmente, non tutti questi metodi possono essere utilizzati per testare le uova in un negozio. In questo caso, è necessario prestare attenzione al tipo di uova. Perché non dipende solo dal peso delle uova, ma anche da quando sono state deposte. Il voto più alto include le uova che sono state deposte tre giorni fa, la prima - una settimana fa e la seconda - tre settimane fa. C'è un altro metodo di prova disponibile per gli acquirenti avanzati nei moderni supermercati: testare un uovo con un dispositivo speciale: un ovoscopio. Questo dispositivo illumina le uova, e in quelle "vecchie" è subito visibile un tuorlo scuro, che è vicino al guscio o generalmente vi si attacca, oppure una grande camera d'aria.
Segni di freschezza delle uova rotte
Dopo aver rotto un uovo, osserva attentamente il tuorlo. Se il tuorlo è convesso e stretto, allora l'uovo è fresco, deposto pochi giorni fa. Un uovo stantio (di tre settimane) ha un tuorlo piatto e l'albume è acquoso.
Un uovo sodo fresco è difficile da sbucciare, ma uno avariato è facile.
Conclusioni TheDifference.ru
- Un uovo marcio ha un odore caratteristico, un uovo fresco non ha odore.
- In un uovo marcio, il tuorlo batte contro le pareti quando viene scosso, mentre scuotendo non si sentono suoni estranei freschi.
- Quando si svolge, un uovo stantio girerà a lungo, uno nuovo si fermerà rapidamente.
- Le uova avariate galleggiano nell'acqua e quelle fresche annegano.
- Alle uova più fresche viene assegnato il voto più alto, a quelle che non hanno più di una settimana - la prima, e di tre settimane - la seconda.
- Se si misura la freschezza con un ovoscopio, le uova marce avranno una grande camera d'aria, un tuorlo scuro.
- Quando è rotto, un uovo fresco ha un tuorlo convesso, un uovo stantio ha un bianco acquoso e un tuorlo piatto.
- Se fai bollire un uovo, quello fresco sarà difficile da pulire e quello "più vecchio" sarà facile.
