（1）パイ生地は、最も人気のある料理の1つです。イーストフリーとイーストフリーの2つの主要な品種があります。それらのそれぞれの特異性は何ですか？
（2）（0）（3）（0）（4）内容（0）（0）（5）（6）（7）イーストフリーのパイ生地とは何ですか？（8）（9）イーストパフペストリーとは何ですか？（10）（11）比較 （12）（13）表 （14）イーストフリーのパイ生地とは何ですか？ （15）（16）イーストフリーのパフペストリーは、次のような材料を使用して調製されます。（17）（18）小麦粉。 （19）卵; （20）水; （21）酢; （22）バター; （23）塩。（24）問題の製品を準備するには、指定された材料から生地の塊を形成する必要があります。この目的のために、スパイラルカテゴリに属するニーダーを使用することをお勧めします。マークされたすべての材料は、生地に混ぜる前に冷却する必要があります-低温ですが、ゼロ温度に近すぎないようにしてください。 （25）試験塊の準備ができたら、冷蔵庫に約30分戻す必要があります。しかしその前に、バターを取り出して直径約20センチのパンケーキの形に広げてから、冷蔵庫に入れる必要があります。何よりも、テストマスと同時に。 （26）30分後、両方の製品を冷蔵庫から取り出す必要があります。次に生地を30×40cm程度の長方形になるように伸ばし、冷やしたバターをのせます。しかし、中央ではなく、上端または下端に近い位置にあります。丸めた生地の残りの空き領域がバターの約2倍になるようにします。 （27）次に、バターが置かれている生地の半分を閉じ、残りの半分をしっかりと押して、得られた塊を約8mmの厚さに丸める必要があります。あと-冷蔵庫に20分ほど戻します。 （28）冷蔵庫から油層のある生地の塊を取り出したら、もう一度折りたたむ必要がありますが、2回ではなく、3回に折ります。次に、もう一度8mmの厚さに伸ばします。次に、この手順をさらに3回繰り返します。その結果、製品の構造に油を染み込ませた数十層が形成されます。 （29）したがって、酵母を含まないパフペストリーであることが判明しました。すぐにいろいろな料理に使えます。イーストフリーの生地は、ケーキ、豆腐パイ、シュトルーデルを焼くためのベースとして最もよく使用されます。 （30）問題の生地には酵母が含まれていないため、酵母が上昇するのを待つ必要はありません。このプロセスは、製品の体積のわずかな増加を伴い、高温にさらされると脂肪と水蒸気が生地の層を膨張させるという事実のために、ベーキング中に実行されます。 （31）特定の州で採用されている料理の伝統や料理の方法によっては、生地の塊にバターを塗る方法が異なる場合があることに注意してください。さらに、例えばフランスでは、バターと生地は実際に問題の製品を準備するときに場所を変えます。つまり、最初にバターをボードに置き、その後生地をボードに包みます。 （32）イーストパフペストリーとは何ですか？ （33）このタイプの製品は、次のような成分を使用して調製されます。（34）（35）小麦粉。 （36）バター; （37）ミルク; （38）砂糖; （39）圧縮酵母; （40）塩。（41）これらの材料は、酵母を含まない製品を調製する場合と同様に、生地の塊に練り込まれます。しかし、検討中のタイプの生地を準備するためのさらなるシナリオには、独自の特徴があります。 （42）イースト生地の塊の準備ができたらすぐに、それを混合したのと同じ容器に入れてしばらくテーブルに置き、上昇するまで待つ必要があります。望ましい-少なくとも2回。 （43）次に、生地の塊を約8mmの厚さにロールアウトする必要があります。次に、得られた生地の半分の1つにバターを置き（上記で説明したように、酵母を含まない製品の準備を特徴付けるのとほぼ同じ方法で）、後半で覆います。その後、再度約8mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫に入れます。 （44）約30分後、冷蔵庫から食品を取り出し、得られた生地シートを3回折ります。次に、上記の手順をもう一度繰り返す必要があります-約8mmの厚さに圧延します。その後、生地シートを3回折りたたんで広げ、この操作をさらに2回繰り返します。その後、商品をもとに、パイ、クッキー、パフなど様々な料理が作れるようになります。 （45）イーストパフペストリーを作るために、上記の材料に卵が加えられることがあります。しかし、これもまた、ベーキング愛好家が従う料理の伝統に大きく依存しています。 （46）比較（47）イーストフリーのパフペストリーとイーストの主な違いは明らかです。最初の製品にはイーストが存在し、2番目の製品には使用されていません。これは、酵母を含まない生地の塊が、調理の過程で製品が上昇するのを待つテストを必要としないという事実によるものです-これは、オーブンでの料理製品のベーキング中に実行されます。さらに、酢は通常、イースト生地の成分リストに含まれていません。（48）（49）（50）問題の製品を使用して調理される料理も異なります。これは主に、それぞれの種類のパイ生地のいくつかの特性の相違によるものです。そのため、酵母を含まない修飾は、酵母よりもはるかに長く保存されます。主なものは、生地が乾かないように冷蔵庫に入れてホイルで包むことです。 （51）イーストフリーペストリーとイーストパフペストリーの違いは何かを判断したので、結論を表に反映します。 （52）表（53）（54）（55）（56）（57）イーストフリーのパフペストリー （58）（59）イーストフリーのパフペストリー（60）（61）（62）（63）それらに共通するものは何ですか？（64）（65）一般に、両方の製品の成分は同じです-酢（イースト生地には使用されていません）、イースト （66 ）（67）（68）（69）それらの違いは何ですか？（70）（71）酵母を含まない（72）酵母を含む （73）（74）酢を含む（75）酢を含まない （76）（77）食品のベーキング中に上昇する（78）生地の塊から調理中に上昇する （79）（80）貯蔵寿命（81）貯蔵寿命が短い 。govyojana.in日本語
