Η διαφορά μεταξύ ενός φριτέζα και ενός ηλεκτρικού γκριλ.

Το ζουμερό αρωματικό κρέας που καλύπτεται με μια χρυσή τραγανή κρούστα είναι το απόλυτο όνειρο για πολλούς καλοφαγάδες. Παραδόξως, σήμερα ο καθένας που απέχει πολύ από την τέχνη της μαγειρικής είναι ικανός να προετοιμάσει ένα τέτοιο μαγειρικό αριστούργημα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να αγοράσετε μια σύγχρονη και λειτουργική τεχνική συσκευή. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για ψησταριές αεροσκάφους και ηλεκτρικές σχάρες. Σε ποια από τις συσκευές πρέπει να προτιμήσετε; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις δυνατότητες και τα χαρακτηριστικά καθενός από αυτά.

Ορισμοί

Γκριλ μεταφοράς - συσκευή σχεδιασμένη για μαγείρεμα με ζεστό αέρα. Είναι μια συσκευή πολλαπλών λειτουργιών που συνδυάζει τις δυνατότητες μιας ηλεκτρικής σόμπας, φούρνου μικροκυμάτων, τοστιέρα, φούρνου, διπλού λέβητα, ηλεκτρικής ψησταριάς μπάρμπεκιου και ακόμη και ενός κατασκευαστή γιαουρτιού. Η μονάδα αποτελείται από ένα μπολ ή γυάλινο λαμπτήρα, ένα πλαστικό στήριγμα, ένα μεταλλικό δακτύλιο, έναν πίνακα ελέγχου και ένα καπάκι. Μέσα στο τελευταίο, τα στοιχεία εργασίας του προϊόντος είναι κρυμμένα: ανεμιστήρας και θερμαντικό στοιχείο. Στην πραγματικότητα, η μονάδα είναι ένας φούρνος μεταφοράς, η αρχή του οποίου βασίζεται στην παροχή ζεστού αέρα. Δεδομένου ότι το φαγητό φυσάει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι καλά βραστό, τηγανισμένο ή ψημένο. Η ταχύτητα και η θερμοκρασία των ροών αέρα είναι ρυθμιζόμενες. Εξοπλισμένη με χρονοδιακόπτη, η συσκευή διαθέτει λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας και δεν απαιτεί την παρουσία του ιδιοκτήτη στην κουζίνα. Το πλεονέκτημα του Airfryer είναι η δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού χωρίς προσθήκη λαδιού.

Ηλεκτρική σχάρα - συσκευή για το μαγείρεμα των τροφίμων με το τηγάνισμα σε ένα πλέγμα που βρίσκεται πάνω από το θερμαντικό στοιχείο. Κατασκευάζεται κυρίως από ανοξείδωτο ατσάλι με αντικολλητική επίστρωση. Η ιδιαιτερότητα της συσκευής έγκειται στο γεγονός ότι η θερμική επεξεργασία των προϊόντων σε αυτήν συμβαίνει μόνο σε βάρος του ηλεκτρισμού. Το προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως για τηγάνισμα κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Οι μονάδες αυτού του τύπου χωρίζονται σε επαφές και μη επαφές. Το πρώτο μπορεί να παρομοιαστεί με τηγάνι. Είναι και μονομερείς και διμερείς. Το πλεονέκτημα τέτοιων μοντέλων είναι η απουσία παιδιού κατά το μαγείρεμα. Κατά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων, ο χυμός που διαφεύγει από αυτά ρέει σε ειδικό δοχείο ή δίσκο, εμποδίζοντας τη δημιουργία καπνού. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται με τη συσκευή δεν θα έχουν το εκπληκτικό άρωμα της φωτιάς.

Όσον αφορά τις ηλεκτρικές σχάρες χωρίς επαφή, έχουν ανοιχτή σπείρα. Τα τρόφιμα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας δεν θα διακρίνονται από προϊόντα τηγανισμένα σε φωτιά. Ωστόσο, κατά τη λειτουργία της συσκευής, το λίπος εισέρχεται απευθείας στα θερμαντικά στοιχεία και οι απαράδεκτοι καπνοί εξαπλώνονται σε όλο το σπίτι. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τέτοιες συσκευές σε εξωτερικούς χώρους.

Σύγκριση

Η κύρια διαφορά μεταξύ των συσκευών είναι η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Έτσι, το μαγείρεμα σε ένα φρυγανιέρα πραγματοποιείται μέσω ζεστού αέρα, ο οποίος κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το δοχείο. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα τηγανίζονται ή ψήνονται από όλες τις πλευρές. Αποδεικνύονται εκπληκτικά ζουμερά και απαλά. Σε μια ηλεκτρική σχάρα, το φαγητό μαγειρεύεται σε μια σχάρα, το οποίο δεν εγγυάται ομοιόμορφη επεξεργασία των τροφίμων από όλες τις πλευρές. Αλλά το φαγητό μπορεί να κορεστεί με μια ασυνήθιστη μυρωδιά φωτιάς. Ούτε ένα αεροσκάφος δεν μπορεί να καυχηθεί με αυτήν την ιδιότητα. Ωστόσο, η τελευταία μονάδα έχει το μεγαλύτερο εύρος διαφόρων λειτουργιών. Στην πραγματικότητα, είναι σε θέση να αντικαταστήσει σχεδόν όλες τις συσκευές κουζίνας.

Στο φρυγανιέρα, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρεύετε σούπες και να τηγανίζετε κεμπάπ, αλλά και να ξεπαγώνετε και να ζεσταίνετε φαγητό, ατμό, ξηρά φρούτα και μούρα, να φτιάχνετε γιαούρτι, να αποστειρώνετε κουτάκια και μπουκάλια, να ψήνετε πίτες. Η παρουσία πολλών δοχείων επιτρέπει στην οικοδέσποινα να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο. Μετά από όλα, το προϊόν έχει τη δυνατότητα να προετοιμάσει ταυτόχρονα μια σειρά από πιάτα. Χάρη στο χρονόμετρο και την επιλογή αυτόματης απενεργοποίησης, ένα άτομο δεν πρέπει να είναι παρόν στην κουζίνα κατά τη λειτουργία της συσκευής. Μια άλλη διαφορά μεταξύ ενός φριτέζα και μιας ηλεκτρικής σχάρας είναι ότι η τελευταία δύσκολα μπορεί να ονομαστεί λειτουργική συσκευή. Φυσικά, θα αντιμετωπίσει το έργο του τηγανίσματος κρέατος και λαχανικών, καθώς και τη θέρμανση και την απόψυξη τροφίμων. Αλλά, δυστυχώς, δεν θα μπορεί να μαγειρέψει πιάτα στον ατμό ή να στειρώσει τα πιάτα.

Επιπλέον, κατά την επεξεργασία τροφίμων με φρυγανιέρα, η μυρωδιά δεν θα εξαπλωθεί σε όλο το διαμέρισμα. Ακόμα κι αν μαγειρευτούν πολλά πιάτα ταυτόχρονα μέσα στη συσκευή, τα αρώματά τους δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους, κάτι που είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα. Οι ηλεκτρικές σχάρες με ανοιχτή σπείρα έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα. Διαχέουν αναθυμιάσεις σε όλο το διαμέρισμα, λόγω των οποίων χρησιμοποιούνται κυρίως σε εξωτερικούς χώρους. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, το λίπος που ρέει από τα τρόφιμα πέφτει στο θερμαντικό στοιχείο, το οποίο δίνει στον ιδιοκτήτη επιπλέον προβλήματα κατά τον καθαρισμό της μονάδας. Ορισμένα μοντέλα της ηλεκτρικής σχάρας έχουν επίσης τη δυνατότητα να μαγειρεύουν δύο ή τρία πιάτα ταυτόχρονα. Ωστόσο, κατά τη λειτουργία πολλών συσκευών αυτού του τύπου, ένα άτομο θα πρέπει να διασφαλίσει ότι το φαγητό δεν καίγεται και θα γυρίσει τα κομμάτια εγκαίρως.

Συνοψίζοντας, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός φριτέζα και ενός ηλεκτρικού γκριλ.