Οι Γκουρμέ, αληθινοί γνώστες ποιοτικών οινοπνευματωδών ποτών, δεν μπορούν πάντα να κάνουν τη διαφορά μεταξύ του Σκωτσέζικου Σκωτσέζου και του παραδοσιακού ουίσκι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν λόγοι για αυτό: για παράδειγμα, οι Σκωτσέζοι, που φτιάχνουν το χαρακτηριστικό τους ουίσκι από κριθάρι, δεν το αποκαλούν τίποτα άλλο από σκωτσέζικο. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των δύο ποτών και δεν περιορίζεται σε διαφορετική προφορά.
Ορισμός
Ουίσκι - ένα αλκοολούχο ποτό με έντονο άρωμα και δύναμη της τάξης του 40-50 τοις εκατό, αν και ορισμένοι κατασκευαστές ξεπερνούν μερικές φορές αυτό το όριο. Το ποτό παρασκευάζεται από διάφορους τύπους σιτηρών, χρησιμοποιώντας διαδικασίες όπως βύνη και απόσταξη, καθώς και μακρά παλαίωση σε δρύινα βαρέλια.
Κύριες χώρες παραγωγής:
- Σκωτία. Το ουίσκι σε αυτή τη χώρα ονομάζεται σκωτσέζικο, και μάλιστα εξομοιώνεται σχεδόν με το εθνικό ποτό. Πρέπει να σημειωθεί ότι πριν από αρκετούς αιώνες, οι γιατροί το συνέστησαν ακόμη και για χρήση ως φάρμακο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ταινίας είναι μια καπνιστή σκιά που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ξήρανσης με τύρφη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις νησιωτικές ποικιλίες της ταινίας. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε scotch tape χωρίς καπνιστή σκιά.
- ΗΠΑ. Οι Αμερικανοί έχουν επίσης το δικό τους όνομα για το ουίσκι - bourbon. Η κύρια διαφορά μεταξύ του bourbon και του ευρωπαϊκού ουίσκι είναι η παραγωγή. Το αμερικάνικο ουίσκι φτιάχνεται από καλαμπόκι και παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια που ψήνονται από μέσα. Αυτή η ειδική αμερικανική τεχνολογία, που εφευρέθηκε στις αρχές του 18ου και 19ου αιώνα, δίνει στο bourbon μια απαράμιλλη γεύση και άρωμα.
- Ιρλανδία. Αλλά η χώρα, η οποία έχει σχεδόν τις παλαιότερες παραδόσεις στην παρασκευή του ουίσκι, δεν έχει το δικό της όνομα για το ποτό. Αλλά αυτό το γεγονός δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητά του, επειδή το ιρλανδικό ουίσκι θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Διακρίνεται από την τριπλή απόσταξη που είναι εγγενής στις περισσότερες μάρκες και την απουσία καπνιστής επίγευσης. Επιπλέον, η σύγχρονη παραγωγή ουίσκι στο Clover Country έχει επτά στάδια.
- Τα καναδικά και ιαπωνικά ουίσκι δεν έχουν πρακτικά καμία δημοτικότητα στον κόσμο. Έχουν μεγάλη εκτίμηση μόνο στην πατρίδα τους. Είναι δύσκολο να αναφέρουμε τους λόγους για τη χαμηλή δημοτικότητα, ίσως είναι η έλλειψη παραδόσεων και ίσως το μάρκετινγκ. Πρέπει να σημειωθεί ότι το καναδικό ουίσκι έχει ελάχιστη περίοδο παλαίωσης 6 ετών, οπότε οι λάτρεις του ουίσκι πρέπει να το προσέξουν.
Το Scotch είναι ένα σκωτσέζικο ουίσκι που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραδόσεις και τον πολιτισμό αυτής της βρετανικής χώρας. Το ποτό διακρίνεται για τη λεπτή γεύση, το άρωμα και την ίδια τη διαδικασία παραγωγής. Η αρχική γεύση και η μυστηριώδης καπνιά της ταινίας αποδίδονται λόγω του γεγονότος ότι η προετοιμασία και η ξήρανση των κόκκων (η βάση είναι κριθάρι) πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας φούρνο με τύρφη. Στη συνέχεια, το αλκοολούχο ποτό παλαιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ειδικά δρύινα βαρέλια από σέρι. Οι ίδιοι οι Σκωτσέζοι μιλούν για το Σκωτσέζικο ως το «σωστό» ουίσκι.
Η Σκωτία έχει πολλά σκωτσέζικα εργοστάσια, αλλά το Highland και το Speyside θεωρούνται οι κύριες περιοχές παραγωγής. Η πρώτη συνοικία είναι ιδιαίτερα διάσημη επειδή βρίσκεται στα βουνά και έχει τις δικές της παραδόσεις παραγωγής.
Διαφορά
Για αρχή, μπορείτε να αναφέρετε τη δημοφιλή φράση ότι κάθε σκωτσέζικο είναι ουίσκι, αλλά όχι κάθε ουίσκι είναι σκωτσέζικο. Πώς λοιπόν τα δύο ποτά είναι ουσιαστικά διαφορετικά, ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε:
- Πρώτον, το scotch είναι ένα είδος ουίσκι.
- Μια σημαντική διαφορά είναι η γεύση και το άρωμα. Το σκωτσέζικο είναι γενικά πιο πικάντικο σε γεύση από άλλα ουίσκι.
- Το σκωτσέζικο ουίσκι παρασκευάζεται από κριθάρι, ενώ για το ουίσκι χρησιμοποιούνται ποικίλοι κόκκοι. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία παραγωγής είναι πολύ διαφορετική.
- Το ουίσκι παράγεται σε μεγάλη ποικιλία χωρών, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά. Και μόνο το ουίσκι που παράγεται στη Σκωτία μπορεί να ονομαστεί scotch tape.
- Το ιρλανδικό ουίσκι διαφέρει από το Scotch Scotch και τη διαδικασία απόσταξης. Σχεδόν κάθε ιρλανδικό ουίσκι έχει τριπλή απόσταξη, αλλά το σκωτσέζικο όχι. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι Σκωτσέζοι κατασκευαστές εξακολουθούν να αποστάζουν την ταινία scotch τρεις φορές, αλλά αυτό αποτελεί μάλλον εξαίρεση.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
- Το Scotch είναι ένα ουίσκι που παράγεται στη Σκωτία. Δηλαδή, είναι μια πιο στενή έννοια από το ουίσκι.
- Η σκωτσέζικη ταινία έχει πιο στυπτική γεύση και έντονο άρωμα. Τα υπόλοιπα ουίσκι είναι γενικά πιο μαλακά.
- Η ταινία σκωτσέζας παράγεται χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία.
- Διαφορετική βάση. Το ουίσκι μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς κόκκους, σκωτσέζικο - μόνο από κριθάρι.
