Съвети за избор на зелен чай.

Зеленият чай е не само вкусен, но и безумно здравословен. Той има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, има противовъзпалителни свойства, а също така служи като силен антиоксидант. Има много разновидности на тази невероятна напитка, всяка от които е привлекателна по свой начин. В същото време по рафтовете на нашите магазини има много нискокачествени продукти. Но как да изберем висококачествен зелен чай с приятен аромат и богат вкус? Нека разгледаме този въпрос по -подробно.

Тази статия ще отразява следните точки:

Състав на зелен чай

Напитката съдържа много полезни вещества. Нека да им дадем кратко описание.

• Катехинът е името на антиоксиданта, открит в най -горните млади листа на растението. Именно той придава на напитката характерния вкус. Катехинът е в състояние да понижи нивата на холестерола, да забави процеса на стареене и да предотврати развитието на рак. Той също така служи като добър начин за предотвратяване на диабет и за понижаване на кръвното налягане.
• Витамин В1 е отговорен за метаболизма на захарта в организма. Липсата на това вещество води до повишена умора, нарушения в сърдечно -съдовата система и отоци. Най-високата концентрация на този витамин се открива в така наречения чай Matcha.
• Витамин В2 е отговорен за образуването на антитела в организма, а също така участва в процеса на снабдяване на клетките с кислород. Здравето на ноктите, косата и кожата директно зависи от съдържанието им. Чайовете от грозде и сенча са особено богати на този витамин.
• Витамин Е също е мощен антиоксидант. Намалява вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето, играе важна роля в репродуктивните процеси. Той се намира в изобилие в чая Sencha.

Видове напитки

Ще бъде изключително трудно да се изброят всички разновидности на напитката, нека се спрем на най -популярните от тях.

• За производството на чай Longjing се използват само върховете на леторастите с няколко листа. Освен това, чаеният лист се пържи в специални котли, за да се спре процесът на окисляване. Напитката не е ароматизирана и се продава във вакуумна опаковка. Богат на витамин С и аминокиселини. Този чай има деликатен цветен вкус и принадлежи към категорията елитни сортове.
• Чаят Chun Mi се изнася главно от Китай. Има богат тръпчив вкус. Такава напитка е доста евтина, не съдържа никакви добавки и аромати. Европейците смятат, че това е истински чай.
• Известният и особено популярен сорт Улун се отличава със своя необичаен вкус и аромат. Още не сварени, навити листа ухаят на сметана. За някои тази миризма е по -скоро като сладолед. След като чаят се излее с вряла вода, ароматът става по -интензивен, в него започват да се появяват нотки на шоколад и кондензирано мляко. Тази напитка ободрява, подобрява настроението и тонуса на тялото. А вкусът му може да се нарече много приятен.
• Сортът Барут получи това име поради листата, усукани на малки топки, които външно наподобяват изстрел и пукнатина по време на термична обработка. Смята се за най -популярния зелен чай в света. Стипчив и силен, той има изненадващо приятен аромат.
• Така нареченият елен чай, или Tuo Cha, е лечебен сорт и е показан за диети, стрес и други ситуации, свързани с изчерпване на организма. Тя може да бъде зелена или черна.
• Чаят Мао Фън ще помогне за облекчаване на напрежението и бягство от суматохата. Има деликатен и дори сладникав цветен вкус.



Външен вид

Всеки чай се препоръчва да се купува в специализирани магазини. Работещите там консултанти ще предоставят подробна информация за определен вид напитка. По правило качествените суровини се продават в банки и по тегло. Трябва да се даде предпочитание на едролистните сортове. Най -добрият зелен чай се прибира в началото на април - това са храстови пъпки и млади листа, които имат удължена или усукана форма. По принцип външният вид на суровините може да бъде много разнообразен: плосък, спирален, плетен, пресован и т.н. Формата не е определящ фактор при избора на чай. Трябва да се обърне повече внимание на цвета на изсушения лист: като правило той е естествено зелен. Тъмните и кафяви петна се считат за дефектни или неправилно съхранение.

Когато изследвате външния вид на чая, си струва да разгледате по -отблизо количеството боклук, натрошени резници и листа. Ако има много от тях (повече от 10%), тогава продуктът вече е остарял и не си струва да се купува. Колкото повече листата се навиват, толкова по -силна ще бъде напитката. Разхлабеният чай е по -мек, по -мек и ароматен.

Влага

Съдържанието на влага в качествения чай, при което той запазва полезните си свойства, е приблизително 3-6%. Ако тази цифра надвишава 20%, тогава листата ще започнат да плесенят и да станат опасни за здравето. Можете да определите съдържанието на влага в суровините чрез външен преглед. Така че прекомерната крехкост на чая показва, че той е пресушен. Можете да определите това, като вземете няколко чаени листа в ръка и ги разтриете с пръсти. Ако се превърнат в прах, това е стар чай, който се съхранява дълго време. Между другото, максималният срок на годност на суровините е само 2 години.

Що се отнася до излишната влага, тя също е лесна за определяне. За да направите това, трябва да отворите максимално напълнения съд с чай, да го натиснете силно с пръсти и да го освободите рязко. Добре изсушените суровини бързо ще се повишат до нивото на предишния обем и практически не оставят отпечатъци. Прекалено хидратираният чай ще се разпространява изключително бавно или дори ще се компресира.

Качество

Когато избирате зелен чай, трябва да го помиришете. Миризмата на сено или риба, както и прекалено изразеният плодов аромат са признаци на некачествени суровини. Често се набавя от Индия или Цейлон. Малцина знаят, че торбичките със зелен чай могат да се нарекат абсолютно безсмислена покупка. Всъщност, в процеса на специална обработка, той губи полезните си свойства. Освен това само нискокачествени суровини се пакетират в торби.

Можете да проверите качеството на чая у дома, като го напълните с гореща вода за 1-3 минути и оцените резултата. Добрата напитка се пени лесно при варене. Той трябва да има приятен аромат, ярък цвят и в същото време да е прозрачен. Цветът обикновено варира от светло до тъмно зелено, понякога с нотки на жълто. Качественият зелен чай се характеризира с приятен сладникав вкус. Може да се пие без захар, докато нискокачествената напитка със сигурност ще иска да се подслади.

По този начин при избора на зелен чай е необходимо внимателно да се проучи външният му вид и, ако е възможно, да се усети ароматът. Водени от горните съвети, няма да е трудно да определите качествени суровини. Що се отнася до вида напитка, тя трябва да бъде избрана въз основа на вашите вкусови предпочитания. Не забравяйте, че някои видове са лечебни и не се показват на всички. Закупувайки чай в специализирани магазини, купувачът ще може да получи подробен съвет от специалист, който ще му позволи да направи избор в полза на една или друга опция.

.