Разлика между подправки и билки

Вероятно повечето ястия се приготвят с подправки или билки. Какво са те?

Какво представляват подправките?

Под подправки е обичайно да се разбират подправки, които се добавят към варена храна, за да се подобри или промени нейният вкус. В някои случаи подправките също променят консистенцията на ястието (правейки го по -дебело или например рохкаво).

Най -често срещаните подправки са сол, захар, оцет, мая. Други популярни подправки от съответния тип: сода, желатин, мононатриев глутамат, нишесте, лимонена киселина.

Поради това подправките често са изкуствени продукти от хранителната промишленост. В природата съответните видове подправки са изключително редки.

Какво представляват подправките?

Чрез подправки обикновено са подправки, добавени както към варена, така и към приготвена храна, за да се подобри нейният вкус или да й се придаде специален „пикантен“ вкус. Някои от въпросните подправки могат да променят външния вид на продукта - най -често цвета.

По правило съответните подправки са от растителен произход - те могат да бъдат представени от билки, плодове, преработени по определен начин или смесени с други видове растения. Типични подправки са канела, горчица, джинджифил. Има и пресни подправки - например чесън, различни видове билки.

Поради това видовете подправки най -често са натурални продукти. Промишлената им обработка може да се извършва с цел оптимално опаковане, образуване на пикантни смеси - например в съответствие с националните рецепти.

Сравнение

Основната разлика между подправките и подправките се крие в тяхното предназначение. Подправките от първия тип са най -често проектирани да променят значително вкуса на приготвените ястия. Подправките са предназначени главно само за подобряване или допълване на вкуса на продуктите.

Подправките в много случаи са подправки от промишлен произход. Подправките обикновено са представени от билки и плодове, готови за консумация без преработка (ако няма нужда от това поради спазването на рецептата на определена подправка).

Трябва да се отбележи, че диференциацията на разглежданите термини по значение се е развила главно в руския език. Например, на английски подправките са подправки, а на италиански spezie. И двете думи са в съгласие с руското „подправка“, което очевидно е с европейски произход.

Отбелязаната характеристика предопределя честата взаимозаменяемост на разглежданите термини. Строго погледнато, това не се счита за грешка, но много руски готвачи предпочитат да правят разлика между понятията „подправка“ и „подправка“ според критериите, които сме проучили.

След като установихме каква е разликата между подправките и подправките, отразяваме заключенията в таблицата.

Таблица