Les boissons faites maison sont non seulement délicieuses, mais aussi saines - elles sont exemptes de conservateurs, de colorants et de tout autre additif. Parmi la longue liste des mousses et jus de fruits frais venus d'Europe il n'y a pas si longtemps, les boissons traditionnelles comme les boissons aux fruits et la compote n'ont pas perdu de leur pertinence. Par conséquent, ceux qui ont l'intention d'introduire ces boissons savoureuses et sans aucun doute saines dans leur alimentation, nous suggérons de considérer quelle est la différence entre une boisson aux fruits et une compote.
Description
Le morse fait référence aux boissons non alcoolisées sur une base naturelle. Les boissons aux fruits ne sont pas gazeuses. Cette boisson gazeuse est souvent utilisée dans le cadre d'un cocktail alcoolisé. La boisson aux fruits elle-même contient au moins 1% d'alcool.
Le mot « compote » est d'origine française. En Europe, il signifie purée de fruits plutôt que boisson. En Russie , la compote s'est transformée en une boisson qui peut être servie à la fois comme boisson rafraîchissante et tiède. La compote est considérée comme un dessert, elle n'est pas utilisée dans les cocktails alcoolisés.
Mode de préparation des boissons aux fruits et de la compote
Les boissons aux fruits sont généralement préparées à partir de baies fraîches, parfois à partir de fruits, mais il s'agit plutôt d'une exception à la règle. Les baies juteuses au goût aigre-doux, telles que les canneberges, les mûres, les cerises, les groseilles et les framboises, sont les plus adaptées. Une option courante et économique est une boisson aux fruits à base de confiture toute prête. Il existe deux options pour préparer des boissons aux fruits - avec l'aide de la cuisine et sans elle. La première option consiste à presser les baies préparées pour que le jus en sorte. Une décoction est préparée à partir du marc avec ou sans sucre. Une fois le bouillon prêt, le jus obtenu en pressant y est versé. Le morse est ensuite refroidi. La deuxième option exclut la cuisson. Son essence est d'ajouter de l'eau bouillie et, au goût, du sucre dans une certaine proportion au jus pressé des baies.
La compote peut être faite à partir de baies, de fruits, de fruits secs et de baies congelées. Il existe de nombreuses recettes pour préparer cette boisson dessert, mais il existe également une version classique: le sucre est ajouté à l'eau bouillie, puis la quantité requise de baies, de fruits ou de fruits secs est ajoutée.
Propriétés utiles de la boisson aux fruits et de la compote
Une boisson aux fruits qui n'a pas été cuite est un réservoir de vitamines, car elles sont entièrement conservées. Les boissons aux fruits sont riches en vitamines telles que C, B, PP. Des minéraux tels que le fer et le phosphore, le calcium et le magnésium sont également présents dans ces boissons gazeuses. Les nutritionnistes recommandent de rendre les boissons aux fruits encore plus saines en éliminant le sucre.
La compote perd de l'acide ascorbique précieux pendant la cuisson. Mais, malgré cela, une certaine quantité de nutriments est toujours conservée, par exemple les pectines, les antioxydants et les caroténoïdes.
Conclusions TheDifference.ru
- Les boissons aux fruits ne sont servies que fraîches, la compote est acceptable aussi bien fraîche que tiède.
- Les boissons aux fruits sont utilisées comme ingrédient dans les cocktails alcoolisés, les cocktails à base de compote ne sont pas populaires.
- La boisson aux fruits contient 1% d'alcool, pas la compote.
- Le morse est le plus souvent préparé à partir de baies fraîches juteuses et de compote de baies, de fruits, de fruits secs et de baies congelées.
- Il existe deux options pour préparer des boissons aux fruits - avec l'aide de la cuisine et sans elle. Les recettes de compotes impliquent la cuisson.
- Le morse reste presque entièrement une boisson vitaminée, tandis que la compote perd une partie de ses vitamines lors de la cuisson.
