Diferencia entre queso feta y feta.

Los amantes de los refrigerios ligeros de verduras aprecian desde hace mucho tiempo la conocida ensalada griega. Las ventajas obvias del plato son la tecnología de cocción simple, la disponibilidad del producto y los beneficios para la salud. El queso feta griego es una parte integral de la receta clásica. Sin embargo, muchas amas de casa lo reemplazan con queso feta común, que a veces no refleja de la mejor manera el sabor del plato. ¿Son estos productos realmente análogos o es solo un error común de personas alejadas de las artes culinarias?

Definiciones

Brynza - queso envejecido en salmuera elaborado con leche de oveja, cabra o vaca. Tiene un color blanco o ligeramente amarillento y un pronunciado olor a leche fermentada. El sabor del producto es moderadamente salado. La patria del queso feta es Europa del Este. Una vez elaborado en Rumania, el queso sigue siendo muy popular allí, así como en Bulgaria, Moldavia, los Balcanes y Ucrania. El producto se utiliza tanto para preparar ensaladas ligeras de verduras como para relleno de albóndigas y tartas. A menudo se sirve en la mesa como refrigerio y se usa con sopas, platos de carne y té. Dado que el producto no se somete a un tratamiento térmico significativo durante la producción, conserva todas sus propiedades útiles. Por cierto, el queso se puede comer solo 20-60 días después del inicio del remojo. Cuanto más tiempo permanezca el queso feta en la salmuera, más intenso y picante será su sabor.

Feta es un queso semiduro griego elaborado con una mezcla de leche de oveja y de cabra. Tiene un color blanco y parece un requesón prensado. El sabor es salado con una ligera acidez. El queso se produce en el sudeste de Europa, así como en Oriente Medio y países mediterráneos.

Hay varios tipos de productos. El primero, el clásico, se elabora con leche de oveja con la adición de una pequeña cantidad de leche de cabra. El segundo está elaborado con materias primas de vaca con la preservación de la tecnología tradicional. El resultado es un queso "correcto" en consistencia y sabor. También existen métodos modernos de elaboración de un producto, que provocan un cambio en su estructura y propiedades organolépticas. Un queso así difícilmente puede llamarse feta en el pleno sentido de la palabra. El producto se elabora en grandes trozos, que posteriormente se cortan en porciones. El queso se vende y almacena exclusivamente en salmuera. Se utiliza para hacer ensaladas, bocadillos y bocadillos. Debido a la valiosa composición del producto, a menudo se usa con fines cosméticos para crear máscaras o tratar quemaduras leves de la piel en el hogar.

Comparación

Comencemos por el origen de los productos. Feta es un queso griego. Solo este país tiene derecho a fabricar un producto según la receta clásica utilizando leche de oveja y cabra. Así, en los países de la UE, el feta es exclusivamente queso griego. En cuanto al queso feta, Rumanía es su tierra natal. Hoy el producto se fabrica en muchos países. Las materias primas para su fabricación pueden ser tanto leche de vaca como de oveja o cabra. No existe una receta única correcta para obtener tal queso.

En comparación con el feta, el queso feta puede no ser blanco como la nieve, sino ligeramente amarillento. En consistencia, este producto se asemeja al requesón denso. Este es un queso bastante duro, pero quebradizo, que prácticamente no se desmorona. El sabor del queso feta depende del período de envejecimiento en una solución especial. A veces es bastante salado y picante. No hay numerosos agujeros en la superficie del queso feta, que son una característica distintiva del feta. Este último producto tiene una consistencia más suave y más blanda. Tiene un sabor picante con una ligera acidez. El feta se vende y almacena exclusivamente en salmuera. El producto en líquido es apto para su consumo durante varios meses o incluso 1 año. El queso, por otro lado, se puede almacenar sin salmuera, pero durante un tiempo relativamente corto. El queso envuelto en papel de aluminio o film transparente debe consumirse dentro de un mes. La vida útil del producto en salmuera es de hasta 60 días.

Otra diferencia entre el queso feta y el feta radica en las propiedades nutricionales de los quesos. Entonces, el primer producto contiene una gran cantidad de sodio, azufre, fósforo y potasio. Su consumo tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, los dientes, la visión y el tejido óseo, así como sobre la actividad del sistema digestivo. En el feta, la concentración de proteínas, calcio, colina y vitamina A es mayor. El producto ayuda a reducir los niveles de colesterol y aumenta las funciones protectoras de las células. Ayuda a combatir las intoxicaciones alimentarias, fortalece el corazón y la inmunidad. Sin embargo, en comparación con el queso feta, el contenido calórico del feta es una vez y media mayor. Por este motivo, el producto no es apto para nutrición dietética.

Resumamos, cuál es la diferencia entre el queso feta y el feta.