Ζυμαρικά και ζυμαρικά - πιάτα των εθνικών κουζινών των Σλάβων γειτόνων της Ουκρανίας και της Ρωσίας. Αν και η εθνική ταυτότητα έχει διαγραφεί εδώ και πολύ καιρό, και προετοιμάζονται με την ίδια ευχαρίστηση τόσο σε μία όσο και σε μια άλλη χώρα.
Εξάλλου, τα ζυμαρικά με ζυμαρικά είναι το νούμερο ένα πιάτο στη διατροφή των μαθητών και των πολύ απασχολημένων ανθρώπων. Πρώτον, μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα ημιτελές προϊόν σε ένα κατάστημα. Δεύτερον, αν επιλέξετε μια μέρα και την αφιερώσετε στη γλυπτική αυτών των υπέροχων προϊόντων, τότε για κάποιο χρονικό διάστημα δεν μπορείτε να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε για δείπνο ή ενδιάμεσα στις διαλέξεις.
Αυτά τα πιάτα έχουν πολλά κοινά στη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής τους, αλλά θα μιλήσουμε για τις διαφορές μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών.
Ορισμός
Ζυμαρικά - άζυμο πιάτο ζύμης με διάφορα γεμίσματα.
Πελμένη - ένα πιάτο φτιαγμένο από άζυμη ζύμη με γέμιση κρέατος.
Σύγκριση
Από τον ορισμό των ζυμαρικών και ζυμαρικών προκύπτει ότι έχουν διαφορετικές γεμίσεις. Τα ζυμαρικά γίνονται με ωμό κιμά γεμιστό με κρεμμύδια, στα οποία προστίθενται αλάτι και πιπέρι για γεύση. Η γέμιση των ζυμαρικών είναι πιο ποικίλη: πρόκειται για πουρέ πατάτας, μανιτάρια, τυρί cottage, διάφορα μούρα, ξινολάχανο, σπόρους παπαρούνας, φασόλια, κροτίδες με κρεμμύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, ρύζι, ακόμη και κρέας. Αλλά, σε αντίθεση με τα ζυμαρικά που γεμίζουν, το κρέας για ζυμαρικά είναι βρασμένο (στιφάδο) και στη συνέχεια στρίβεται σε μύλο κρέατος μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
Η ζύμη για ζυμαρικά πρέπει να είναι ήπια. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι, νερό και αυγά. Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να είναι άζυμη και μαγιά. Επίσης γνωστές είναι οι συνταγές για ζύμη σε κεφίρ, γάλα, γιαούρτι.
Η εμφάνιση των ζυμαρικών μοιάζει με μισοφέγγαρο. Τα άκρα του δεν συνδέονται μεταξύ τους. Υπάρχουν νοικοκυρές που φτιάχνουν μια πλεξίδα σε ημικύκλιο ζυμαρικού. Τα περισσότερα ζυμαρικά είναι στρογγυλά. Χυτεύονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τα ζυμαρικά, αλλά στο τέλος της χύτευσης κάθε ζυμαρικού, οι ουρές του συνδέονται μεταξύ τους. Αν και υπάρχουν "γραπτά" ζυμαρικά που έχουν σχήμα ζυμαρικών και είναι διακοσμημένα με πλεξίδα. Τα κλασικά ουκρανικά ζυμαρικά είναι πολύ μεγαλύτερα από τα ζυμαρικά.
Μικρά ζυμαρικά «αυτιά» μπορούν να λειτουργήσουν ως το πρώτο πιάτο αν σερβίρονται σε ζωμό. Η γεύση αυτής της σούπας τονίζεται τέλεια από φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ζυμαρικά σερβίρονται μόνο ως δεύτερο πιάτο.
Συμπεράσματα TheDifference.ru
- Η πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Ουκρανία. Τα ζυμαρικά ταξινομούνται ως ρωσική κουζίνα.
- Τα ζυμαρικά έχουν πολλές επιλογές πλήρωσης · τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με κιμά.
- Τα ζυμαρικά με γέμιση κρέατος διαφέρουν από τα ζυμαρικά στο ότι τοποθετούνται μέσα τους προψημένα και κιμά και τα ζυμαρικά γεμίζονται με ωμό κιμά.
- Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να είναι άζυμη, μαγιά, κεφίρ, γάλα, γιαούρτι. Η ζύμη για ζυμαρικά είναι πάντα ήπια.
- Τα ζυμαρικά έχουν παρόμοιο σχήμα με μισοφέγγαρο. Τα ζυμαρικά είναι συχνά στρογγυλεμένα λόγω σφιχτά ραμμένων άκρων.
- Τα κλασικά ζυμαρικά είναι μεγαλύτερα από τα ζυμαρικά.
- Τα ζυμαρικά είναι πάντα το δεύτερο πιάτο. Τα ζυμαρικά με ζωμό μπορούν να λειτουργήσουν ως πρώτο πιάτο.
