Ръжът и пшеницата са едни от най -популярните култури, отглеждани от хората. Те са незаменими растения при осигуряването на храна за хора и домашни животни в редица страни.
Ръж е род зърнени култури. Тя може да бъде едногодишна, а някои видове са многогодишни. Стъблото е с височина от 60 см до 2 метра. В нашите географски ширини цъфти през май, юни. Днес има 13 вида ръж. От тях 12 са диви, а 1 е култивиран. Културното растение е представено в две форми - зимна и пролетна. У нас фермерите предпочитат зимната форма.
Средиземноморието, Азия и Южна Африка се считат за родна земя на ръжта. Култивираният вид произхожда от онези зърнени плевели, които растат в подножието на Кавказ и на територията на Мала Азия.
Структурата на ръжта е типична за зърнените култури. Коренът е влакнест, лесно прониква на дълбочина 2 метра. Следователно растението е незаменимо за отглеждане на пределни песъчливи почви. Стъблото е кухо, на него ясно се виждат 5-6 междувъзлия. Листата са плоски, плътно покриващи стъблото. Те са покрити с косми, което им позволява да устоят на липсата на влага. Съцветието е плътен двуредов шип, който след опрашване на вятъра дава плод - жител.
Ръжът е по -малко взискателен от другите зърнени култури за качеството на почвата. С развит корен той „улавя“ фосфор и калий от дълбочини, недостъпни за пшеницата. Понася добре кисели, подзолисти почви. Ръжът е устойчив на замръзване, издържа на температури до минус 21 ° C.
Съставът на зърно ръж включва: протеини и фибри, въглехидрати и минерали, както и витамини В, РР, Е. Ръженият хляб е ценен диетичен продукт, източник на витамини от група В. Ръжните трици и зелени издънки на растението охотно ядат домашни любимци.
Пшеницата е род зърнени растения. Има двугодишни и едногодишни растения. Височината на растението е от 30 до 150 см. След многобройни дискусии околностите на град Диарбекир в Мала Азия бяха признати за място на произход на пшеницата. Растението се счита за първата култивирана зърнена култура.
Стъблото на пшеницата е кухо, изправено. Кореновата система е влакнеста. Малки листа покриват стъблото. Те са космати или голи. Пшеничното съцветие е сложен клас, дълъг от 3 до 15 см. На стъблото му има от 3 до 5 цветни класове, всеки от които е опакован в две люспички. Опрашването става с помощта на вятъра. Плодът на растението е едносеменна кариопсис. Съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, нишесте, дизахариди и диетични фибри.
Пшеницата може да бъде мека и твърда, зимна и пролетна. Растението е най -важната хранителна култура, един от „трите хляба на човечеството“. Пекат хляб, правят тестени изделия, зърнени храни, хранят ги с животни, правят алкохол, имуномодулатори и средства против стареене от зърнени зародиши.
Заключения TheDifference.ru
- Пшеницата е култивирана по -рано от ръжта.
- Пшеницата има най -голям брой видове и сортове сред всички зърнени култури. Някои местни сортове все още не са проучени и класифицирани. Ръжта няма такава „вид фойерверки“.
- И двете растения имат различна химия на зърното и външен вид.
- Ръжът е по -малко взискателен към качеството на почвата и температурните условия от пшеницата.
- Пшеницата има много повече приложения от ръжта.
