النشا والدقيق من أصل نباتي. تبدو هذه المنتجات متشابهة جدًا ، ولكن هناك علامات تسمح لك بالتعرف عليها. لذا ، دعونا نحاول معرفة كيف يختلف النشا عن الدقيق.
التعريف
النشا منتج مغذي الكربوهيدرات. مستخرج من النباتات. في الشكل النهائي هو مسحوق.
الدقيق هو أحد مكونات الغذاء ، نتيجة طحن الحبوب.
المقارنة
إذن ، نحن نتحدث عن منتجين مسحوقين. والفرق بين النشا والدقيق يكمن في كيفية الحصول عليهما. يتم عزل المادة الأولى من النباتات بطريقة معينة. غالبًا ما يتم استخدام البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة بعض محاصيل الحبوب بغرض استخراج النشا.
يصنع الدقيق بدوره عن طريق طحن المواد الخام بعناية. تتكون العملية برمتها من عمليات تتم بتسلسل واضح. تستخدم حبوب القمح في إنتاج الدقيق أكثر من غيرها. في هذه الحالة ، فإن مصادر المواد الخام هي أيضًا الجاودار والشعير والحنطة السوداء والمحاصيل المزروعة الأخرى.
المنتجان اللذان تمت مناقشتهما لهما خصائص مختلفة. كلاهما ناعم الملمس ، لكن النشا أكثر نعومة إلى حد ما. إذا لامس هذا المسحوق ملابسك ، فسيكون من المستحيل تقريبًا إزالته بمجرد التخلص منه. فرك الدقيق بيديك أسهل قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النشا له لون أبيض أنقى ، وعند وضعه بين الأصابع يتصاعد ، على عكس الدقيق.
ضع في اعتبارك الفرق بين النشا والدقيق فيما يتعلق باستخدامهما. وتجدر الإشارة هنا إلى أن النشا يستخدم في عدة مناطق دفعة واحدة. في الطهي ، بمساعدة هذه المادة المضافة ، يتم الحصول على الهلام السميك والصلصات. في صناعة الورق ، هذه المادة لا غنى عنها كمواد مالئة. في الحياة اليومية ، يتم استخدامه لنشا الملابس ، مما يجعلها قاسية ومقاومة للتلوث ، وتحضير عجينة. وهذه القائمة ليست كاملة.
نطاق الدقيق أضيق. لكن هذا المنتج له أهمية قصوى ، لأنه يتم خبز الخبز منه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الدقيق لتحضير العديد من المنتجات الأخرى: المعكرونة ، الزلابية ، الفطائر وغيرها. السمك والشرحات مغطاة بالبقسماط. أنها لا تستغني عن مسحوق التغذية وعلف الحيوانات. يمكن أيضًا صنع غراء ورق الحائط محلي الصنع من الدقيق.
جدول
| نشاء | دقيق |
| مستخرج من النباتات | هذه حبوب مطحونة |
| ناعمة جدًا | أقل حساسية للمس |
| بياض الثلج | أغمق |
| صرير بين الأصابع | لا يصدر صوتًا عند الضغط عليه |
| تطبيقات المجال العريض | الغرض الرئيسي - خبز الخبز |
