تفاوت برنج پخته و معمولی.

برنج خرد شده در کنار برنج معمولی در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود. نام این محصول نشان می دهد که دانه ها به طور خاص پردازش شده اند. چرا تهیه می شود و برنج پخته شده چه تفاوتی با برنج معمولی دارد؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم.

نحوه تهیه برنج خرد شده

برای تولید از چنین دانه های غلات پس از خیساندن اولیه ، آنها تحت فشار در بخار نگهداری می شوند. در عین حال ، برنج در حالت پوست کنده قرار دارد. در پایان عملیات بخار ، توده دانه ها خشک شده و سپس صیقل داده می شوند. برنج در خروجی کمی تیره به نظر می رسد ، اما ظروف تهیه شده از آن رنگی با غذاهای پخته شده با غلات معمولی ندارند. در مورد برنج سفید ، برای به دست آوردن آن ، دانه ای که از مزارع تحویل داده می شود تحت بخار قرار نمی گیرد ، بلکه بلافاصله صیقل داده می شود.

مقایسه

چه چیزی جلوه بخار را می دهد؟ این به شما امکان می دهد با بهترین کیفیت غلات را تهیه کنید. تفاوت بین برنج آب پز و برنج معمولی در درجه اول در ارزش غذایی بالای آن است. واقعیت این است که در دانه های برداشت شده ، مفیدترین قسمت داخلی نیست ، بلکه پوسته است. بخار و فشار اجزای مهم را از لایه های خارجی به داخل دانه منتقل می کنند. در عین حال ، برنج معمولی فقط یک دانه صیقلی است که از پوسته ارزشمند آن محروم شده است.

لازم به ذکر است که پس از عملیات حرارتی ، تغییرات مثبتی در دانه ها ایجاد می شود. نشاسته موجود در آنها تا حدی جمع شده و به گلوکز تبدیل می شود ، که بدن ما بهتر آن را می پذیرد.

علاوه بر مفید بودن برنج خرد شده ، خاصیت دیگر این محصول از اهمیت بالایی برخوردار است. نکته این است که پخت چنین غلات بسیار ساده تر از برنج معمولی است. به دلیل محتوای پایین گلوتن ، دانه های بخارپز در حین پخت یکپارچگی خود را حفظ می کنند. آنها فقط نرم می شوند ، اما فرو نمی ریزند و به هم نمی چسبند. همچنین راحت است که از غذاهای تهیه شده از چنین برنج حتی پس از گرم شدن نیز با لذت لذت ببرید. غلات به هم نمی چسبند و طعم آن حفظ می شود.

با دانستن تفاوت بین برنج آب پز و معمولی ، می توانید تصمیم بگیرید که کدام را دوباره انتخاب کنید. برنج خرد شده در مواردی که شکنندگی ظرف مهم است ضروری است. به عنوان مثال ، خوب است پلو یا غذای معمولی را از چنین غلات بپزید. اما اگر برنج را باید در فرنی ، آبگوشت یا غذای دیگر بجوشانید ، بهتر است از غلات استفاده کنید ، نه بخارپز و ترجیحاً انواع دانه های گرد.

جدول