A finom sütemények ínyenc álmok, de az igazi remekművek nemcsak az ízlelőbimbókat gyönyörködtetik. Nem igazán veheted le a szemed róluk! Ugyanakkor a háziasszonytól semmi bonyolult bonyolultság nem szükséges. Amikor eldönti, hogyan kell díszíteni az élesztős tésztából készült pite -t, szabadon kell engednie a fantáziáját - és fogadja meg a tapasztalt szakácsok tanácsait, és nézze meg a kész termékek finom fényképeit.
Nyitott torta - figyelem a szélekre
A vajas sütemények teljesen nyitottak, részben nyitottak és zártak. Az első esetben nincsenek díszítések a tetején. Ahhoz, hogy az ilyen pékáruk ünnepi megjelenést kapjanak, "varázsolni" kell a széleken. A legegyszerűbb módja, ha ujjaival csípjük őket, így egyfajta rojtot kapunk a tésztából. Alternatív megoldásként ollóval vághat, vagy villával (kanállal) felviheti a bevágásokat.
Már csak az előkészített formát kell megtölteni a töltelékkel - és a sütőbe. Szép, nagyon egyszerű, "műrepülő" igények nélkül. Ha szeretné meglepni a vendégeket és a háztartásokat, elegánsabban díszítheti a nyitott tortát.
- Első lehetőség - dekoratív fonat. Vékony zászlókból vagy lapos tésztacsíkokból szövik, majd rögzítik a termék szélén.
- Második lehetőség - göndör elemek (levelek, csillagok, szívek), amelyek előállításában speciális sütivágók segítenek. Ez nem bonyolultabb, mint a zsinór, és a kilátás egyszerűen mesés!
Az alaprecept tanulmányozása során figyelembe kell venni: a pékáruk ilyen elemekkel való díszítése további tésztafogyasztást igényel, ezért gyúrnia kell margóval.
Elragadó íz - szokatlan kivitel
Sok háziasszony szívesebben főz részlegesen nyitott pitéket, a töltelék nem terül el vagy nem szárad ki bennük, a desszertet kényelmes tálalni és darabokra vágni. És a sütés díszítése tekintetében sokkal több lehetőség van - van, ahol fantáziák kóborolnak.
A leggyakoribb módszer a tésztacsíkok sűrű szövése, amely a termék teljes felületét lefedi. Mind a közönséges zászlót, mind a dekoratív vágást (csavart) használják. Ezenkívül a hengerelt sütéssel való munkához vegyen egy speciális göndör kést, akkor a "kosár" teteje valóban áttört lesz.
Emlékezve a művészi modellezés és a rátétes munka tanulságaira, próbálja díszíteni a tortát rózsákkal, madarakkal és vicces állatokkal. Vagy valamilyen feliratot ábrázol - az évfordulós gratulációktól a képregényes kívánságig.
Mesés étel az ünnepi asztalhoz
A zárt piték tökéletesen megőrzik alakjukat, ezért a legszokatlanabbak. Piros disznó húspuding, sült halra emlékeztető lazac zsemle, édes túrós "teknős" vagy "napraforgó" gyümölcs töltelékkel és göndör szirmokkal - egy ilyen csemegéje már megjelenésével is örömet okoz másoknak.
Talán az előkészítés tovább tart, de maga az alkotási folyamat sok örömet okoz. Főleg, ha gyerekek is részt vesznek benne. Az ilyen nem szabványos süteményeket egy nagy tepsin sütik, és az asztalhoz való tálaláshoz először meg kell találnia a megfelelő edényt (például ovális), vagy vastag törülközőt, szőnyeget, fából készült vágódeszkát kell használnia.
A hagyományos formák csodálói díszített tésztaelemek tömegével díszíthetik a zárt (kerek vagy téglalap alakú) tortát. Az újévi hópelyhek és karácsonyfák, a levelek és virágok fantasztikus mintái, a domború fülek aranyosak és eredetiek lesznek.
Annyira más - de annyira "okos"!
Miért derül ki, hogy egyes lepények sápadtak, a tetejükön vagy a széleken egyenetlenül barnák, míg mások ízletesen fényesek, fényesek? Ennek oka egy speciális "kenőanyag" használata és gondos alkalmazása. Korábban a háziasszonyok elővettek egy gézpálcát, és villára tekergették, de ma szilikon kefék váltották fel ezt a "kézzel készített" - nagyon kényelmes eszközöket, amelyek rendkívül környezetbarát anyagból készültek.
Még fontosabb kiválasztani, hogy milyen összetétellel kell bevonni a terméket, hogy a kéreg finom vöröses színt kapjon. Sok lehetőség van, kísérletezhet.
- A legegyszerűbb megoldás az, ha a sütő szélét vagy tetejét sima növényi olajjal kikenjük a sütőbe. Ne feledje, hogy a termék egyes fajtái meglehetősen élénk ízűek (például finomítatlan napraforgó). Az ilyen bevonat nem fog működni az édes pékáruknál.
- A felvert tojás univerzális termék, amely jól illeszkedik a húshoz, zöldséghez, sajthoz, halhoz, túróhoz vagy gyümölcstortához. Ennek megfelelően egy csipet sót vagy cukrot adhat ehhez a "mogul-mogul" -hoz, hogy hangsúlyozza a töltelék ízét.
Figyelem! A csirketojásnak van egy kis titka. Ha csak a sárgáját használja, a pékáruk kellemes, élénk sárga árnyalatot kapnak. A felvert fehérje hosszan tartó hevítéssel éghet, ezért célszerű már félig megfőzött lepényekkel kikenni őket. Ebben az esetben a termék szélei élesebbek lesznek.
- Egy tojás tejjel, növényi olajjal vagy egy kanál tejföllel egy másik lehetőség, amely fényűző színt kölcsönöz a süteményeknek. Talán nem fognak túlságosan ragyogni, de a kéreg biztosan nem szárad ki.
- A közönséges víz (vagy enyhén főzött tea) cukorral ünnepi megjelenést kölcsönöz a gyümölcs- és bogyós süteményeknek. Mielőtt a süteményt a sütőbe küldené, nem kenjük le semmivel, de miután elkészült, óvatosan megnedvesítjük (vagy permetező palackkal permetezzük) édesített folyadékkal, majd néhány percig törölközővel lefedjük, és hagyjuk „érni”.
- Egyes hostessek majonézzel kezelik a péksütemények széleit hússal - célszerű vízzel hígítani, csak egy kicsit felvinni, hogy a tészta ne essen le.
Általánosságban elmondható, hogy sokféle házi rajongó létezik, sokféleképpen. Néha, annak érdekében, hogy szépen díszítse az élesztős tésztát, egyáltalán nem mázas. Ehelyett megpróbálják vastagon "megszórni" a tetejét porcukorral, sajtforgáccsal, zúzott dióval vagy magvakkal, mákkal, különleges kulináris porral - a töltelék ízétől függően.
.
