Stále častěji místo obvyklého „džusu“ lze na krabičkách se šťávami číst „nektar“. Existují mezi nimi nějaké rozdíly a je nápoj s nádherným, téměř pohádkovým názvem stejně užitečný jako známější šťáva? Tuto otázku si kladou nejen mladé matky, které usilují o to, aby svému dítěti kupovaly výhradně to nejlepší, ale také každý, kdo se více či méně obává o své zdraví. Proto zvážíme hlavní rozdíly mezi šťávami a nektary.
Složení šťávy a nektaru
Pokud je v krabici nebo plechovce uvedeno " šťáva ] "To znamená, že balíček obsahuje nápoj, který se získává jedním ze tří způsobů." První metodou je přímé vymačkání šťávy z ovoce nebo zeleniny. V tomto případě se konzervační látky používají v průmyslové výrobě ke zvýšení trvanlivosti. Druhým způsobem je získání šťávy z koncentrátu. To znamená, že plody se lisují, poté se výsledný koncentrát přepraví na přímé místo produkce a nalije se do nádob, přičemž se přidá množství vody, která byla dříve odebrána, aby se koncentrát získal. Jak je uvedeno na obalu, do rekonstituované šťávy lze přidat cukr. Regulační dokumenty stanoví, že procento ovocné (zeleninové) šťávy v nápoji s názvem „šťáva“ nesmí být nižší než 85%.
Nectar je výrobek na bázi šťávy. Ale pouze procento se poněkud liší - 25–50% šťávy a zbytek přísad tvoří voda, cukr, kyselina citrónová, ovocné nebo bobulové pyré. Je také nutné vzít v úvahu fakt, že připravit stoprocentní šťávu z mnoha druhů ovoce, jako je banán, meruňka nebo kiwi, je kvůli nízké šťavnatosti těchto plodů prostě nemožné. Kromě toho je chuť některých listů velmi žádaná, například rybízovou šťávu nelze pít neředěnou, protože má velmi jemnou chuť. Proto je v tomto případě nejlepší volbou nektar.
Závěry TheDifference.ru
- Šťáva by měla obsahovat nejméně 85% ovocného nebo zeleninového koncentrátu, zatímco obsah šťávy v nektaru se pohybuje v rozmezí od 25 do 50%.
- Šťáva, dokonce i rekonstituovaná, obsahuje malé nebo žádné konzervační látky, barviva a cukr. Zatímco nektar obsahuje kyselinu citrónovou, pyré a dostatečné množství cukru.
- Nektar lze vyrobit téměř ze všech druhů ovoce, zatímco 100% šťáva se lisuje pouze z vodnatých.
