Когато първите дини се появят на рафтовете, ръката сама посяга към портфейла. Липсва ни сочната плътна диня за зимата и пролетта, ние сме готови да затворим очи пред предупреждението на експертите, че растежът на повечето „ранни“ дини се стимулира от азотни торове, което води до натрупване на нитрати в дините. Затова предлагаме да разберем как да различим годни за консумация дини от нитратни.
Външен вид
Уви, но на външен вид дори експертите не могат разграничете "здравословна" диня от нитратна. Много хора вярват, че колкото по -голяма е динята, толкова по -„напомпана“ е тя. Но това не е така: много сортове дини надхвърлят 20 кг тегло. Друго нещо е, че узряват най -често в края на август. Разбира се, невъзможно е да се научи периодът на зреене на всеки сорт и е малко вероятно продавачите да кажат със сигурност към кой сорт динята принадлежи на тезгяха си. Има начин да различите динята по звука, който издава при почукване. Ако почукате на нитратна диня, звукът ще бъде като почукване върху издухана топка, освен това, когато се изстиска, такава диня няма да се напука, за разлика от зряла „здравословна“ диня. Освен това трябва да обърнете внимание на земното петно, което трябва да присъства в динята. Ако няма петно, тогава динята определено не издържа за определен период и просто нямаше време да го придобие. Цветът също играе важна роля - колкото по -ярък и ясен е образецът на кората на динята, толкова по -голям е шансът динята да е естествено отгледана пред вас.
Друг начин е внимателно да се изследва динята за изгнили петна. Ако има такова петънце, динята е била инжектирана, за което свидетелства тази петънце.
Разлика
Ако с поглед не беше възможно да се определи колко „здравословна“ е динята, нарежете я и внимателно прегледайте пулпата. Кашата на здравословна диня трябва да е богата на захар, докато тази на нитрат често е твърде лъскава.
Ако в пулпата се открият жълти или, още по -лошо, лилави ивици, по -добре е да изхвърлите динята - тя е нитратна. Месото трябва да е червено, но не бледо розово.
Разбира се, има емпиричен тест: след като натрошите кашата от динята в чаша вода, обърнете внимание на какъв цвят е станала водата, ако е розова, трябва да се отървете от динята и ако е просто облачно, динята е доста подходяща за храна.
Заключения TheDifference.ru
- Ако почукате на нормална диня, ще чуете звънещ звук. Нитратната диня, когато се почука, издава звука на спукана топка.
- Нитратната диня не се напуква при изстискване, за разлика от здравата.
- Нитратната диня няма "земно петно" отстрани.
- Естествено отглежданата диня има свеж модел и ярки цветове.
- Нитратната диня може да има изгнили петна - места за инжектиране.
- Пулпът на здравословна диня е захар, нитратната пулпа е лъскава.
- Жълти или лилави ивици показват, че динята е нитратна.
- Месото на диня с нитрати е розово, докато на нормална диня е червено.
- В чаша вода пулпът от диня не трябва да оцветява водата, а само да я замъгли.
