如何煮果冻？

Kissel 被认为是最美味、最健康的饮料之一。许多孩子喜欢他，所以他们喜欢在家里、幼儿园和学校喝果冻。不幸的是，随着年龄的增长，人们开始忽视这种饮料：他们很少自己准备并在商店购买现成的。大多数成年人不知道或不记得如何烹饪果冻。

准备一杯香浓的粘稠饮料并不难，这个过程并不需要太多的时间和精力。最重要的是遵循简单的指导方针。

正确果冻

煮饮果冻的传统历史悠久。今天，这种饮料与其祖先大不相同。现代果冻是液体，习惯上喝它，它是在淀粉的基础上制备的。以前，连续几个世纪以来，果冻都是厚厚的，它是用谷物中的酸面团制成的。首先 - 来自燕麦。这种饮料的名字来自“酸”、“酸”这两个词。

淀粉很少使用，仅作为主发酵的添加剂，用于制备最稠的果冻。

今天，尽管配方发生了变化，但果冻仍然是一种极好的饮料。其制备需要两种成分——液体和淀粉。作为液体，您可以服用水、牛奶、糖浆、果汁、输液、肉汤。这种饮料以多种产品为基础酿造：浆果、水果、蔬菜、草药、牛奶、巧克力、燕麦和许多其他产品。

建议服用马铃薯淀粉，它可以让你制作透明的果冻，而且几乎不会改变饮料的味道。相反，玉米和大米会软化味道，但会使果冻混浊且外观不美观。它们可用于牛奶或杏仁饮料。

淀粉的量取决于果冻的厚度。

此外，您可以在饮料中加入糖、盐、香兰素、肉桂、柠檬酸。后者可以让您保留果冻的鲜艳颜色和味道，将其以每 1 份 0.2 克的比例在冷水中稀释，然后与饮料混合。

为了让果冻好吃，在制作过程中你应该遵循简单的规则：

• 不要在铝锅里煮饮料。首先，这与水果和浆果冻有关，它们会变色。
• 首先你需要煮沸液体，然后在冷水中稀释淀粉并将这些成分混合在一起。提前准备淀粉是不值得的：它不溶于液体，因此会很快沉淀。
• 稀释的淀粉应迅速加入液体中，同时不断搅拌果冻。
• 你不能把饮料煮很长时间。它变成液体。浓稠的果冻应该煮一点，不断搅拌，用小火（约1分钟）。喝完的饮料必须立即倒入预先用冷水浸泡并冷却的容器中。液体或中等厚度的果冻足以煮沸。根据女主人的喜好，你可以把它放在桌子上热着喝，也可以凉着冷着吃。
• 为了防止形成薄膜，有必要在饮料表面撒上糖。

关于如何正确烹制果冻的简单建议将帮助您制作出色的饮品。女主人必须从大量食谱中选择她喜欢的选项并开始工作。

水果浆果冻

任何水​​果和浆果都可以制成美妙的果冻，最好选择味道和香气明显的那些，或结合几个品种的产品。大多数情况下，他们使用蔓越莓、覆盆子、樱桃、蓝莓、黑醋栗、苹果、柠檬、橙子。你可以吃新鲜和冷冻的水果和浆果。好的果冻来自果酱，但必须在饮料中加入柠檬酸以保持颜色和味道。

蔓越莓果冻

最著名和最受欢迎的饮料之一是蔓越莓果冻。要准备它，您需要：

• 水 - 4 杯；
• 新鲜蔓越莓 - 1 杯；
• 砂糖 - ¾ 玻璃杯，无载玻片；
• 马铃薯淀粉 - 2-3 汤匙（确切的量取决于饮料的浓稠度）。

将蔓越莓分拣出来，用热水冲洗干净。然后挤出汁液，放在阴凉处。

不要扔掉纸浆。必须倒入热水（取 3 杯），煮沸并彻底沥干。皮可以扔掉。

再次加热肉汤，加入糖。同时，你应该用冷水（1杯）稀释淀粉。将所得溶液迅速倒入肉汤中，然后将所有东西煮沸。把果冻从火上移开。待酒稍凉后，倒入果汁。基塞尔准备好了。

为防止表面形成皮肤，在饮料上撒上糖。 Kissel 可以与奶油、牛奶或不添加添加剂一起饮用。

柠檬果冻

要准备 2 份饮料，您需要：

• 水 - 300 毫升； 【85】（86）柠檬-大，1个；
• 砂糖 - ½ 杯（量是近似值，因为要加糖调味）；
（88）马铃薯淀粉——2茶匙，平；
• 糖粉、香草糖和奶油——装饰用。

先将柠檬磨碎，挤出柠檬汁，然后烧开水，200毫升，加糖，加入果皮一起煮10分钟。过滤所得糖浆，与果汁混合并搅拌。

再把饮料放在火上。在液体加热的同时，将淀粉稀释在 100 毫升水中。轻轻快速地将溶液倒入糖浆中。饮料必须不断搅拌。果冻一沸腾，就准备好了。

酒味甘醇，冷热皆宜。冷却后的果冻更容易消化。如果需要，你可以用奶油装饰它，用糖搅打成粉末。用吸管喝浓的饮料更方便。

蔬菜果冻

蔬菜果冻不太受欢迎，但在味道和有用特性上并不逊色于水果和浆果。为了准备饮料，使用胡萝卜，南瓜，甜菜。原来的果冻是由栗色和大黄制成的。可以添加水果和浆果来改善蔬菜的味道。

南瓜果冻

准备您需要的饮料：

• 南瓜 - 去皮，去皮和种子，100 克； 【100】（101）橙汁——200毫升； 【101】（102）马铃薯淀粉——1汤匙；
• 砂糖——数量取决于女主人的喜好和橙汁中糖的存在。

将南瓜切碎并切碎。然后将南瓜泥、橙汁（留下约 30 毫升的淀粉）和糖混合。将质量放在火上并煮沸。

将淀粉溶解在30毫升冷汁中，倒入平底锅中，不断搅拌。把饮料煮沸，然后从火上移开。

Kissel一定要撒上糖，也可以用橙片装饰。建议将饮料冷却，然后它会获得更丰富的味道。

牛奶果冻

牛奶果冻是一种很好的甜点，具有微妙的香气。要准备它，您需要：

• 牛奶 - 1¼ 升；
（113）砂糖——125克；
• 淀粉- 2-3汤匙（最好用玉米淀粉，它会软化饮料的味道，不会影响颜色，因为奶冻是不透明的）；
• 香草精 - 2 滴。

取 1 升牛奶，煮沸。必须小心，以免牛奶流失。然后加入糖和提取物。将淀粉溶解在 ¼ 杯冷牛奶中，并与沸腾的液体混合。当果冻沸腾时，立即将其从火上移开。这种饮料可以热饮或冷饮。

巧克力果冻

这是一种浓稠的饮料。对于甜点，您需要：

• 牛奶 - 1 升；
• 巧克力-任意，200克；
（124）砂糖——150克； （125）马铃薯淀粉——6汤匙；
• 盐 - 1 撮；
• 香草精 - 2 滴。

首先，粗磨巧克力。然后将900毫升牛奶煮沸，加入糖、盐、香草精和巧克力。将混合物煮沸，偶尔搅拌，直到巧克力溶解。

将淀粉溶于冷牛奶，100毫升，将溶液倒入平底锅中，搅拌均匀。一旦沸腾，立即从火上移开。必须立即将果冻倒入容器中，因为它会很快变稠。

燕麦果冻

燕麦果冻被认为是一种真正的经典饮品。它的制备方法不同于上面列出的配方。 Kissel 由酸面团制成，不使用淀粉。燕麦饮料以其出色的口感和药用特性而闻名。果冻的成分富含赖氨酸、色氨酸、卵磷脂、胆碱和蛋氨酸——重要的必需氨基酸。

要准备一杯饮料，您需要：

• 燕麦片 - 1 公斤（您可以服用燕麦片）；
• 开菲尔 - 500 克；
• 水；
• 糖、盐、果酱、肉桂、丁香、黄油——女主人的口味。

取一个三升的罐子，倒入麦片，然后加入开菲尔和温开水。将后者尽可能多地填满罐子到颈部（离边缘约 4 厘米）。

让混合物发酵 1-2 天。

对准备好的物质进行应变。带有直径约 2 毫米孔的滤器适用于此。蛋糕可以扔掉，果冻只需要液体。把燕麦分小份洗干净，倒水搅拌均匀更方便。因此，液体应保留为原始输液体积的 3 倍。

让所得液体再次发酵 16-18 小时。因此，输液应该分层：顶部会有液体，底部会有轻微沉淀。这是燕麦浓缩液。它将是制作果冻的主要成分。

要获得1 份饮料，只需取1 汤匙浓缩液、250 毫升水并将它们混合即可。将所得混合物放在小火上。质量必须不断搅拌，最好用木勺。煮沸后，将果冻再煮5分钟。

最好使用温热的果冻，如果需要，可以加入盐、黄油、糖、肉桂或丁香。

燕麦的 Kissel 可以根据简化的食谱烹制。为此，取半包燕麦片，在谷物上方 4-5 厘米处加水，然后让它变酸 2 天。过滤产生的输液，丢弃蛋糕。把液体放在火上煮沸，不断搅拌。当第一个气泡出现时，果冻就做好了。

这道菜可以冷热食用，搭配牛奶、果酱、水果和坚果。