葡萄糖和蔗糖是有机物。属于同一主要碳水化合物类别,它们有很多共同点。同时,让我们考虑葡萄糖与蔗糖的不同之处。
定义
葡萄糖 -单糖,产物一些有机化合物的衰变。
蔗糖 是一种在其结构上与复杂碳水化合物相关的物质。
比较
所有碳水化合物都由称为糖类的成分组成。有时只有一个这样的结构单元。具有类似装置的物质的一个例子是葡萄糖。可以有很多或两个组件。最后一个变体对应于蔗糖。
因此,从化学的角度来看,葡萄糖和蔗糖之间的区别在于它们的复杂程度。这里值得注意的是,第一种物质是第二种物质的组成部分。换句话说,葡萄糖和另一个单位果糖一起形成蔗糖。进入人体后,命名的复合碳水化合物分解为两种成分。
通过进一步比较葡萄糖和蔗糖,可以发现它们具有共同的结晶组织和易溶于水的特性。但这些物质的甜度不同。在蔗糖中,由于其成分中含有果糖,这种特性更为明显。
要获得这两种碳水化合物,必须求助于自然资源。所讨论的物质是在植物中合成的。首先,葡萄糖是在阳光下产生的。然后它与果糖结合。形成的蔗糖移动到植物中用于积累储备物质的部分。
然而,让我们更详细地考虑葡萄糖和蔗糖相对于它们由人类生产的区别。在这里确实,它们中的第一个在其纯形式中更难分离。生产葡萄糖的原料通常是纤维素或淀粉。
反过来,糖(第二种碳水化合物的通用名称)更容易获得。此外,在这种情况下,消耗的天然材料较少,通常是甜菜或芦苇。
表
葡萄糖 | 蔗糖 |
单糖 | 指二糖 |
蔗糖的复合成分 | 组合物中含有葡萄糖的复合碳水化合物 |
不太强烈的味道 | 非常甜,这主要是由于果糖含量 |
获得它的过程更加昂贵和费力 | 更容易获得,需要的原材料更少 |
从淀粉和纤维素中分离出来 | 主要来源是甜菜和甘蔗 |