棉花糖和棉花糖的区别

我们当中谁不喜欢甜食?有些人喜欢糕点和蛋糕,有些人不能没有巧克力和糖果,其他人则喜欢土耳其软糖和kozinaki。不幸的是,糖果是一种热量相当高的产品,而且在大多数情况下,对我们的健康不是很有用。一个令人愉快的例外是棉花糖和棉花糖。与其他糖果产品相比,这些糖果产品的热量并不高,而且由于含有苹果和浆果泥,对我们的健康有益。

棉花糖和糖果在成分上相似,但在形状、结构和制备工艺上有许多不同之处。

定义

Zephyr -由苹果酱制成的糖果,加入凝胶状填料,用糖和蛋清搅打。

Zephyr

Pastila - 一种由糖醋苹果和浆果泥制成的糖果产品,用蜂蜜搅打(传统配方) 、糖或糖粉并在烤箱、烤箱或阳光下晒干。

Pastila

比较

法国被称为棉花糖的故乡,尽管古希腊人也制作了类似的美食。据信,这种糖果产品因其轻盈和细腻的口感而以风神西风命名。 Pastila是俄罗斯的发明。她的家乡是科洛姆纳市。 “棉花糖”这个名字来自“床”这个词,与制作这种美食的技术有关。

传统上,棉花糖是由苹果酱和蜂蜜制成的。将所得混合物铺成一层,在烘箱中干燥数天,然后将薄层粘合在一起并切成碎片。工厂棉花糖通常是细长的小棒状。棉花糖中没有添加形成果冻的成分。现代棉花糖可以含有琼脂或果酱块。在棉花糖中,与棉花糖不同,不需要更高比例的苹果泥和鸡蛋。它比棉花糖更密更硬。

棉花糖也由苹果酱制成,与糖和蛋清混合,然后在混合物中加入果胶(可以使用琼脂糖浆、明胶或furcellaran)。将所得混合物制成形状(通常是圆形)并干燥。完成的两半撒上粉末并粘在一起。棉花糖可以是白色和有色的(添加染料),也可以是上釉的(更常见的是 - 巧克力釉)。

结论 TheDifference.ru

  1. 棉花糖的故乡是法国。 Pastila开始在俄罗斯制造。
  2. 棉花糖含有较少的苹果酱和较多的凝胶成分(果胶、明胶、琼脂、furcellaran)。传统糖果根本不含这些成分。
  3. 蛋白是棉花糖中必不可少的成分;棉花糖最初是在不加鸡蛋的情况下制作的。
  4. 棉花糖块按形状排列。撒上完成的两半并将它们粘在一起。 Pastila 以一层的形式展开,干燥,然后切割。
  5. 棉花糖通常呈圆形;棉花糖制成细长的小棒状。
  6. 棉花糖更软更透气,棉花糖更密更硬。
  7. 由于添加了染料,棉花糖可以呈现不同的颜色;棉花糖也可以用釉料制成。