复活节吃什么?

整个欧洲都庆祝复活节。同时,有人受宗教的驱使,对有人来说,这一天是春醒,有人只是休息和吃饭。美食家会考虑他们在不同国家为复活节烹饪什么,节日菜单是否有什么不同,女主人想用美味的复活节蛋糕、彩绘和其他菜肴取悦他们的亲戚。复活节餐桌总是很丰富而且很耗时,所以提前开始准备是理想的。

欧洲复活节吃什么?

基督的复活被广泛地庆祝。不同的国家有自己的民族美食,所以不同国家为复活节准备的菜肴总是很有趣。例如,在格鲁吉亚,传统的节日餐桌上应该有彩蛋、复活节蛋糕和主要的国菜 - chakapuli - 羊肉或小牛肉,配以香草和 tkemali 酱汁。在法国和爱尔兰吃羊肉,在芬兰吃火鸡或羊肉。热情的西班牙人更喜欢甜食而不是肉食。挪威人没有特别的传统复活节菜肴,所以他们做羊肉菜肴。荷兰居民将复活节与染料和巧克力联系在一起。他们大量消费这些产品。

为复活节烹制羊肉是有历史条件的。无辜的羔羊长期以来一直被献祭给古代诸神。羊群必须定期减少,选择年轻的雄性动物。各种形式的普通鸡蛋也被认为是节日不可或缺的产品:用面团烘烤、与鲑鱼一起烹制,甚至以​​鸡蛋利口酒的形式出现。在丹麦,鸡蛋通常与辣芥末酱一起食用。

俄罗斯的复活节餐桌

由​​于伟大的东正教节日之前有七周的禁食,信徒坚持素食或瘦身菜单上,俄罗斯在复活节通常会烹制肉类菜肴——羊肉、小牛肉、家禽或猪肉。但是在这一天你可以拒绝吃鱼。但根据传统,节日餐桌的主要“王牌”是复活节奶酪、彩蛋和复活节蛋糕。一般来说,复活节餐桌在不同的家庭中看起来是不同的。有人遵守所有的教规,有人不拘小节,试图让菜肴充满热情,并根据自己的喜好使菜肴多样化。

Curd Easter

即将到来的假期不可缺少的一道菜,豆腐复活节,通常在清洁星期四准备。不过,如果怕到星期天吃不到,建议星期六准备。食谱很简单:一公斤奶酪、鸡蛋、糖和杏干。您可以更换填料、添加柠檬皮、香草醛、葡萄干等。

首先,所有食材都应通过绞肉机。然后将所有东西彻底混合,放在一个半球形状的平板上,然后将团块送入冰箱数小时。之后,您需要自行决定装饰未来的复活节。结果取决于奶酪的质量。您可以在家自己做饭或购买现成的产品。

为防止蜜饯和葡萄干掉到复活节干酪底部,撒上玉米淀粉并在其中滚动一点。将凝乳过筛。蛋黄与蛋白分离,用香草搅打。之后,将白软干酪加入其中,将所有东西彻底混合,附上热情。将蛋白与糖一起单独搅打,直到获得强烈的泡沫。您需要小心地将凝乳块与搅打过的蛋白质混合,以免它们沉淀。这个阶段可以加入干果。

可拆卸模板应涂上油,底部应放一圈箔纸或羊皮纸。烤箱需要预热到160度。表格必须用准备好的材料填充三分之一,并用箔纸包裹在顶部,以免多余的水分进入面团。把所有东西放在一个装满水的更宽的碗里。这将使复活节在烘烤过程中均匀加热并上升。在烤箱里烤一个小时。在烹饪结束前 15-20 分钟,必须取下锡纸,使复活节的顶部变成褐色。

完成的菜被放在一个平板上,并以传统风格装饰:蛋白釉、蜜饯和干果。对于釉料,您需要混合 2 种蛋白质和 250 克糖粉。为了让它变硬,你可以加入2汤匙柠檬汁。

复活节蛋糕

复活节蛋糕有点难准备,因为这道菜的面团变得反复无常。这就是为什么许多家庭主妇试图购买现成的蛋糕和其他零食。

为了让节日烘焙总是成功,必须遵循一定的规则。例如,在处理面团时必须保持厨房的恒温并避免气流。同样重要的是,用于制作蛋糕的所有产品都在室温下,因此必须提前从冰箱中取出。为了使复活节蛋糕发酵良好,必须使用新鲜的活酵母。不幸的是,干燥的产品不具备这种特性。

对于面团,你需要牛奶、鸡蛋、黄油、香草和普通糖、面粉和酵母。蜜饯、坚果、干果可用作填充物。

复活节蛋糕通常以圆柱体的形式烘烤。为此,使用现成的形式或罐装水果的锡罐。但是还有其他类型的复活节烘焙食品。例如,普通的蛋壳被用作一种形式。用这种方式制作的复活节蛋糕会让孩子们非常高兴。从蛋壳中取出鸡蛋的内容物,将其清洗并干燥,然后用植物油从内部润滑。由此产生的模具充满面团 2/3。为了防止带壳蛋糕翻倒,它们应该以更方便的形式放置,并用盐覆盖。它们在烘烤后不需要清洗。所有的复活节蛋糕都以传统风格装饰,有蛋白釉和蜜饯。

准备复活节节日菜肴的方法取决于特定国家的特点。不管是什么,但所有东正教欧洲人都融合了他们的民族传统,准备复活节蛋糕、姜饼、肉类菜肴,并总是画鸡蛋,这些在复活节用具中代表了复活的象征。