Sự khác biệt giữa đậu gà và đậu Hà Lan.

Đậu gà và đậu Hà Lan được coi là những loài thực vật rất giống nhau. Nhưng sự khác biệt giữa chúng là đáng kể. Nó là gì?

Đậu xanh là gì?

Đậu cô ve, còn gọi là đậu cô ve, thuộc họ đậu. Thường được sử dụng trong các món ăn Trung Đông thông thường như hummus và falafel. Đậu gà cũng rất phổ biến đối với những người yêu thích các món ăn chay và là nhu cầu trong ẩm thực Ấn Độ.

Chickpea

Cây được đề cập, đặc biệt, được sử dụng để điều chế bột đậu xanh. Người Ý, chẳng hạn, nướng bánh farinata từ nó. Trong ẩm thực Ấn Độ, việc sử dụng bột đậu xanh cũng rất phổ biến.

Cần lưu ý rằng việc chế biến nhiều món ăn có sử dụng đậu gà đòi hỏi quá trình xử lý nhiệt khá lâu.

Đậu Chickpea khá ngắn, thường bao gồm 1 hoặc 2 hạt (nhưng có cả 3 và 4). Đường kính của chúng là 0,5-1,5 cm, đậu gà có màu vàng hoặc sẫm.

Cây được coi là thích nghi với quá trình tự thụ phấn, xảy ra trong giai đoạn hoa khép kín. Trong một số trường hợp, sự thụ phấn chéo của đậu gà được thực hiện.

Mùa sinh trưởng của cây này là khoảng 90-110 ngày, nếu chúng ta nói về các giống chín sớm của nó. Đậu cô ve chín muộn có thời vụ sinh trưởng khoảng 150-220 ngày.

Đậu gà như một loại cây nông nghiệp bắt đầu được con người trồng cách đây khoảng 7.500 năm ở Trung Đông. Vào thời kỳ đồ đồng, ông trở nên nổi tiếng ở Hy Lạp và La Mã. Sau đó, đậu gà bắt đầu lan sang các khu vực khác của châu Âu.

Thực vật được coi là thuộc họ ưa nhiệt. Nhiệt độ tốt nhất cho đậu gà là 24-28 độ. Nó cũng mong muốn rằng lượng mưa hàng năm trong khu vực không vượt quá 400 mm. Về cơ bản, đậu gà mọc ở vùng nhiệt đới, cũng như cận nhiệt đới của châu Á, khá thường xuyên ở Úc. Ngoài ra còn có cây đậu xanh nhỏ ở Châu Phi và Châu Mỹ. Năng suất của cây họ đậu này khoảng 0,6-0,8 tấn một ha.

Nhiều người làm vườn ở Nga sống ở các vùng ấm áp trồng đậu gà. Trong trường hợp này, cây được coi là khá khiêm tốn về mặt chăm sóc nó.

Hạt đậu xanh rất giàu kẽm, axit folic. Chúng chứa nhiều protein - khoảng 20%, khoảng 50-60% carbohydrate. Hạt đậu xanh chứa khoảng 7% chất béo, thường được phân loại là chất béo không bão hòa đa. Loại đậu này có chứa lysine, vitamin B1 và ​​B6, và các khoáng chất khác nhau cần thiết cho cơ thể con người.

Đậu Hà Lan là gì?

Đậu Hà Lan, giống như đậu gà, thuộc họ đậu. Nó có một quả hình đậu đặc trưng, ​​trong đó có những hạt đậu có hình tròn, đôi khi có góc cạnh. Loại hạt phổ biến nhất là hạt đậu gieo hạt. Có thể lưu ý rằng nó được đại diện bởi một số lượng rất lớn các giống.

Đậu Hà Lan

Các phương pháp chế biến món ăn dựa trên các loại quả được đề cập cũng rất đa dạng. Có súp đậu, cháo. Đậu Hà Lan thường được luộc hoặc hầm. Các phương pháp chuẩn bị tương ứng của chúng phần lớn là do đậu sau khi xử lý nhiệt, các chất dinh dưỡng chứa trong chúng được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn.

Ngoài ra còn có bột đậu. Nó được đặc trưng bởi sự hiện diện của một lượng lớn chất xơ, vitamin A, E và các nguyên tố vi lượng có lợi khác.

Đậu Hà Lan, giống như đậu gà, là một trong những loại cây nông nghiệp cổ xưa nhất. Người ta tin rằng lần đầu tiên nó cũng được lai tạo ở Trung Đông. Vào thời Trung cổ, đậu Hà Lan đã trở thành một sản phẩm phổ biến ở châu Âu, và sau đó là ở Hoa Kỳ.

Ngày nay, các nước dẫn đầu thế giới về sản xuất công nghiệp đậu xanh là Ấn Độ, Trung Quốc và Hoa Kỳ. Canada là quốc gia dẫn đầu về sản xuất đậu Hà Lan khô, và Nga đóng một vai trò quan trọng trên thị trường thế giới trong phân khúc này.

100 gam đậu Hà Lan chứa ít protein hơn đậu xanh - khoảng 5,4%. Carbohydrate - khoảng 14,5%, chất béo - một ít, khoảng 0,4%.

So sánh

Có nhiều hơn một sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu Hà Lan, mặc dù thực tế là cả hai cây đều thuộc cùng một họ - cây họ đậu. Sự khác biệt giữa các loại trái cây được xem xét có thể được xác định theo quan điểm, cụ thể là:

  • hình thức bên ngoài của hạt đậu, màu sắc của hạt (được xác định trước bởi các đặc tính sinh học);
  • giá trị dinh dưỡng;
  • sử dụng ẩm thực thông thường;
  • khu vực tăng trưởng.

Đậu gà, theo một số người đam mê ẩm thực, có hương vị hấp dẫn hơn đậu Hà Lan.

Sau khi xác định được đâu là sự khác biệt giữa đậu gà và đậu Hà Lan, chúng tôi phản ánh các kết luận trong bảng.

​​

Bảng

Đậu gà Đậu Hà Lan
Họ có điểm gì chung?
Đậu gà và đậu Hà Lan thuộc họ đậu
Sự khác biệt giữa chúng là gì?
Có hạt đậu tròn, ngắn, thường chứa 1-2 hạt, đôi khi 3, 4 hạtCó hạt đậu dài với số lượng khá lớn của đậu Hà Lan
Hạt đậu xanh thường có màu vàngHạt đậu xanh
Chứa nhiều protein, carbohydrate, có một tỷ lệ chất béo đáng kểChứa tương đối ít protein và carbohydrate, có tỷ lệ chất béo rất thấp
Được sử dụng chủ yếu trong các món ăn của Trung Đông, Ấn Độ, Các nước Địa Trung HảiTrên cơ sở đậu Hà Lan, các món ăn khác nhau cũng được chế biến trong ẩm thực của các nước Châu Âu, Châu Mỹ
Phát triển tốt nhất ở vùng có khí hậu ấm ápCó thể mọc ở vĩ độ ôn đới
.