Sự khác biệt giữa củ cải đen và xanh.

Hãy nghĩ rằng có bao nhiêu loại rau ngon và tốt cho sức khỏe đã bị đồng bào của chúng ta lãng quên một cách đáng kể! Ví dụ như củ cải, củ cải, củ cải, bí, củ cải... Tất cả những sản phẩm này không những hiếm khi được trồng trong vườn của người Nga hiện đại, mà không phải ở đâu cũng được bày bán. Thật đáng tiếc, vì chúng có giá trị dinh dưỡng lớn nhất đối với cơ thể chúng ta! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về một loại rau tuyệt vời như củ cải. Không có gì bí mật khi cây này có một số giống.

Định nghĩa

Củ cải đen

Củ cải đen Là một loại dược liệu sống hàng năm hoặc hai năm một lần thuộc họ bắp cải. Nhân dân còn gọi là gieo hạt. Loại rau này có lịch sử rất phong phú, Châu Á được coi là quê hương của nó. Có một giả thiết rằng ngay cả trong thời Ai Cập cổ đại, trong quá trình xây dựng các kim tự tháp, các công nhân đã sử dụng sản phẩm để duy trì sức khỏe và sắc thái của cơ thể. Ngày nay, củ cải đen được trồng ở Úc, Châu Âu và Bắc Mỹ. Nhà máy không xuất hiện trong tự nhiên. Nó cảm thấy thoải mái nhất trong đất sâu, mùn, hơi ẩm. Cây củ và hạt giống của nền văn hóa này được sử dụng tích cực cho các mục đích y học. Củ cải đen có chứa chất béo, protein, carbohydrate dưới dạng fructose và sucrose, retinol, carotene, cũng như một số nguyên tố vi lượng. Sự kết hợp độc đáo của các khoáng chất, tinh dầu và vitamin làm cho nó trở thành một phương thuốc hiệu quả đáng ngạc nhiên.

Củ cải xanh

Củ cải xanh là một loại thảo mộc sống hàng năm hoặc hai năm một lần thuộc họ bắp cải. Nó thường được gọi là Margelan, gắn liền với tên của thành phố xuất xứ của nó. Nó là một loại củ cải đen (có hạt). Lần đầu tiên, loại rau này được nhân giống tại thành phố Margilan, nằm trên lãnh thổ của Uzbekistan. Anh ấy đến với chúng tôi qua bờ biển Địa Trung Hải. Cây lấy củ đã trở nên phổ biến rộng rãi nhất ở Nga, được dùng làm thực phẩm thông thường của nông dân nghèo. Với mong muốn phần nào đó làm đa dạng thực đơn hàng ngày ít ỏi, họ bắt tay vào chế biến một món ngon nguyên bản từ củ cải với cái tên ngộ nghĩnh “Mazyulya”. Rau được cắt thành từng lát mỏng, xâu trên kim đan và phơi nắng khoảng một tuần. Sản phẩm thu được được nghiền và đun sôi trong mật mía với việc bổ sung các loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Ngày nay, củ cải Margelan mọc thực tế trên khắp châu Á, từ bờ Amu Darya đến Hàn Quốc và Nhật Bản. Nó chứa nhiều vitamin B, niacin, tinh dầu, caroten và axit amin.

So sánh

Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa các loại cây lấy củ là hình dáng của chúng. Củ cải gieo có vỏ sẫm màu từ nâu đến gần như đen. Trong khi vỏ của củ cải Margelan có màu xanh lục nhạt hoặc sáng. Cũng có những cây trồng lấy củ có màu hơi hồng hoặc màu hoa cà. Phần thịt của rau có màu xanh nhạt. Củ cải có hạt bên trong hoàn toàn có màu trắng. Nhiều người đã từng nếm thử một loại rau ăn củ như vậy đều ghi nhận rằng nó có độ cứng quá lớn và vị đắng hăng. Sau đó là do sự hiện diện của một lượng lớn dầu mù tạt. Đó là lý do tại sao sản phẩm thường được sử dụng cho mục đích y tế hơn là nấu ăn.

Một điểm khác biệt giữa củ cải đen và xanh là củ cải sau có vị cay, nhẹ, trung tính. Không giống như đối tác màu đen của nó, nó không có vị đắng chút nào. Thịt rau không bị thô nên khi ăn có cảm giác dễ chịu hơn rất nhiều. Nó không phải là không có gì mà củ cải xanh được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Rau củ được thêm vào món salad rau, chiên trên vỉ, khoai tây chiên được làm từ lát,... Về hàm lượng chất dinh dưỡng, rau đen tự tin dẫn đầu về thông số này. Nước ép của nó tiêu diệt các tế bào vi khuẩn, nhờ đó nó được sử dụng rộng rãi trong việc điều trị các bệnh do virus và cảm lạnh. Tuy nhiên, sản phẩm không được khuyến khích cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Củ cải xanh có giá trị thấp hơn nhiều đối với cơ thể, nhưng nó cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Một loại rau có thể được ăn bởi tất cả mọi người, không có ngoại lệ, chống chỉ định duy nhất cho việc sử dụng nó là không dung nạp cá nhân.

Tóm lại, sự khác biệt giữa củ cải đen và xanh là gì.

Củ cải đen Củ cải xanh
da sẫm màu, màu sắc thay đổi từ nâu đến gần như đenDa có sắc thái chủ yếu là sáng hoặc xanh lục nhạt
Bên trong hoàn toàn trắngCùi có màu xanh nhạt
Có vị đắng cayĐặc trưng bởi vị cay, nhẹ, trung tính
Rau củ daiCùi không quá thô
Nó thường được sử dụng cho mục đích y học hơn là nấu ănNó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn
Dẫn đến hàm lượng các chất dinh dưỡngCó ít giá trị hơn đối với cơ thể
Không nên ăn những người có vấn đề về đường tiêu hóaKhông có chống chỉ định
.