Sự khác biệt giữa borscht và củ dền.

Borsch không chỉ là một món ăn dân tộc của Ukraine, mà còn là một phần văn hóa của dân tộc này. Người Ukraine là những bậc thầy thực sự về cách làm borscht, họ biết hàng chục công thức nấu ăn của nó. Một trong những thành phần chính trong borscht là củ cải đường. Nhưng nó cũng có thể được sử dụng để làm một món đầu tiên khác - củ dền. Có sự khác biệt giữa củ dền và borscht, hay là một món ăn có hai tên? Hãy cố gắng tìm ra nó.

Định nghĩa

Borsch - súp nhiều thành phần rau, nguyên liệu chính là củ cải và bắp cải. Phục vụ nóng.

Củ cải đường - súp, thành phần chính là củ cải đường. Phục vụ nóng hoặc lạnh.

So sánh

Borscht được chế biến trên cơ sở nước dùng từ thịt gia cầm, thịt bò hoặc thịt lợn. Tất cả phụ thuộc vào công thức. Nước dùng rất ngon được ninh từ sườn lợn hoặc gà trống non.

Khoai tây cắt nhỏ và bắp cải cắt nhỏ được cho vào nước dùng thành phẩm. Một cách riêng biệt, một loại nước sốt cho món borscht được chuẩn bị: trong một cái chảo (trong một cái chảo) củ cải bào được hầm, sau đó thêm một ít giấm (theo cách này để giữ được màu sắc của nó), cà rốt và hành tây được chiên trên mặt kia, tương cà chua (cà chua) và một ít nước được thêm vào chúng. Khi khoai tây và bắp cải đã sẵn sàng, tất cả các nguyên liệu đã kết hợp với nhau, đun sôi thêm một chút. Vào cuối quá trình nấu ăn, các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ được đặt (trong một số công thức nấu ăn - xay với mỡ lợn).

Có công thức nấu món borscht với nấm, đậu, ớt chuông. Họ cũng chuẩn bị borsch xanh với cây me chua, khoai tây và trứng luộc. Củ cải và bắp cải không được cho vào đó.

Borscht được phục vụ nóng, với kem chua và bánh rán mới nướng, nghiền với tỏi.

Cơ sở của củ dền là nước sắc của củ cải đường (một thành phần như ngọn củ cải non cũng có thể có mặt). Các loại rau củ đã được luộc sơ và cắt nhỏ được đổ vào đó: củ cải, cà rốt, khoai tây. Sau đó, dưa chuột tươi và rau thơm (hành, thì là) được thêm vào chúng. Nếu muốn chế biến củ dền thành món thịt, bạn nên cho thịt luộc, giăm bông hoặc xúc xích luộc vào. Củ dền như vậy được phục vụ lạnh, với kem chua và trứng luộc cắt nhỏ (hoặc cắt đôi).

Súp củ cải đường nóng được nấu trong nước dùng có thể được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm. Khoai tây cắt nhỏ được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Song song đó, củ cải đường được hầm trong chảo rán (hầm) với thêm giấm và một ít nước (để không bị cháy). Sau đó, các thành phần được kết hợp. Trong phần củ dền đã hoàn thành, bạn có thể thêm cà rốt, hành tây đã xào và các loại rau thơm cắt nhỏ. Một quả trứng luộc và kem chua được đặt trực tiếp vào đĩa là món ăn đã hoàn thành.

Kết luận TheDifference.ru

  1. Borscht được phục vụ nóng, củ dền có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng.
  2. Cơ sở của borscht là nước luộc thịt. Cơ sở của củ dền lạnh là nước luộc củ cải đường (có thể bổ sung thêm ngọn củ cải non).
  3. Bắp cải và cà chua (cà chua) không được xếp vào củ dền. Dưa chuột tươi được thêm vào phiên bản lạnh của món súp này.
  4. Borscht được ăn với kem chua và bánh rán. Kem chua và một quả trứng luộc được cho vào đĩa cùng với củ dền nóng hoặc lạnh.
.