Sự khác biệt giữa bia không lọc và bia đã lọc.

Bia là một sản phẩm lên men với nồng độ cồn thấp của mạch nha lúa mạch có bổ sung thêm hoa bia. Trong quá trình sản xuất, bia được bão hòa với carbon dioxide, mang lại đặc tính sảng khoái cho đồ uống. Ở dạng thành phẩm, bia được rót vào chai, lon và thùng - những loại thùng đặc biệt từ 10 lít. Đó là trong thùng mà cái gọi là bia không lọc thường nhận được.

Định nghĩa

Bia lọc Là loại bia đã qua hai hoặc ba lần lọc. Lần lọc cuối cùng được thực hiện trên các thùng lọc - thiết bị đặc biệt cho phép bạn bắt các tế bào nấm men có bán kính lên đến 0,4 micron.

Bia chưa lọc là bia đã trải qua một lần lọc (thường là trên bộ lọc kieselguhr).

So sánh

Quá trình lọc lại loại bỏ tất cả vi sinh vật - tế bào nấm men khỏi bia. Theo các quy định của pháp luật hiện hành, sự hiện diện của chúng trong thành phẩm bị nghiêm cấm, vì chúng làm cho thức uống không ổn định, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng. Bộ lọc bìa cứng, qua đó bán thành phẩm bia được đưa qua, không chỉ giữ lại các tế bào nấm men, mà còn giữ lại một số chất tạo mùi và hương liệu, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng. Về cơ bản, bia như vậy được đóng chai hoặc đóng hộp.

Bia chưa lọc

Ngoài ra, nhu cầu lọc lại một phần là do độ nhạy của bia với ánh sáng. Sóng ánh sáng đưa sự bất hòa vào trạng thái cân bằng hóa học bấp bênh, dẫn đến sản phẩm bị hư hỏng nhanh chóng. Một phần của vấn đề này được giải quyết bằng cách làm đen chai.

Bia chưa lọc chưa qua quá trình lọc vô trùng sẽ đậm đà hơn. Nó có một hương vị men nhẹ và một hương vị mạch nha và hop rõ rệt hơn. Thông thường nó được bán theo chai. Két kim loại cho phép bạn vận chuyển bia từ nhà máy mà không sợ ánh nắng mặt trời chiếu vào sản phẩm, giúp tăng độ ổn định của hệ thống lên nhiều lần.

Bia không lọc là một sản phẩm dễ hư hỏng. Quá trình lão hóa trong đó diễn ra nhanh hơn nhiều so với quá trình được lọc. Sau hai tuần, bia sẽ mất đi phần lớn hương thơm và mùi vị, và sẽ trở nên nặng hơn. Sự xuất hiện của chua và mùi lạ sẽ cho thấy đã chua. Loại bia như vậy bị nghiêm cấm sử dụng.

Kết luận TheDifference.ru

  1. Bia đã lọc trải qua một số giai đoạn lọc, bao gồm cả vô trùng. Unfiltered chỉ được lọc một lần.
  2. Bia chưa lọc có hương vị đậm đà hơn và mùi thơm rõ rệt hơn do hàm lượng các chất tương ứng cao hơn.
  3. Bia chưa lọc là một sản phẩm dễ hư hỏng. Bia lọc ổn định hơn và có thể được bảo quản mà không có sự thay đổi đáng kể về hương vị trong tối đa sáu tháng.
.