Làm thế nào để ăn hạt dẻ?

Hạt dẻ là niềm tự hào dân tộc và là điểm nhấn của ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, chúng không ngay lập tức được xếp vào danh mục những món ngon tinh tế. Trong một thời gian dài, sản phẩm này được coi là thức ăn của tầng lớp bình dân - người nghèo. Họ chỉ đơn giản là chọn những hạt nhân chín và rang chúng trên than nóng. Truyền thống bán hạt dẻ nóng vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Nhiều du khách đi du lịch ở Pháp cũng có thể thấy món ngon này được chế biến ngay trên đường phố như thế nào. Một số người trở về nhà sau một chuyến du lịch, muốn lặp lại tuyệt tác ẩm thực và tự hỏi tại sao khi nấu ăn, nhà bếp lại giống như bãi mìn - hạt dẻ nổ tung và bay đi, và hương vị của chúng không giống như ban đầu. Vấn đề là bạn cần phải biết làm thế nào để ăn hạt dẻ, làm thế nào để nấu ăn chính xác và những loại hạt có thể được sử dụng nói chung.

Chúng là gì - hạt dẻ?

Những cây đầu tiên có nhân ăn được đã được đưa đến Pháp từ phương Đông vào thế kỷ 13. Hạt dẻ được gọi là bánh mì. Người ta tin rằng nếu một cây con hoặc một cây trưởng thành mọc trong vườn của ai đó, thì người đó sẽ luôn được ăn no, giàu có. Hạt dẻ còn có một tên gọi khác. Do lợn ăn quả nên cây có tên là cây xúc xích.

Tuy nhiên, cần phải nói rằng không phải hạt dẻ nào cũng có thể ăn được. Một loại không ăn được được gọi là ngựa, và các loại thuốc cũng như cồn thuốc được chế biến từ nó. Nhưng quả của hạt dẻ có thể ăn được, hay còn gọi là hạt dẻ chỉ được dùng làm thực phẩm và các món ăn khác nhau được chế biến từ nó. Giống này mọc ở miền nam châu Âu. Quả chín được thu hoạch vào cuối mùa thu. Để bảo quản tốt hơn, mỗi hạt dẻ cần được dùng kim nhọn chích vào nhiều chỗ.

Ngày nay nó là món ăn ngon tinh tế nhất được phục vụ ở Pháp. Người dân địa phương chỉ đơn giản là yêu mến nó. Vào tháng 10, họ tổ chức lễ hội ăn hạt dẻ, và họ cũng cho loại quả này vào nhiều món ăn. Chúng có thể được chiên, hấp, thêm vào đồ ngọt, kem, xúc xích và các món ăn phụ. Theo truyền thống, hạt dẻ được sử dụng để nhồi gà tây vào dịp Giáng sinh, và trên cơ sở một loại bột nhão đặc biệt, những loại kem tinh tế nhất được làm từ sản phẩm này để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.

Hạt dẻ được nấu như thế nào?

Cách phổ biến nhất để nấu hạt dẻ là rang nhân của chúng trên than nóng. Để trong quá trình nấu, chúng không bị nổ và không bay qua nồi, dùng dao sắc rạch những vết nhỏ trên vỏ cứng. Kỹ thuật cổ xưa này đã tồn tại cho đến ngày nay khi hạt dẻ được nấu trong chảo, lò nướng hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, nếu bạn đã từng đến Pháp hoặc xem video du lịch, bạn có thể thấy rằng các đầu bếp đường phố không cắt da của nhân khi chế biến món ngon này. Có điều là khi chiên một số lượng lớn hạt dẻ, việc bóc tách vỏ của từng hạt là một công việc khá tốn công sức. Do đó, người nấu sử dụng một tấm lưới đặc biệt ngăn các hạt nhân bay theo các hướng khác nhau.

Hạt dẻ nướng không phải là cách duy nhất để chế biến món ngon này. Ví dụ, sản phẩm này có thể thay thế khoai tây về hương vị của nó. Bạn cũng sẽ có được một món cơm thập cẩm rất ngon và thơm nếu thêm một vài hạt nhân vào đó. Hạt dẻ được sử dụng để nhồi thịt gia cầm, thịt lợn, chúng được thêm vào nước sốt và đồ ngọt.

Và từ nhân đã bóc vỏ của cây này, người ta tạo ra bột, được dùng để làm bánh nướng, bánh nướng, bánh ngọt, bánh kếp và các loại bánh ngọt khác. Hạt dẻ được tráng men, sau đó ăn có vị như kẹo. Mỳ ống đặc biệt rất thích hợp để trang trí bánh, làm kem và mứt. Ngoài ra, còn có một sản phẩm khác rất hạt dẻ - mật ong.

Ăn hạt dẻ như thế nào?

Nếu ai đó quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để ăn hạt dẻ đúng cách, cần lưu ý rằng một số quy tắc sử dụng chúng vẫn tồn tại. Ví dụ, phụ nữ mang thai và những người đang cho con bú không nên ăn chúng. Những người hay bị dị ứng thực phẩm nên hạn chế hấp thụ các món ngon. Tuy nhiên, một sản phẩm không quen thuộc có thể gây ra phản ứng không mong muốn trong cơ thể. Vâng, hạt dẻ bị cấm đối với những người có tiền sử suy thận.

Cũng phải cẩn thận khi chọn đúng giống. Ví dụ, ăn một hạt dẻ ngựa có thể gây ra ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Và các loại thực phẩm ăn được cần được xử lý thận trọng, vì lạm dụng sản phẩm này thường gây đầy hơi và các vấn đề về đường ruột.

.