viski ve brendi arasındaki fark

Günümüzde "denizaşırı" içeceklerin bulunduğu şişeleri masaya koymanın bir tür modası var. Bunlara viski ve brendi dahildir. Herhangi bir süpermarketin raflarında bulmak kolaydır. Ancak bu iki içeceğin birbirinden nasıl farklı olduğunu çok az kişi bilir.

Tanım

Viski - aslen İskoçya veya İrlanda'dan gelen güçlü bir alkollü içecek (viskinin tam kökenini belirlemek henüz mümkün olmamıştır). Varillerde maltlama, damıtma ve uzun yaşlandırma süreçlerinden geçmiş filizlenmiş tanelere dayanmaktadır.

Brendi damıtma ürünlerinin genel adıdır. Kullanılan hammaddelere bağlı olarak üç ana tip vardır: şarap, meyve ve meyve. Aşağıdaki içecekler brendi kavramına uygundur: konyak, armagnak, şeri brendi, Yunan, Amerikan, Moldova ve Bulgar brendi.

Karşılaştırma

İki içecek arasındaki fark, farklı hammaddelerin kullanılmasıdır. Viski için tahıllara ihtiyaç vardır. Klasikler - arpa, çavdar, buğday. Amerika ve Kanada'da mısır da (burbon üretimi için), Japonya'da - pirinç kullanılır. Brendi, üzüm şarabı, fermente meyve veya meyve suyu kullanımı ile karakterize edilir.

Hammadde bazındaki farklılık, teknolojik şemada küçük farklılıklara neden olur. Maltlama (hammaddelerin çimlenmesi) ve müteakip kurutma işlemleri sadece viski için karakteristiktir. Gelecekte, teknolojik şemalar benzerdir. Fermente edilmiş şıra damıtma (damıtma) için gönderilir.

İşleme adımlarının sonuncusunda, şişelemeden hemen önce küçük bir fark var. Meşe fıçılarda yaşlandırma, viskinin vazgeçilmez bir unsurudur. Asgari yaşlanma süresi 3 yıldır. Bazı çeşitler 50 yıla kadar yaşlanır. Berry ve meyve brendi yaşlanmaz: daha sert ve daha ağır hale getirebilir.

Brendi, yaşlanma dönemine bağlı olarak net bir işaretleme ölçeği ile karakterize edilir - Hennessy ölçeği.

Sonuçlar TheDifference.ru

  1. Bu içeceklerin her birinin kendi hammadde tabanı vardır. Tahıllar - viski için; üzüm, meyve veya meyve şırası - brendi için.
  2. Her iki teknolojik sürecin de farklı işleme koşullarıyla ilişkili kendi özellikleri vardır. Bu nedenle, viski için malt kullanılır.
  3. Viski için yıllandırma işlemi zorunludur. Bazı brendi markaları için yaşlanma gerekli değildir.
  4. Brendi, malzeme yaşlanmasına dayalı katı derecelendirme ve etiketlemeye sahiptir.
.