mantı ve köfte arasındaki fark

İtalyan yemekleri sevilir ve dünyanın birçok ülkesinde yemek yapmayı bilir. Makarna, risotto, pizza, şenlikli ve günlük menümüzün sık konukları. Ve mantı gibi bir yemek, İtalyan mutfağının hayranlarının kalbini kazanmaya yeni başlıyor.

Mantı, birçok kişi tarafından yanlışlıkla bir tür köfte olarak kabul edilir. Kuşkusuz benzerlikler var, ancak mantı, geleneksel et dolgulu hamur yemeğimizden hala biraz farklı.

Tanım

Mantı - farklı dolgular ile ince haddelenmiş mayasız hamurdan ürünler. Mantı doğum yeri İtalya'dır.

Mantı

Pelmeni - kıyma ile doldurulmuş mayasız hamurdan yapılan ürünler. Geleneksel bir Rus yemeği.

Köfte

Karşılaştırma

Hem mantı hem de köfte mayasız hamurdan yapılır. Mantı hamuruna biraz zeytinyağı eklenir (ev hanımlarımız bazen ayçiçek yağı ile değiştirir) daha elastik ve ince bir tabaka halinde yuvarlanmasını kolaylaştırır. Bu hamur en az 15 dakika yoğrulmalıdır.

Mantı için dolgu çok çeşitlidir. İçlerine kıyma ve balık, mantar, balık ve diğer deniz ürünleri, krem ​​peynir, süzme peynir, çeşitli sebzeler koyabilirsiniz. Mantı, meyve, dut veya çikolata dolguları seçilerek tatlı olarak da hazırlanabilir. Köfte asla tatlı değildir.

Köfte için hamuru açıyoruz, bıçakla (cam) kareler (daireler) kesiyoruz, iç harcı koyuyoruz ve ürünün kenarlarını sıkıştırıyoruz. Heykelin sonunda kenarlarını birbirine bağladığımız bir hilal alıyoruz. Mantı hamurundan iki kat açın. Birbirinden belirli mesafelerde dolguyu yayın ve ikinci katman kesinlikle birinciye yerleştirilir. Mantı köfte gibi yontulmamış, kesilmiş. Bu, özel formlar, kıvrık kenarlı bir hamur kesici, bir bıçak veya sıradan bir bardak kullanılarak yapılır. Mantıların neyle kesildiğine bağlı olarak kare, elips veya hilal şeklinde olabilirler.

Mantı haşlanabilir veya kızartılabilir. Birinci şekilde hazırlanırsa çeşitli soslarla ana yemek olarak servis edilir. Sos seçimi, ürünün doldurulmasına bağlıdır. Kızarmış mantı, ilk kurslara iyi eklemelerdir. Mantı kızartma fikri Amerikalılara aittir. Köfte ayrıca haşlanabilir veya kızartılabilir. Ekşi krema, sirke sosu veya ketçap ile masaya servis edilir. Küçük köfteler genellikle çorba olarak kullanılır.

Sonuçlar TheDifference.ru

  1. Mantı bir İtalyan yemeğidir, köfteler Rus'tur.
  2. Mantı hamuruna zeytin (bitkisel) yağı eklenir. Yoğurma köftelere göre daha uzun sürer.
  3. Mantı için dolgu köfteden daha çeşitlidir. Mantı tatlı bir dolgu ile de yapılabilir.
  4. Mantı oyulur ve köfteler kalıplanır.
  5. Mantı haşlanır veya kızartılır. Köfte de haşlanır veya kızartılır. Küçük köfteler ile çorba yapabilirsiniz.
  6. Hazır mantı çeşitli soslarla servis edilir. Köfte ekşi krema, ketçap, sirke sosu ile yenir.
.