Arpa ve buğday yakından ilişkili tahıl türleridir ve eşit derecede talep görmektedir. Her birinin özelliği nedir?
Hakkında gerçekler arpa
Bu tahıl türü bağımsız bir bitki cinsi oluşturur. Antik çağlardan beri insan tarafından yetiştirilmektedir. Söz konusu mahsulün en yaygın tarımsal türü arpadır. Söz konusu bitki türlerinin geri kalanı, kural olarak, yalnızca vahşi doğada bulunur.
Arpa - inci arpanın temeli, arpa kabuğu çıkarılmış tane. Genellikle bir yem tanesi olarak kullanılır - hayvanlar için bir besin kaynağı olarak değeri, bileşimde tam protein ve oldukça büyük bir nişasta yüzdesinin varlığından kaynaklanmaktadır.
Arpanın tomurcuk yapısında büyüyen başakları katlanmış yapraklara sahiptir. Tahılın başaklarındaki kulaklar kısadır. Arpa spikeletleri tek çiçekli kategorisine aittir, uzun bir başakta yaklaşık 3, bazen 2 adet salkım halinde toplanırlar. Spikeletlerdeki pullar incedir.
Biyolojik sınıflandırmaya göre arpa:
- monokotiledonlu bitkiler sınıfına;
- sırasına göre tahıl bitkileri;
- tahıl ailesine aittir.
Makalenin başında belirttiğimiz gibi arpa, ayrı bir bitki cinsi oluşturur.
Söz konusu tarımsal mahsulün taneleri çok miktarda karbonhidrat, çeşitli vitaminler, mineraller ve lif içermektedir. Karşılık gelen tahılda bulunan protein, birçok amino asit içerir ve insan vücudu tarafından hızlı asimilasyon ile karakterize edilir.
Arpa, modern insanın ihtiyaç duyduğu tüm eser elementler - yeterli potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, krom, çinko, iyot içerir. Söz konusu tahıl B, PP, E, A vitaminlerini içerir. Aslında inci arpa ve arpa lapasının neden son derece yararlı olduğu şaşırtıcı değildir.
Buğday hakkında gerçekler
Buğday, arpa gibi ayrı bir tahıl cinsidir. Ekmek, diğer unlu mamuller, makarnanın hazırlandığı un üretimi için ana tahıldır. Bazı buğday çeşitleri yem daneleri olarak kullanılmaktadır.
Buğday başakları 30-150 cm yüksekliğe sahiptir. Düz gövdeli, dilleri yaklaşık 0,5-3 mm uzunluğundadır. Buğday yaprakları genellikle düzdür, 3 ila 20 mm genişliğindedir.
Biyolojik sınıflandırma açısından buğday:
- monokotiledonlu mahsuller sınıfına;
- sırasına göre tahıllar;
- tahıl ailesine aittir.
Arpa gibi, buğday da ayrı bir bitki cinsi oluşturur.
Bir gıda ürünü olarak buğday, sindirimi iyileştiren lifin mevcudiyeti açısından faydalıdır. Tabii ki arpa gibi, çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Buğday çok miktarda pektin, askorbik asit, fruktoz içerir.
Karşılaştırma
Biyolojik sınıflandırma açısından arpa ve buğday arasındaki temel fark, bu tahılların farklı mahsul türlerine ait olmasıdır. Görünüşte, birinci tahıl türü, birçok durumda daha uzun kılçıklarla ("antenler") ikincisinden farklıdır. Ancak, bazı yumuşak buğday çeşitlerinde de aynı uzunlukta olduklarına dikkat edilmelidir. Bu durumda, kılçıkların yönüne dikkat etmeniz gerekir. Arpada nadiren yana doğru yönlendirilirler - çoğunlukla sadece yukarı. Buğday kılçıkları da etrafa bakabilir.
Arpa ve buğday da kullanım alanı bakımından farklılık gösterir.
İlk tahıl türü genellikle derinlemesine işlenmez. Arpa ve arpa lapası, bütün veya kaba öğütülmüş arpa taneleri içerir. Buğday da çoğunlukla un haline getirilir ve daha sonra çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ancak, elbette, ilgili tahılın kötü işlenmiş tahıllarının bulunduğu buğday tahılları da vardır. Arpa unu da vardır - ancak saf haliyle oldukça nadiren kullanılır ve kural olarak buğdaya katkı maddesi olarak kullanılır.
Araştırmacılara göre arpada, buğdaydan biraz daha düşük bir nişasta yüzdesi (bu madde, yukarıda belirttiğimiz gibi, karşılık gelen tahılda yeterli miktarlarda bulunmasına rağmen). Ayrıca buğday daha fazla karbonhidrat içerir.
Ancak genel olarak, söz konusu her iki kültür de son derece faydalıdır. Düzenli kullanımları, vücuttaki metabolizmayı, kardiyovasküler, sinir sisteminin çalışmasını iyileştirmenizi sağlar. Her iki tahıl türünde de besinlerin ve faydalı mikro elementlerin varlığı, vücudun olumlu bir tonunun oluşumuna, bir kişinin günlük görevleri çözme gücünün ortaya çıkmasına katkıda bulunur.
Arpa ve buğday arasındaki farkın ne olduğunu belirledikten sonra tablodaki sonuçları yansıtıyoruz.
Tablo
Arpa | Buğday |
Ortak yönleri nelerdir? | |
Her iki bitki de aynı sınıfa aittir - monokotlar, tahıl düzeni, tahıl ailesi | |
Aralarındaki fark nedir? | |
Bağımsız bir cins oluşturur - arpa | Bağımsız bir cins oluşturur - buğday |
Esas olarak kullanılır kötü işlenmiş formda | Esas olarak un haline getirilmiş |
Esas olarak yukarı doğru yönlendirilmiş uzun tüyleri vardır | Sert çeşitlerin yumuşak üzerinde kısa tüyleri vardır genellikle çok yönlü - yukarı, yanlara bakıyorlar |
Daha az nişasta içerir | Daha fazla nişasta içerir |
Daha az karbonhidrat içerir | Daha fazla karbonhidrat içerir |