กินเกาลัดอย่างไร?

เกาลัดเป็นความภาคภูมิใจของชาติและเป็นไฮไลท์ของอาหารฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารรสเลิศในทันที เป็นเวลานานที่ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารของประชากรชั้นล่าง - คนจน พวกเขาเลือกเมล็ดที่สุกแล้วย่างบนถ่านที่ร้อนจัด ประเพณีการขายเกาลัดร้อนยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เดินทางในฝรั่งเศสสามารถเห็นได้ชัดเจนว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกจัดเตรียมไว้บนถนนอย่างไร บางคนกลับบ้านจากการเดินทางต้องการทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและสงสัยว่าทำไมเมื่อทำอาหารห้องครัวจึงกลายเป็นเหมือนเขตที่วางทุ่นระเบิด - เกาลัดระเบิดและบินออกไปและรสชาติของพวกเขาไม่เหมือนต้นฉบับเลย ประเด็นคือคุณจำเป็นต้องรู้วิธีกินเกาลัด วิธีปรุงให้ถูกต้อง และพันธุ์ที่สามารถนำมาใช้โดยทั่วไปได้

เกาลัดคืออะไร?

ต้นไม้ต้นแรกที่มีเมล็ดที่กินได้ถูกนำไปยังฝรั่งเศสจากตะวันออกในศตวรรษที่ 13 เกาลัดเรียกว่าสาเก เชื่อกันว่าถ้ามีคนปลูกต้นกล้าหรือต้นไม้ที่โตเต็มวัยในสวน คนๆ นี้ก็จะอุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ เกาลัดก็มีชื่ออื่นเช่นกัน เนื่องจากหมูได้รับผลของมัน ต้นไม้จึงถูกเรียกว่าไส้กรอก

อย่างไรก็ตาม ควรกล่าวว่าไม่สามารถรับประทานเกาลัดได้ทั้งหมด ความหลากหลายที่กินไม่ได้เรียกว่าม้าและมีการเตรียมยาและทิงเจอร์ แต่ผลของเกาลัดที่กินได้หรือสูงส่งนั้นใช้เป็นอาหารเท่านั้นและเตรียมอาหารต่าง ๆ จากมัน ความหลากหลายนี้เติบโตในยุโรปตอนใต้ ผลไม้สุกจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น เกาลัดแต่ละต้นจะต้องใช้เข็มแหลมแทงหลายๆ ที่

วันนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตที่สุดในฝรั่งเศส ชาวบ้านก็ชื่นชอบมัน ในเดือนตุลาคมพวกเขาเฉลิมฉลองเทศกาลเกาลัดและพวกเขายังเพิ่มผลไม้เหล่านี้ในอาหารมากมาย พวกเขาสามารถทอด, นึ่ง, เพิ่มในขนมหวาน, ไอศครีม, ไส้กรอกและเครื่องเคียง ตามเนื้อผ้าเกาลัดใช้สำหรับบรรจุไก่งวงคริสต์มาสและบนพื้นฐานของการวางพิเศษครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้เพื่อตกแต่งเค้กและขนมอบ

เกาลัดปรุงอย่างไร?

วิธีทั่วไปในการปรุงเกาลัดคือการคั่วเมล็ดของเกาลัดบนถ่านร้อน เพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ระเบิดและไม่บินเหนือเตาอั้งโล่จึงใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเปลือกแข็ง เทคนิคโบราณนี้ยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้เมื่อนำเกาลัดปรุงในกระทะ เตาอบ หรือไมโครเวฟอย่างไรก็ตาม หากคุณเคยไปฝรั่งเศสหรือชมวิดีโอท่องเที่ยว คุณอาจเคยเห็นเชฟข้างถนนไม่ตัดเปลือกเมล็ดเมล็ดพืชใดๆ เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ประเด็นก็คือเมื่อทอดเกาลัดจำนวนมาก การผ่าเปลือกของเกาลัดแต่ละอันเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นพ่อครัวจึงใช้ตะแกรงพิเศษที่ป้องกันไม่ให้นิวเคลียสบินไปในทิศทางที่ต่างกัน

เกาลัดอบอยู่ไกลจากวิธีเดียวที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นี้อาจแทนที่มันฝรั่งในแง่ของรสชาติ นอกจากนี้คุณยังจะได้ pilaf ที่อร่อยและหอมกรุ่นหากคุณเพิ่มเมล็ดพืชสองสามเมล็ดลงไป เกาลัดใช้สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ปีก, หมู, เติมลงในซอสและขนมหวาน

จากเมล็ดที่ปอกของต้นไม้ต้นนี้ แป้งทำขึ้นซึ่งใช้ทำพาย พาย เค้ก แพนเค้ก และขนมอบอื่น ๆ เกาลัดเคลือบแล้วมีรสชาติเหมือนลูกอม พาสต้าที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ทำครีม และแยม นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เกาลัดอีกชนิดหนึ่งคือน้ำผึ้ง

กินเกาลัดอย่างไร?

หากมีคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการกินเกาลัดอย่างถูกต้อง เป็นที่น่าสังเกตว่ากฎบางอย่างสำหรับการใช้งานของพวกเขายังคงมีอยู่ ตัวอย่างเช่น สตรีมีครรภ์และผู้ที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน มันคุ้มค่าที่จะละเว้นจากการดูดซับอาหารอันโอชะและผู้ที่แพ้อาหาร อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายได้ เกาลัดเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีประวัติภาวะไตวาย

ต้องระมัดระวังในการเลือกพันธุ์ที่ถูกต้องด้วย ตัวอย่างเช่น การกินเกาลัดม้าอาจทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงได้ และพันธุ์ที่กินได้จะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปมักทำให้เกิดอาการท้องอืดและลำไส้