พืชตระกูลถั่วเป็นวัฒนธรรมที่น่าทึ่ง ซึ่งมีหลากหลายสายพันธุ์ ได้แก่ ถั่ว ที่เราทุกคนคุ้นเคย และถั่ว และในปัจจุบันนี้ ถั่วเลนทิลที่ทันสมัย และพืชอื่นๆ อีกมาก รวมทั้งถั่วลิสง พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งโดยคุณสมบัติทั่วไป - ผลไม้ในรูปแบบของฝักที่มีเมล็ดหนาแน่นและเรียบอยู่ภายใน ฝักเองมักถูกเรียกว่าถั่ว พืชตระกูลถั่วเกือบทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีโปรตีนจำนวนมาก วิตามิน A, B, C, เกลือแร่, คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้ของพืชเหล่านี้จะต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง
บ่อยครั้งที่เรากินถั่ว ถั่ว และถั่วทั่วไป และหากถั่วแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ได้ง่าย ความสับสนก็มักเกิดขึ้นกับถั่วและถั่ว
คำจำกัดความ
Bob (สวน, ทั่วไป, ม้า, รัสเซีย, Fava, Aquadulche) เป็นพืชในตระกูล Legume (สกุล Peas)
ถั่ว - ผลไม้ (เมล็ด) ของพืชตระกูลถั่ว
ถั่ว - พืชตระกูลถั่ว (สกุลถั่ว).
การเปรียบเทียบ
ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วทั่วไป สายพันธุ์นี้มีทั้งไม้ปีนเขาและไม้พุ่ม นอกจากนี้ยังมีถั่วประเภทหนึ่งที่ปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น ถั่วทั่วไปใช้เป็นอาหาร สายพันธุ์นี้มีหลายพันธุ์และหลากหลายซึ่งมาจากละตินอเมริกา
ถั่วเป็นอาหารต้อนรับแขกในอาหารของประเทศต่างๆ ใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ถั่วเป็นส่วนสำคัญของเมนูมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมัน
ถั่วมีพืชตระกูลถั่วและแป้งจำนวนมาก แมกนีเซียมและแคลเซียม สังกะสีและธาตุเหล็กมีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีโปรตีน 24% คาร์โบไฮเดรต 60% และไขมันประมาณ 1% ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัม - 333 kcal
รับประทานเมล็ดถั่วและฝักเขียวอ่อนซึ่งมีวิตามินซีและเอในปริมาณมาก มีแคลเซียมและมีแคลอรีน้อยมาก (31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ฝักสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามเมนูอาหาร
เปลือกถั่วใช้เป็นยา
ถั่วสดหลายชนิดมีพิษต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีสารพิษอยู่ภายใน ดังนั้นถั่วสามารถบริโภคได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น
ถั่วทั่วไปมักสับสนกับถั่วเนื่องจากชื่อของมัน ซึ่งสอดคล้องกับผลของพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ - ถั่ว ในขณะเดียวกันนี่เป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันซึ่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บ้านเกิดของถั่วคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจนถึงปัจจุบันผลไม้ของพืชชนิดนี้ครอบครองสถานที่สำคัญ ในละติจูดของเรา ถั่วปลูกได้ทุกที่ มันเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์ที่รู้จักกันดี เช่นเดียวกับพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ถั่วเป็นพืชพุ่ม
เมล็ดถั่วมีลักษณะแบนราบกว่าเมล็ดถั่วอย่างเห็นได้ชัด ถั่ว 100 กรัมมีโปรตีนสูงถึง 35% คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 55% จากไขมัน 0.8% พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C, PP, ไฟเบอร์, เกลือแร่และเอนไซม์ที่ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ ถั่ว 100 กรัม มี 309 กิโลแคลอรี ผลไม้สุกของนมมีแคลอรีน้อยกว่าหลายเท่า จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามเมนูอาหาร
ถั่วสามารถใช้รักษาโรคได้หลายชนิด ช่อดอก เมล็ด และแม้แต่ลิ้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เมล็ดถั่วสามารถรับประทานได้หลังการให้ความร้อนเท่านั้น เนื่องจากมีสารพิษ
บทสรุป TheDifference.ru
- บ้านเกิดของถั่วคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ถั่วทั่วไป - มีถิ่นกำเนิดในละตินอเมริกา
- ถั่วทั่วไป - พืชพุ่ม ถั่วส่วนใหญ่เป็นพืชปีนเขา
- เมล็ดถั่วมีรูปร่างค่อนข้างผิดปกติ แบนราบกว่าเมล็ดถั่ว
- ถั่วมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีโปรตีน เส้นใย และเอ็นไซม์ที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์มากกว่า
- ถั่วไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชอาหารสัตว์ เช่นเดียวกับพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม
- ใช้ดอกไม้ผลไม้และฝักเพื่อการรักษาโรค ในถั่วมีเพียงวาล์วเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว
