Skillnaden mellan ett rått ägg och ett kokt.

Det har länge bevisats att rätt kost är grunden för välbefinnande och hälsa. Därför vägrar många människor mat som kommer att göra mer skada än nytta. Och om allt är klart med grönsaker, frukt och kokt magert kött, men det har varit tvister kring ägg under lång tid, vad är mer i dem - användbart eller skadligt. Å ena sidan är ägg en kostprodukt, låg på kalorier, och å andra sidan kan systematisk användning av råa ägg störa ämnesomsättningen, och det finns mycket kolesterol i äggulorna i kokta ägg. För att svara på frågan i vilken form det är bättre att äta ägg, föreslår vi att man överväger skillnaderna mellan kokta och råa ägg.

Sammansättning av råa och kokta ägg

Faktum är att äggets sammansättning, både kokt och rått, är i stort sett densamma. Proteininnehållet i ett rått ägg är 12,7, fett - 11,5 och kolhydrater - 0,7. Det totala kaloriinnehållet är 157 kcal. Ett kokt ägg skiljer sig lite i sammansättning: protein - 12,9, fett - 11,6, kolhydrater - 0,8 och kaloriinnehållet i produkten - 160.

Men råa ägg tas bort från kroppen ganska snabbt, och assimileras med 50%, medan assimileringen av kokta ägg är 90%.

Dessutom ökar densiteten av ägg under kokning, och om du väger ett ägg före och efter kokning visar det sig att rå är lättare än kokt.

Hur man förstår var är ett rått ägg och var kokas empiriskt

rått. Och om det för närvarande är viktigt att skilja ett kokt ägg från ett rått, är det tillräckligt att komma ihåg fysikens lärdomar.

Om du rullar ett ägg på en plan yta roterar det kokta snabbt och det råa mycket långsammare. Detta beror på att inne i ett kokt ägg är äggulan och viten en fast helhet, och i ett rått ägg i ett hårt skal finns det en flytande substans som "avlindas" gradvis och som ett resultat bromsar hela processen med äggrotation. Dessutom, om du vidrör ett kokt ägg med fingret, stannar det omedelbart och det råa ägget hindras från att snabbt stanna av samma flytande substans inuti, vilket kommer att fortsätta att röra sig med tröghet under en tid.

Det finns ett annat sätt - vägning, men det är endast lämpligt för ägg av samma typ (eftersom det i detta fall är lika i vikt). Ett kokt ägg blir tyngre än ett rått.

Slutsatser TheDifference.ru

  1. Ett kokt ägg har fler kalorier än ett rått, men inte mycket.
  2. Rå ägg absorberas bättre av kroppen än kokta.
  3. Tätheten hos ett kokt ägg är större än ett rått.
  4. Om du snurrar ett rått ägg på ytan kommer det att börja rotera inte omedelbart och långsammare än ett kokt. Ett kokt ägg stannar också vid ett tillfälle, medan det tar lite tid innan ett rått ägg stannar.
  5. Rå ägg av samma sort är lättare än kokta ägg.
.