Skillnad mellan paella och risotto.

Ris används för att förbereda ett stort antal rätter. Om du gör en undersökning bland ryssarna, vilken typ av risrätt de ofta lagar hemma, kommer pilaf och risgröt definitivt att ta de ledande platserna i frågeformulären. Samtidigt kommer sådana utomlandsrätter som paella och risotto säkert att nämnas. Men om skillnaden mellan pilaf och risgröt är förståelig för någon genomsnittlig ryss, har många människor frågor om de sista rätterna, eftersom vissa inte ens vet någonting om förberedelseprocessen.

Definition

Paella och risotto - ris-, kyckling- och räkorätter.

Jämförelse

Ordet "paella" är översatt från spanska som "stekpanna". Denna maträtt tillagas i en speciell stekpanna (paella), som verkligen är rund, låg, med två handtag, som en kastrull. Olivolja hälls i den, på vilken räkor och kyckling växelvis stekas, läggs på separata tallrikar och sedan hälls ris i samma olja.

Bayya -ris är bäst till denna maträtt. Det absorberar perfekt vätska, men samtidigt kokar det inte över och hänger inte ihop.

När riset har absorberat olivoljan, som räkorna och kycklingen stektes på tidigare, tillsätt lite vatten. Viktigt: riset ska inte omröras under beredningen av paella, annars blir det väldigt kokt och klibbar ihop till en klump.

Paella

Den obligatoriska kryddan för denna rätt är saffran. Det är han som färgar riset i en så trevlig gulaktig färg.

När riset har absorberat vattnet, tillsätt räkor och kyckling. Den sista ingrediensen som går in i paellapannan är riven ost.

Risotto är en italiensk maträtt, vars namn översätts till ryska med "lite ris". Riset som det tillagas är riktigt litet. Detta är en arborio -sort - en spannmål med hög stärkelsehalt.

Inga specialrätter krävs för att förbereda risotto, du kan använda en vanlig stekpanna med medeldjup. Lägg smör på den, stek lätt finhackad lök i den, tillsätt ris till den och häll i önskad mängd vin. Under risotto ska ris omröras så ofta som möjligt så att det tillagas bättre och ser ut som gröt.

Risotto

När spannmålen har absorberat vinet helt, tillsätt kycklingbuljong till det och koka lite mer.

Som med paella ingår saffran alltid i denna maträtt.

Räkor och kyckling läggs i risottonrå, varefter skålen kokas tills den är mjuk under omrörning. När den är tillagad ser risotto mer ut som rinnig risgröt.

Slutsatser TheDifference.ru

  1. Paella är en spansk maträtt. Risottos födelseort är Italien.
  2. Paella tillagas i en speciell stekpanna - paella. Risotto kan tillagas i vilken maträtt som helst.
  3. Det bästa riset för paella är baia. Risotto görs med arborioris.
  4. Olivolja används för att förbereda paella, risotto kokas i smör.
  5. För paella stekas kyckling och räkor i förväg och de tillsätts råa till risotto.
  6. Alkohol används inte för att förbereda paella; vin läggs till risotto.
  7. I paella tillsätts vatten till riset och kycklingbuljong läggs till risotton.
  8. Riven ost läggs till den färdiga paellaen.
  9. Under tillagningen får paellan inte omröras, risotton måste omröras så ofta som möjligt.
  10. Paella ska vara smulig, risotton ska se ut som risgröt.
.