Både grönt och vitt te är hälsosamma drycker. De lyfter humöret, hjälper till att bekämpa sjukdomar och ger en utsökt smakupplevelse. Men inte alla vet hur grönt te skiljer sig från vitt te. Låt oss överväga denna fråga.
Definition
Grönt te
Grönt te är, som tillverkas enligt den teknik som ger minst intensiv jäsning (detta ord avser processerna för oxidation, jäsning).
Vitt te
Vitt te karakteriseras också som svagt fermenterat. I sin produktion används vissa delar av anläggningen.
Jämförelse
Tack vare användningen av speciell teknik bevaras viktiga naturegenskaper i båda produkterna. Vad är den specifika skillnaden mellan grönt te och vitt te? Låt oss överväga detta i detalj.
Metod för bearbetning
Bladet för att göra grönt te samlas upp under en kort tid och för att förhindra utvecklingen av jäsningsprocessen behandlas råmaterialet omedelbart termiskt - exponeras kort att ånga eller steka. Utan detta steg kommer teet att smaka obehagligt bittert, medan temperatureffekten kan mildra dess smak. Därefter torkas råvaran.
Vid produktionen av vitt te är det vanliga mekaniska bearbetningsstadiet frånvarande. Dess jäsning reduceras också till ett minimum, men enligt detta kriterium är det sämre än grönt te. Detta beror på att en viss procent av jäsningen sker under naturlig torkning.
Råvaror som används
Fördelen som skiljer vitt te från andra sorter är att det används för sin produktion. Råvaror är känsliga teknoppar, extremt värdefulla när det gäller mättnad med användbara ämnen. De har karakteristiska villi som kommer att överleva efter torkning.
Vitt te kan innehålla löv, men bara det mest känsliga - toppen, intakt. Råvarorna som används och den skonsamma bearbetningsmetoden gör det möjligt att kalla vitt te för det mest användbara, men samtidigt är det en mycket dyr och knappast vara. Därför, när det inte är möjligt att njuta av vitt te, kan det ersättas med grönt te, vilket också är extremt användbart.
Färg och smak
Tänk på vad som är skillnaden mellan grönt te och vitt te när det gäller utseende och smak.
Grönt te: före bryggning (torrt) har ett antal färger från ljusgröna till mörkgröna toner; själva drycken har mjuka gula och grönaktiga nyanser. Doften fångas upp av örter, smaken är lite viskös, sötaktig. Bitterhet ska inte kännas.
Vitt te: torrt - ljust, med stora pubescenta teblad; bryggt - kan vara mörkare än grönt på grund av att det genomgår mer oxidation. Doften är blommig, den som överförs till den känsliga villi från de omgivande blommande trädgårdarna på de platser där te växer. Smaken är behaglig, sötaktig.
Båda sorterna är rika på värdefulla ämnen, därför kräver de en skonsam bryggning - du bör inte använda kokande vatten. Dessutom tolererar både grönt och vitt te inte användning av söta desserter samtidigt. Endast utan främmande smak kan dessa utsökta drycker avslöja all sin charm inför dem som vill njuta av dem.
Tabell
Grönt te | Vitt te |
Den huvudsakliga råvaran är löv | Innehåller teknoppar |
Mindre jäsning | Mer jäsning |
Genomgår konstgjord värmebehandling | Som regel utsätts den inte för mekanisk påfrestning |
När den är torr har den gröna nyanser | När den är torr är den ljusgrå, grönaktig, fluffig |
Örtaroma | Blommig doft |
Astringent, sammandragande smak | Söt smak |
Mycket fördelaktig | Anses som mest fördelaktig |