Skillnad mellan fetaost och fetaost.

Älskare av lätta grönsakssnacks har länge uppskattat den välkända grekiska salladen. De uppenbara fördelarna med maträtten är enkel matlagningsteknik, produkttillgänglighet och hälsofördelar. Grekisk fetaost är en integrerad del av det klassiska receptet. Många hemmafruar ersätter den dock med vanlig fetaost, vilket ibland inte på bästa sätt återspeglar rättens smak. Är dessa produkter verkligen analoger eller är det bara en vanlig missuppfattning av människor långt ifrån kulinariska konster?

Definitioner

Brynza - ost lagrad i saltlake gjord på får, get eller komjölk. Den har en vit eller något gulaktig färg och en uttalad jäst mjölklukt. Smaken av produkten är måttligt salt. Fetaostens hemland är Östeuropa. En gång tillverkad i Rumänien är osten fortfarande mycket populär där, liksom i Bulgarien, Moldavien, Balkan och Ukraina. Produkten används både för att förbereda lätta grönsaksallader och som fyllning för dumplings och pajer. Den serveras ofta på bordet som mellanmål och används till soppor, kötträtter och te. Eftersom produkten inte utsätts för betydande värmebehandling under produktionen behåller den alla sina användbara egenskaper. Förresten, ost kan ätas bara 20-60 dagar efter början av blötläggning. Ju längre fetaosten stannar i saltlake, desto rikare och mer kryddig smak får den.

Brynza

Feta är en grekisk halvhård ost gjord på en blandning av får- och getmjölk. Den har en vit färg och ser ut som pressad keso. Smaken är salt med lite surhet. Osten produceras i sydöstra Europa, liksom i länderna i Mellanöstern och Medelhavet.

Feta

Det finns flera typer av produkter. Den första - klassikern - är gjord på fårmjölk med tillsats av en liten mängd getmjölk. Den andra är tillverkad av ko -råvaror med bevarande av traditionell teknik. Resultatet är en ost "korrekt" i konsistens och smak. Det finns också moderna metoder för att göra en produkt, vilket leder till en förändring av dess struktur och organoleptiska egenskaper. Sådan ost kan knappast kallas feta i ordets fulla bemärkelse. Produkten produceras i stora bitar som sedan skärs i portioner. Osten säljs och lagras uteslutande i saltlake. Den används för att göra sallader, snacks och smörgåsar. På grund av produktens värdefulla sammansättning används den ofta för kosmetiska ändamål för att skapa masker eller för att behandla mindre hudbrännskador hemma.

Jämförelse

Låt oss börja med produkternas ursprung. Feta är en grekisk ost. Endast detta land har rätt att tillverka en produkt enligt det klassiska receptet med får- och getmjölk. Således är feta i EU -länderna uteslutande grekisk ost. När det gäller fetaosten är Rumänien sitt hemland. Idag tillverkas produkten i många länder. Råvaror för tillverkningen kan vara både ko- och får- eller getmjölk. Det finns inget enda korrekt recept för att få en sådan ost.

Jämfört med fetaost är fetaosten kanske inte snövit, men något gulaktig. I konsistens liknar denna produkt tät keso. Detta är en ganska hård, men spröd ost som praktiskt taget inte smulas. Smaken av fetaost beror på åldringsperioden i en speciell lösning. Ibland är det ganska salt och kryddigt. Det finns inga många hål på fetaosten, vilket är ett särdrag hos feta. Den senare produkten har en mjukare och mjukare konsistens. Den har en kryddig smak med lite surhet. Feta säljs och lagras uteslutande i saltlake. Produkten i vätska är lämplig för konsumtion i flera månader eller till och med 1 år. Ost, å andra sidan, kan mycket väl lagras utan saltlake, men under relativt kort tid. Ost inlindad i folie eller plastfilm bör konsumeras inom en månad. Produktens hållbarhet i saltlösning når 60 dagar.

En annan skillnad mellan fetaost och feta ligger i ostens näringsegenskaper. Så den första produkten innehåller en stor mängd natrium, svavel, fosfor och kalium. Dess konsumtion har en positiv effekt på hudens, tändernas, synens och benvävnadens tillstånd, liksom på matsmältningssystemets aktivitet. I feta är dock koncentrationen av protein, kalcium, kolin och vitamin A. Produkten hjälper till att minska kolesterolnivåerna och öka cellens skyddande funktioner. Det hjälper till att bekämpa matförgiftning, stärker hjärtat och immuniteten. Men i jämförelse med fetaost är kaloriinnehållet i feta en och en halv gånger högre. Av denna anledning är produkten inte lämplig för dietisk näring.

Låt oss sammanfatta vad som är skillnaden mellan fetaost och fetaost.

Brynza Feta
Rumänien är fosterlandDet är grekisk ost
Tillagad av både får och get- och komjölkStandardreceptet förutsätter användning av fårmjölk och en liten mängd getmjölk
Kan ha en något gulaktig nyansProdukten kännetecknas av en snövit färg
Hård men spröd ostHar mer känslig och mjukare konsistens
Har inga hål på ytanMåste vara fördjupningar
Kan vara ganska salt och kryddigKryddig smak med lite surhet
Kan lagras utan saltlakeSäljs och lagras exklusivt i saltlösning
Produkten i lösning måste konsumeras inom 2 månaderHållbarhet m Kan vara upp till ett år
Innehåller stora mängder natrium, svavel, fosfor och kaliumHögre koncentrationer av protein, kalcium, kolin och vitamin A
Hjälper till att minska kolesterolnivåerna och öka cellens skyddande funktionerHjälper till att bekämpa matförgiftning, stärker hjärtat och immunitet
Det kännetecknas med ett relativt lågt kaloriinnehållKaloriinnehållet är 1,5 gånger högre
.