Skillnad mellan borscht och rödbetor.

Borsch är inte bara en nationell ukrainsk maträtt, utan en del av detta folks kultur. Ukrainare är riktiga mästare i borschttillverkning, de känner till dussintals recept. En av huvudingredienserna i borsjt är rödbetor. Men den kan också användas för att göra en annan första rätt - rödbetor. Är det skillnad på rödbetor och borsjt, eller är det en rätt som har två namn? Låt oss försöka lista ut det.

Definition

Borsch - vegetabilisk multikomponentsoppa, vars huvudingredienser är rödbetor och kål. Serveras varmt.

Rödbetor - soppa, vars huvudingrediens är rödbetor. Serveras varmt eller kallt.

Jämförelse

Borscht tillagas på basis av buljong från fjäderfä, nötkött eller fläsk. Allt beror på receptet. Mycket bra buljong erhålls från fläsk revben eller ung tupp.

Hackad potatis och strimlad kål läggs till den färdiga buljongen. Separat förbereds en dressing för borscht: i en kastrull (i en kastrull) kokas rivna rödbetor, som tillsätts lite ättika (på så sätt bevaras dess färg), morötter och lök stekas på den andra, tomatpuré (tomater) och lite vatten tillsätts till dem. När potatisen och kålen är klara kombineras alla ingredienser, koka lite mer. I slutet av tillagningen läggs hackade örter och vitlök (i vissa recept - riven med ister).

Det finns recept på borscht med svamp, bönor, paprika. De förbereder också grön borsch med sorrel, potatis och kokt ägg. Betor och kål läggs inte i den.

Borscht serveras varm, med gräddfil och nybakade munkar, riven med vitlöksmassa.

Grunden för rödbetan är ett avkok av betor (en komponent som unga betor kan också finnas). Förkokta och hackade grönsaker hälls i den: rödbetor, morötter, potatis. Sedan läggs färsk gurka och örter (lök, dill) till dem. Om du vill göra rödbetan till en kötträtt, bör du lägga kokt kött, skinka eller kokt korv i den. Sådan rödbeta serveras kallt, med gräddfil och hackad (eller skuren i hälften) kokt ägg.

Het rödbetssoppa tillagas i buljong som kan tillagas med nötkött, fläsk eller fjäderfä. Hackad potatis läggs till den färdiga buljongen. Parallellt stuvas rödbetor i en stekpanna (gryta) med tillsats av ättika och en liten mängd vatten (för att inte brinna). Sedan kombineras ingredienserna. I den färdiga rödbetan kan du lägga till stekta morötter och lök och hackade färska örter. Ett kokt ägg och gräddfil läggs direkt i tallriken med den färdiga rätten.

Slutsatser TheDifference.ru

  1. Borscht serveras varm, rödbetor kan serveras kalla eller varma.
  2. Grunden för borscht är köttbuljong. Grunden för kall rödbeta är en rödbuljong (kanske med tillsats av unga betor).
  3. Kål och tomat (tomater) läggs inte i rödbetan. Färska gurkor läggs till den kalla versionen av denna soppa.
  4. Borscht äts med gräddfil och munkar. Gräddfil och ett kokt ägg läggs till en tallrik till varma eller kalla rödbetor.
.