Hur man dekorerar en barnkaka med egna händer?

Varje god hemmafru drömmer om att bli en trollkvinna och utföra ett kulinariskt mirakel för sina barn, göra en aptitretande tårta och dekorera den på ett originellt sätt. Ju mer intressant desserten ser ut, desto mer glädje och glädje väcker den.

Tårtdekorationer

Det finns många alternativ för att dekorera en barnkaka med egna händer. Enkla rekommendationer hjälper dig att inte bli förvirrad och välja den bästa:

  • Det är nödvändigt att noga överväga vad efterrätten kommer att bli, dess sammansättning, utseende. Du kan dekorera kakan med magiska mönster, fantastiska blommor, roliga seriefigurer. Med ätbara dekorativa element kan en enkel dessert lätt förvandlas till ett riktigt slott, en racerbil eller en sovande drake. Om du väljer rätt alternativ måste du ta hänsyn till barnets önskemål.
  • Det är viktigt att bedöma projektets komplexitet och din egen styrka. Ovanliga ingredienser, okända designmetoder, nya recept testas bäst i förväg för att inte bli besvikna över smak och utseende på den färdiga maträtten.
  • Du måste beräkna den tid det tar att dekorera efterrätten. Tårtdekoration kan ta från 15-20 minuter till 2-3 dagar. Det enklaste och snabbaste sättet att dekorera skålen med florsocker, färdiga pulver, riven choklad. Den svåraste och mest tidskrävande designen är isbildning.
  • Det är värt att överväga ingrediensernas mängd och kostnad. För att skapa ett kulinariskt mästerverk krävs ofta dyra produkter. För att dekorera rätten används bär, frukt, nötter, sylt, gelé, grädde, grädde, glasyr, färdiga pulver, kakao, glasyr, strösocker, marsipan, mastik, marshmallows, choklad, godis och mycket mer. Det är också bättre att i förväg ta reda på om gästerna är allergiska mot livsmedel.
  • När du väljer ingredienser för dekoration är det lämpligt att ta hänsyn till deras kompatibilitet med kakor:
    • Vispad grädde, grädde, särskilt smör och frukt och bärkräm, kokt kondenserad mjölk och chokladglasyr är väl lämpad för kex;
    • För ostmassa och yoghurtkakor är det bättre att välja färska bär, frukt och nötter, vispad grädde;
    • En smördegskaka kan kompletteras med protein eller smörkräm, sylt, kokt kondenserad mjölk;
    • puff- och honungskakor kombineras med kokt kondenserad mjölk, nötter.

Det finns ingen anledning att skynda sig och oroa sig under registreringen. Självförtroende och fantasi hjälper dig att förbereda en riktig barnkaka.

Mastik, marsipan, marshmallows

Mastik, marsipaner, marshmallows är perfekta för att dekorera en barnkaka. Du kan skulptera från dem, som från plasticine. Färdiga figurer och föremål är ljusa, realistiska och barn som.

Det är lätt att förbereda massan för modellering. Det mest tidskrävande arbetet är skapandet av objekt och figurer. Ju fler små detaljer, desto finare och mer komplexa värdinnans arbete.

Mastic

Basen för mastiken är siktat florsocker. Den största nackdelen med massan är att den stelnar när den torkar, så färdiga dekorationer är mer lämpliga för dekoration än för mat. För att frossa i dem måste du gnaga dem.

Oftast används två typer av mastik: mjölk och gelatin.

Mejeri är lättare att arbeta med, torkar långsammare, men har en gulaktig färg. För matlagning är det nödvändigt att ta i lika delar strösocker, mjölk och kondenserad mjölk med socker. Blanda alla ingredienser tills en homogen massa, liknande plasticine, erhålls. Om färgad mastik behövs, delas den färdiga massan i delar. Lägg till sin egen matfärg till varje bit och knåda tills en enhetlig färg erhålls.

Gelatinös mastik är svårare att förbereda, men har en vit färg. På grundval kan du göra många pastellfärger, till exempel ljusrosa eller blå. Blötlägg 10 g gelatin i 10 matskedar vatten i 40 minuter, värm sedan den svullna massan i ett vattenbad och svalna. Tillsätt 900 g florsocker i små portioner till det kylda gelatinet, blanda tills det är smidigt. Vid behov, rör upp mastiken med färgämnen.

Det är bäst att dekorera kakan innan servering, eftersom dekorationerna kan bli blöta och falla av under lagring i kylskåpet. Mastic är rädd för vatten, det smälter, så det måste läggas på en extra lager-kudde med smörkräm, chokladglasyr, kokt kondenserad mjölk eller marsipan. Så massan lägger sig jämnare, torkar, men förblir mjuk.

För att skapa smycken, rulla mastiken till ett lager och strö över pulver och klipp sedan ut de nödvändiga elementen. Det är bekvämt att använda schabloner. Om massan fastnar i dina händer, tillsätt lite strösocker. För att göra en voluminös figur måste du riva av en bit av den nödvändiga volymen och skulptera den, som från plasticine. Om dekorationen består av flera delar, limma ihop delarna genom att fukta med vatten. Torka den färdiga figuren och förvara på en torr plats, helst i en tättsluten låda.

Illustrationen visar hur man gör en ros. Andra blommor kan skulpteras på samma sätt.

Om du vill täcka kakan helt, måste mastiken rullas ut till ett tunt lager av ca 5 mm tjocklek. Arbetsstycksdiameter beräknas med formeln: kakdiameter 2 kakhöjder 5 cm extra. Täck kakan med det förberedda lagret, släta försiktigt först toppen och sedan sidorna av produkten. Under sin egen vikt kommer mastiken att sträcka ut sig, lagret blir tunnare. Om veck visas, höj och sänk arbetsstyckets kant och stryk sidoytan uppifrån och ner. Trimma kanterna på lagret, klipp dem med en kniv eller sax.

För att få mastiken att lysa kan du täcka den med en blandning av honung och vodka, tagen i ett förhållande 1: 1.

​​

Linda in den återstående mastiken i folie eller bakplåtspapper så att den inte stelnar. Den ska förvaras i frysen i högst 2 månader eller i kylen i högst 2 veckor.

Videohandledning om hur man dekorerar en tårta med mastik:

Marshmallows

Arbeta med mastik från marshmallows, luftiga marshmallows eller soufflé är lättare än med vanlig mastik. För matlagning måste du ta 100 g luftig marshmallow, helst vit, tillsätt 2 matskedar vatten, värm massan i mikrovågsugnen, omrör 2-3 gånger. Marshmallows bör öka i volym flera gånger, medan den inte bör överhettas och lämna klumpar. Ta ut den homogena massan från ugnen, tillsätt 200-250 g florsocker i portioner och blanda. Det är viktigt att inte överdriva det med pulver så att smycket inte spricker. Bättre att lägga till lite senare. När mastiken blir som en tät deg ska du linda den i folie och låta den stå kallt i 2 timmar.

Om färgad mastik behövs är det bäst att använda flytande färgämnen och lägga dem i slutet av satsen. Torrt färgämne kan spädas i 2-3 droppar vatten och läggas till massan.

För att göra smycken, ta mastiken ur kylskåpet, knåda den igen, tillsätt pulver eller stärkelse om det behövs.

Det är inte svårt att göra ett roligt djur av marshmallows.

Marsipan

Marsipan är en massa mandel. Det är flexibelt, men torkar snabbt. För att hålla marsipanen mjuk, täck den bara med en fuktig trasa eller plastfolie.

Du kan göra massan själv. För matlagning måste du hoppa över ett glas skalade mandlar genom en köttkvarn. Koka sirapen med 1 glas socker och ½ glas vatten. Beredskapen bestäms helt enkelt: om du doppar lite kokande sirap i kallt vatten kommer den att krypa ihop till en hård boll. Blanda malda mandlar och sirap. Lägg massan på ett bord eller skärbräda, oljad, knåda med en träspatel tills den är jämn. Låt marsipanen svalna och hacka, ställ in ett vanligt galler. Massan är klar.

Om marsipanen är för torr, spröd, tillsätt vatten och knåda. Om det tvärtom är flytande, lägg på lite strösocker. För framställning av färgad massa används matfärgämnen.

Marsipan kan rullas till ett lager och täckas med en tårta. Emellertid formas figurer och föremål oftare från massorna. Delarna behöver inte limas, de fäster perfekt till varandra. Det rekommenderas att plantera stora smycken på tandpetare eller spett.

Lite tålamod, och även en ny hantverkare kommer att kunna forma sådana kattungar:

Grädde och grädde

Grädde och grädde är de vanligaste kakdekorationsmaterialen. De låter dig maskera lederna och ojämnheterna i tårtlagren, göra platta och små volymetriska dekorationer. Dessutom används krämen ofta för att dekorera lockigt konfekt. Ju mer komplex inredningen, desto mer tålamod, noggrannhet och precision i rörelser krävs.

Den största nackdelen med sådana smycken är den korta hållbarheten.

Grädde

Det finns många olika krämer. Oftast används olja och protein för dekoration.

Smörkrämen är tät, håller formen bra, men fet, tung. Huvudingrediensen är smör. Du kan tillsätta socker, pulver, mjölk eller kondenserad mjölk med socker, ägg, smakämnen.

Det enklaste receptet: värm smör till rumstemperatur, tillsätt florsocker i små portioner, vispa till fluffigt. För 50 g olja måste du ta 2 matskedar pulver. Färgämnen kan läggas till. Den färdiga massan ska kylas.

Smörkräm används för att jämna ut ytan, behandla kakans sidor, skapa kanter, blommor, smycken. För att fungera måste du ha en spritsa eller väska och munstycken. Ju fler bilagor, desto mer komplexa och intressanta smycken kan du göra.

Proteinkräm - luftig och plast, men under lagring lägger den sig snabbt. Huvudingrediensen är äggvita. För 2 proteiner måste du ta 2 msk florsocker och 3 droppar utspädd citronsyra. Skär försiktigt ut de vita från äggulorna, häll de vita i en kastrull på is och vispa tills ett tätt skum erhålls. Fortsätt att röra, tillsätt 1/3 av hela pulvret i små portioner. Efter 3 minuter är massan klar. Du måste lägga resterande pulver och citronsyra, färgämnen i det, slå.

Proteinkräm används ofta för att måla bilder, skapa inskriptioner, figurer av djur och fåglar.

Från en mängd proteinkräm, glasyr kan du göra magiska luftiga dekorationer, spetsfjärilar, nätbollar, magnifika kronor och mycket mer.

Glasyrreceptet visas i videon:

Grädde

Vispad grädde är en utsökt, känslig ingrediens men de tappar snabbt sin prakt. Som regel används grädde med 35% fett för att dekorera kakan. Mindre fett kan endast användas med gelatin. Grädden bör värmas till 80 andС och mörkas i 25 minuter. Kyl sedan till 4 andС och låt stå i kylen en dag. Vispa den färdiga grädden till luftig, öka hastigheten. Rättarnas temperatur, visp, grädde, miljö bör vara så låg som möjligt. Vid 10 ° C och högre vispar grädden inte bra. Under vispning tillsätt gradvis florsocker och vaniljsocker. Kyl den förberedda massan. För ½ kopp grädde behöver du ½ tsk pulver och 1 g vaniljsocker.

Krämen håller längre och kommer inte att sedimentera om gelatin tillsätts. För 1 ½ kopp grädde krävs 1 ½ matsked strösocker och ½ tsk gelatin. Lös gelatin i ½ dl grädde och låt stå i 2 timmar. Värm tills gelatinet lösts och kyl sedan till 40 ˚С. Vispa grädde med pulver, häll i den beredda gelatinlösningen, vispa igen. Krämen kan färgas.

Vispad grädde appliceras bäst med en sprits eller kuvert på den förberedda botten. Tidigare måste kakorna beläggas med sylt, choklad eller annan tjockare grädde.

Smörkräm passar bra till bär och frukt.

Bär, frukt och gelé

Bär och frukter är inte bara vackra utan också användbara dekorationer. Ofta lägger de till gelé, nötter, myntablad etc.

När du väljer bär och frukt är det lämpligt: ​​

  • Tänk på barnets åsikt. En tårta med dina favoritbär och frukter blir dubbelt trevlig.
  • Välj färska ingredienser. De är ljusare, saftigare och mer smakrika än frysta och konserverade.
  • Använd fröfri frukt.
  • Dekorera barnkakan innan servering. Bär och frukt är fuktiga och ger juice, så kakorna kan bli sura.

För att fixa bär och frukt, för att stänga kakorna från juice och fukt, hälls ofta kakans yta med gelé. Desserten ser snyggare ut, löser sig inte.

Att göra god gelé är inte lätt. Det är nödvändigt att skölja det granulerade gelatinet i kallt vatten, sila, fyll på med icke-varmt vatten och låt stå i 2 timmar. Tillsätt sedan socker och citronsyra. Sätt gelatin i eld, koka, ta bort skum. Koka, rör om ibland, på svag värme i cirka 5 minuter. Kyl till 50 ˚С. Om det behövs, tillsätt färgämnen, smaker.

Häll gelén i formar eller tallrikar, tjockleken ska vara ca 1 cm. Skär den frysta gelén i bitar och dekorera kakan med dem.

Om ett stort lager behövs för dekoration, ska gelén hällas i formen där kakorna bakades. Det måste först täckas med plastfolie. Gelén ska vara ca 3 mm tjock. Ta bort det frysta lagret tillsammans med filmen, som sedan ska tas bort, och lägg gelén på kakan.

Choklad och godis

Det är omöjligt att beskriva alla barnkakor dekorerade med mastik, grädde, grädde, frukt och andra. Men man kan inte annat än lyfta fram desserterna dekorerade med choklad och annat godis.

Choklad, godis, oftast dragees, specialpulver, marmelad, kakor används som dekoration. Du kan lägga ut invecklade mönster och mönster, strö på toppen, stäng sidorna av efterrätten. Du bör inte använda fasta ingredienser, med nötter inuti, godis, rostade nötter.

Chokladsmycken ser intressanta ut. Du kan använda hela små choklad, kilar, riva en bar, göra spån, varm chokladmönster som bokstäver, lockar, vågor, blommor, fjärilar och mer.

För att förbereda varm choklad bryts staven i bitar och smälter i ett vatten, inte kokande, bad. Häll den färdiga massan i ett kuvert eller en spruta. Ju mindre munstyckshålet är, desto tunnare och luftigare blir dekorationen.

Hitta en lämplig teckning, täck den med folie, spårpapper eller pergament. Ringa försiktigt bildens konturer med choklad. Lämna ritningen på en sval plats. Ta bort den kylda dekorationen från filmen och dekorera kakan.

Videon visar hur man gör en fjäril av choklad:

Intressant lektion om att göra chokladblad:

Du kan välja ett enklare sätt att skapa dekorationer. För att göra detta, häll varm choklad på en tallrik (skikttjocklek högst 3 mm) och skär ut nödvändiga figurer med formar.

Det enklaste dekoralternativet är chokladglasyr. Du måste ta 50 g choklad (du kan ersätta den med kakaopulver) och 2 matskedar gräddfil, smör och socker. Blanda alla ingredienser, värm, rör om tills det är smidigt. Glasyren är klar. Det återstår att snabbt och jämnt applicera det på kakans yta.

.